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Moghrabiehは、この伝統的なレバノンのシチューで使用されている大きなクスクスまたは真珠クスクスの一種です。 そこに真珠のクスクスのレシピのすべてのうち、これは最高です。 このmoghrabiehレシピは、ジューシーな柔らかい細断チキン、ひよこ豆（ガルバンゾ豆）、パールタマネギ、レバノンクスクス（moghrabieh）と暖かい中東のスパイスで作られています。 それは一種の慰めのレバノンのスープである。

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レバノンのMoghrabieh-チキンmoghrabrieh

私はレバノンの家族で育ったので、多分それはだ、と多分私は少し部分的だが、IMOレバノン料理は、すべての快適な食べ物の中で最高です！ それはこのMoghrabiehの調理法とまた本当である。 それは暖かく、慰めることです。 味と質感はとてもよく一緒に動作します！ 私はちょうど火のそばに座って、静かな夜に鶏と一緒にこのMoghrabiehを楽しみたいと思っています。

このレバノンのシチューの本質は、家族と一緒に時間を過ごすことです。 このレバノンのクスクスのレシピはまた、子羊で作ることができますが、それは鶏肉とそれを作ることは非常に一般的です。

これは、このようなバランスのとれた心のこもった食事であり、任意の家族が一緒に取得するために、または単に家族の夕食の時間に最適であり、簡単

いくつかには、このレシピは少し外国に見えるかもしれませんが、このレシピはレバノンのクスクスや大きなクスクスの真珠を求めているからです。 しかし、心配はありません！ あなたはそれを愛する！

そして、あなたはレバノン料理が正確に何であるか疑問に思っている場合は、この記事をチェックしてください>>レバノン料理へのガイド

健康でおいしいレシピを探しているなら、あなたの生活の中でより多くのレバノン料理が必要です。 レバノンの食べ物は絶対に素晴らしいだけでなく、それは健康であり、地中海の食事に従います！

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モグラービエとは何ですか？

Moghrabiehは、この伝統的なレバノン料理の名前と同様に、大きな真珠のクスクスの名前です。 それはレバノンのクスクスです。

モグラビエは何から作られていますか？

Moghrabieh真珠は、全粒穀物であるセモリナ小麦（デュラム）から作られた大きなクスクスボールです。 彼らはパスタの一種であり、調理すると、彼らは料理にテクスチャを追加します。 Moghrabiehは文字通り”Moghrebから”または”モロッコから”に翻訳され、異なるスペルを持っています：mograbieh、mograbiahとmoughrabieh。

それは乾燥して包装され、moghrabiehを準備するために、柔らかく、わずかに歯ごたえがあるまで鶏のスープで15-20分間煮沸されます。 それらが調理の液体すべてを吸収した後、これらのセモリナの真珠はエンドウ豆のサイズについてなります。

Moghrabieh真珠はあなたの地元の地中海の店で見つけることができ、また簡単にオンラインで見つけることができます。 以下のAmazonでそれをチェックしてください！

レバノンの真珠クスクスの代わりに何ができますか？

見つからない場合は、イスラエルのクスクスをMoghrabiehに置き換えることができます。 このレシピは質感のために真珠のクスクスを必要とするので、それははるかに小さく、うまくいかないので、通常のクスクスを代用しないでくださ

モグラビーは健康ですか？

レバノンのモグラビエはとても健康的です！ このチキンmoghrabieh料理は、タンパク質が高く、レバノンのクスクスの真珠は、健康的な全粒穀物の偉大なソースです。

モグラビエはグルテンフリーですか？

Moghrabieh真珠はセモリナ小麦から作られているので、グルテンフリーではありません。 あなたはこのmoghrabiehレシピグルテンフリーを作りたい場合は、キノアで代用することができます。

レバノンのクスクス対イスラエルのクスクス？

モグラービエとイスラエルのクスクスはお互いに異なっている。 どちらも似ており、セモリナ小麦から作られており、通常のクスクスよりも大きいが、レバノンのクスクス（moghrabiehクスクス）は大きなパールクスクス、または巨大なクスクスと考えられている。 それはイスラエルのクスクスの真珠よりもさらに大きいです。

