Seattleの中島翔太が”Top Chef:Portland”のフィナーレで戦った方法
“Top Chef”の第18シーズンは本にあり、Seattleの中島翔太がポートランドで素晴らしい走りをし、フィナーレでGabe EralesとDawn Burrellに対して2 250,000の賞を争った。
*まだフィナーレを見て回っていない人のために先にスポイラー。*
激しい最後のエピソードの後、中島は審査員に感銘を与えたが、最終的にはエラレスがタイトルを奪ったために短くなった。 しかし、この決定は議論の余地のあるものになってしまった。 ショーのリードアップでは、エラレスの12月の2020についてのソーシャルメディア上のおしゃべりがありましたオースティンのレストランComedorからの出発当時の施設が「私たちの方針の繰り返しの違反と私たちの価値観と矛盾する行動について。”
今、コメドアからの放射性降下物についてのより多くの詳細が浮上しています,それは従業員の疑惑の嫌がらせに起因していることを含みます. エラレスのレストランからの出発は、”トップシェフ”のシーズンがすでに撮影を終えた後に起こったが、ショーの裁判官でホストのパドマ-ラクシュミは1月下旬にTwitterにメッセージを投稿し、調査が行われるべきであり、ネットワークブラボーは”最善の行動を検討すべきである”と述べた。”イーター-オースティンは、開発の物語の詳細を持っています。
中島については、最終的な結果は残念でしたが、彼はまだ彼の心を調理しました。 出場者は、彼らの個々のスタイルを紹介し、彼らが”トップシェフであるべき理由についての最も説得力のある話をした強力な進行と四コースの食事を準備するように求められました。”
彼はオールシーズンやっているのと同じように、中島は彼の完璧な技術と最もシンプルな料理からも深さを同軸にする能力を披露しました。 食事は、刺身スターター（サバ、鮭、マグロの漬け物）、野菜中心のコース（ごぼうとタコの唐揚げと水ほうれん草のソテー）、牛タンカレー料理で構成されていました; そして、杉のスモークジェラートを使ったほうじ茶チーズケーキで構成されたデザート。
審査員は中島の最初のコースを絶対に愛し、それが三人の中で最高だと判断しました。 彼らは野菜メドレーにあまり感銘を受けませんでした,これは、ある裁判官は”油性”だと思ったし、別の感じは、特集プレートよりもおかずのようだった. 日本のカレーは少し良く善戦—レシピは中島の母親に触発され、それは子供の頃のお気に入りだった。 しかし、それはあまりにも、いくつかの欠陥を持っていました。 審査員はカレーの味と牛タンの食感を賞賛しましたが、米が調理されていないと考えていた人もいましたし、ゲイル-シモンズ裁判官は、以前のコースのより洗練されたプレゼンテーションと比較して、メッキが少し素朴すぎると感じました。
“私はコース二つのために明確なスープを行っていただろうと思った”と中島はイーターシアトルに語ります。 “私の心の中で日本料理の古典的な料理は、出汁、少しの塩、大豆の滴である水地です。”
中島のほうじ茶チーズケーキはヒットし、ゲスト裁判官のリチャード—ブレーズの明確なお気に入りで、その軽さを賞賛しました。 これとは対照的に、Eralesの見事な砂糖漬けのDelicataスカッシュデザートについて悪い言葉を言う人はほとんどいませんでした。
中島にとっては、パンデミックの中でこのような困難な年に競争した経験は十分な勝利でした。 一年前に彼のキャピトルヒルレストランAdanaを閉鎖し、数ヶ月のための中断に彼の新しいスポットTakuを入れた後、シェフは、彼が少し失われたと感じ 今、Takuはビジネスのために開いており、中島はこれまでのところ、最も有名な料理大会の一つに行くことから来る威信を持っています。 彼は、彼が仲間のシェフと見つけた友情は、今後より多くのコラボレーションやポップアップを追求するために彼に影響を与えたと言います。
“私が驚いた最大のことの一つは、私が人として経験した自己成長の量でした”と彼はEater Seattleに語ります。 “また、私たちはすべての同様のことを通過しているので、私は私の競争相手から見つけたサポートシステムは素晴らしいされています。”
- トップシェフ
- トップシェフの新しい勝者は、従業員の”嫌がらせ”のために月にレストランの仕事から解雇されました