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キャッテイル：スワンプスーパーマーケット

米国はキャッテイルで第二次世界大戦をほぼ勝ち取った。

ジャガイモ、米、タロス、ヤマイモではなく、エーカー当たりの食用デンプンを生産する緑の植物はありません。 第二次世界大戦が中止されたときに、その澱粉でアメリカ兵に餌を与える計画が進行中でした。 地衣類ではなく、緑の植物は、エーカー当たりより多くの炭水化物を生成する可能性があります。 1エーカーのカタツムリは、平均して年間6,475ポンドの小麦粉を生産することができます（Harrington1972）。

現在、北米では二種のキャッテールが一般的です。 一つはティファ-ラティフォリア（TYE-fuh lat-ih-FOH-lee-uh）であり、もう一つはティファ-アンガスティフォリア（an-gus-tee-FOH-lee-uh）である。）Typhaはギリシャ語からのもので、”沼地”を意味します—今、あなたはどのように”腸チフス”その名前と腸チフスメアリーを得ました。 Latifoliaは広い葉を意味し、angustifoliaは細い葉を意味します。 その違いに加えて、T. latifoliaは浅い水、T.angustifoliaより深い水が好きですが、それらが並んで生きていることを見つけることは珍しいことではなく、おそらくl’angustifoliaを交配しています。 Cattailsは、成熟した茶色の円筒形の花のスパイクから自分の名前を取得します。 私が子供だったとき、私たちは冬の時間にスケートしている間、乾燥したスパイクを松明として使用していました。 シーズンふわふわの”尾”の終わりは、優れた火口を作り、インド人は彼らに断熱材、マットレスと吸収を使用しました。

キャッテールについて知るべきことがたくさんあるので、それらについてだけ本を書くことができます。 第一に、成熟した段階の他の植物はキャットテールのように見えないので、誤認することは困難です。 若い植物は3つの有毒なものと誤認される可能性がありますので、常に昨年の古典的な成長を探して、カタツムリを発見したことを確認してくださ キャットテールは基部が楕円形で、平らではありません。 彼らはまた、非常に穏やかな味であり、あなたが持っていると思うものがキャットテールであり、それが強く風味があり、または芳香がある場合、多くの香

失われた人がカッタイルを見つけた場合、彼らは生き残るために必要な5つのもののうちの4つを持っていると言われています：水、食糧、避難所、熱のための燃料源—乾燥した古い茎。 行方不明の一つの項目は交際です。 もちろん、指摘すべきもう一つのことは、水がどこに流れても、ダウンストリームは北、中央、南アメリカの文明であるということです。 あなたがアメリカ大陸で迷子になったときにそれを覚えておいてください。 これは、アフリカ、又はシベリアでは、真実ではありません。 アフリカの多くの川は、その源の近くで最大であり、水が使用されるか蒸発するにつれて乾燥します。 シベリアでは、川は無人島の北極に向かって北に流れます。

ボーイスカウトのモットーの一つは、”あなたはそれに名前を付け、私たちはキャッテイルからそれを作るでしょう！”Cattailsは荒野のスーパーマーケットです。 茎の白い底があるように植物の若い穂軸のような先端は食用で、主要な根を離れて根茎のような主根およびスパゲッティを離れて拍車をかけます。 彼らはビタミンA、Bを持っています,

とC、カリウムとリン。 花粉は小麦粉のように使用することができます。 私はそれがあったようにトレイルニブル、またはカヌーニブルとしての利便性が好きです。 ただ一つを引っ張って、それが茎から引っ張るところでは、通常、おいしい一口または二つがあります。 私は最良の部分は、しかし、主根から新しい芽であると思います。 彼らはワニの歯のように見え始め、その後、三、四インチの長さの尖ったフックです。 根自体はいくつかの処理を必要とし、私はすぐにそれらに到達します。

この地域のほとんどの水生植物と同様に、キャットテールにも魚が好きなカブトムシの幼虫が生息しています。 緑のキャットテールでは、葉と主茎の底に茶色になっている外側の葉を探します。 あなたはリスロノータス属のgrub、実際には矢頭カブトムシの幼虫の形を見つけるでしょう。 サイズは異なりますが、彼らは小さなフックのために十分な大きさに成長し、魚はそれらを愛しています。 ゾウムシとして、grubはおそらく人間によって食用されていますが、私は試してみることはできませんでした。 あなたはbulrushesとwapatoの上部に同じgrubを見つけることができます。