Moghrabiehを調理する方法

調理このmoghrabiehレシピには、鶏肉/鶏のスープを調理することとmoghabieh真珠を調理することの2つの異なる部分があります。 レバノンのmoghrabieh真珠は、最初に茹でて排水され、その後、彼らは鶏のストックを追加することにより、ほとんどリゾットのように調理されています。

レバノンのクスクスの真珠は液体を吸収し続けるため、鶏肉とモグラビエの真珠は別々に調理され、個々のボウルで組み合わされて提供されます。 これはレバノンのcoucousを調理し過ぎることを避け、右の質を維持することを確かめることである。

レバノンのmoghrabiehのための鶏の調理

このレシピでは、鶏の足と太もも、骨のない皮のない鶏の太もも、または分割された鶏の胸肉を使用できます。 私は個人的に分割された鶏の胸肉を使用したいです,それは良い鶏のストックを作り、調理されたときによく細断するので、. 私が急いでいる場合、私は骨のない皮のない鶏の太ももを使用します。

大きなダッチオーブンや重い鍋で、鶏肉、レバノンの7つのスパイス（挽いたシナモンと挽いた黒コショウで代用）、バターまたはオリーブオイルで刻んだ玉ねぎを茶色にして、すべての面で茶色にする。

鶏が茶色になった後、水、塩、シナモンスティック、全体のクローブと月桂樹の葉を鍋に加えます。 カバーし、鶏肉を介して調理されるまで煮ます。 上から脂肪をすくい取って、鶏肉を取り除き、細断するか、または断片に切断して、皮膚と骨を捨てる。 同様に全体のスパイスを削除します。

ボーンインチキンを使用すると、本当に素晴らしい鶏のストックを手に入れることができます。

モグラビエのスパイスには、カラウェイ、挽いたシナモン、レバノンの7つのスパイス、塩、挽いた黒コショウを混ぜる。 チキンストックにスパイス混合物の半分以上を少し追加し、moghrabieh真珠のために残りを保存します。

今度は、真珠の玉葱と水切りしてすすがれたガルバンゾ豆（ひよこ豆）を鶏のストックに加える時間です。 あなたがレバノンのmoghrabiehボールを調理することに移動しながら、別の20分ほど煮る。 最後に鶏肉を加えて加熱します。

これまでに真珠のタマネギを食べたことがないなら、彼らはあなたの地元の食料品店の冷凍セクションで見つけることができます。 一つのパッケージは、あなたが必要とするものだけである約2カップです。

真珠のクスクスの作り方

実際のレバノンのMogrhabieh真珠は、彼らが調理する液体を継続的に吸収するので、鶏のスープとは別に調理され、提供されます。 あなたが好む場合は、チキンスープにそれらを置くことができますが、彼らは液体のほとんどを吸収し、あなたはより柔らかいクスクスの真珠で終わ それを避けたい場合は、レバノンのクスクスを調理する方法については、以下の手順に従ってください…

大きな鍋の水を沸騰させ、乾燥したmoghrabiehクスクスを鍋に加え、約15分間沸騰させる。 レバノンのクスクスの真珠は大きくなり、まだそれに少し一口で柔らかくなる必要があります,アルデンテ.

それが調理されたら、水を排水し、moghrabieh真珠にmoghrabiehスパイスミックスの残りの部分を追加し、バター大さじ2を追加します。 中火に弱火で、数分間バターで大きなクスクスの真珠をソテー。

クスクスの真珠に鶏のスープのいくつかの取鍋を一度に一つの取鍋を追加します。 彼らは鶏の液体のほとんどを吸収するまで調理します。

Moghrabiehを提供する方法

今では、このおいしいレバノンのシチューを提供する時間です…

個々のサービングボウルに調理クスクス真珠の取鍋を追加します。 Moghrabieh真珠の上にチキンシチューを注ぎ、食べる！ これは、同様にいくつかの新鮮なピタパンと本当によく合います。 お楽しみください！

他にどのように私はこれらのクスクスの真珠を楽しむことができますか？

レバノンのクスクスボールは茹でたり、サラダや他のもののおかずとして使用することができます。 また、子羊や牛肉のスープの骨や牛の尾でさえ、このmogrhabiehレシピを作ることができます。

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