先に述べたように、カタツムリは澱粉生産のチャンピオンです。 あなたが澱粉を得る方法は根の外面をきれいにし、次にきれいな水のそれらを押しつぶし、坐らせることである。 澱粉は底に落ち着き、水を注ぎます。 それは複数の下水管を取り、会議を解決するかもしれません繊維を取り払います。 私は一度生の澱粉をサンプリングし、胃の痛みのビットを得ました。 あなただけの澱粉を持っていたら、それはあなたが任意の小麦粉と同じように調理のために優れています。 そのように澱粉を得ることはかなり労働集約的です。 ここでは、根の澱粉に到達するための3つの他の方法があります:

皮をむいた根を乾燥させます（濡れている間に根を剥がす–乾燥したときには剥がすのが難しい）。 小片に根を切り、その後、それらをポンド少し水wtih。 長繊維が除去されると、得られたgoup粉末を乾燥させ、小麦粉として使用することができる。 根はまた、ジャガイモのように煮沸することができ、澱粉が噛んだり（繊維を吐き出したり）、外側の海綿状のコアが完全に黒くなるまで火の中で根をローストすることもできます。 それから繊維の澱粉をかみ砕いて下さい。 繊維を食べてはいけない。 それはあなたに胃の痛みを与えるでしょう。 私は個人的な経験から知っています。 後者の方法の利点は、鍋や鍋が必要ないことです。 あなたが火と池を持っている場合は、栄養価の高い食事を持っています。 また、バーベキューに根を置くことができます。

最後に、80年以上前にインディアナ州で数頭の馬の致死的中毒が疑われている。 症状には、こわばり、動きの鈍化、多量の汗、および筋肉の震えが含まれていました。

Green Deaneの”項目別”植物プロファイル

識別:カッタイルは9フィートに成長し、葉はストラップのようで、硬く、内部は海綿状で、背中に丸みを帯び、基部で一緒に覆われ、”平らになった”が、楕円形である。; 葉巻に見える”花”は、小さな花、上のクラスタに雄花、下のクラスタに雌花で非常に密に詰まっています。 根は水平に成長する。 植物の男性と女性の部分の間にギャップがある場合、それはT.angustifolia、または狭い葉のキャットテールです。 植物の男性と女性の部分が会う場合、それはT.latifolia、一般的なキャットテールです。

時期：春にはスパイク、花粉、花、茎の底、根の年は秋と春に最適です。

環境：濡れた場所、川、池、溝、湖、海岸に近い場所、または遠くに生育する。

調製方法：多数の、茹でた未熟で成熟した花、パンの花粉、トレイルニブルとしての茎、栄養のための根の澱粉、根の茎は野菜として芽を出す。 根を煮沸し、澱粉を繊維から剥がしたり吸い取ったりすることができます。 それらは乾燥させることができ、澱粉は繊維からすりおろし、澱粉は小麦粉として使用される。 あなたは水の中で根を粉砕し、澱粉を落ち着かせ、水を注ぎ、澱粉を使用することができます。 または、残り火の根と黒になるまでローストし、黒い層を剥がして繊維から澱粉などを噛むことができます。 また、根の芯は乾燥するまで焙煎し、コーヒーの代用品として使用することができます。

スカラップキャットテール

チョップキャットテールトップの二カップを取り、二つの溶き卵、半分のカップ溶かしバター、各砂糖とナツメグと黒コショウ小さじ半分とボウルに入れます。 よくブレンドし、ゆっくりとキャッテール混合物にやけどしたミルクの一杯を追加し、ブレンドしました。 油を塗ったキャセロールに混合物を注ぎ、すりおろしたスイスチーズとトップ—オプション—とバターの軽打を追加します。 275度を30分間焼く。

キャットテール花粉ビスケット

緑の花のスパイクは、花粉に覆われるにつれて明るい黄色に変わります。 大きなビニール袋を頭（または尾）の上に置き、振る。 花粉は非常に細かく、カレー色のタルク粉に似ています。 パンケーキ、マフィンおよびクッキーはあらゆる調理法の小麦粉に花粉を代わりにすることによって優秀である。 キャッテール花粉ビスケット：キャッテール花粉の四分の一カップ、小麦粉の一と四分の三カップ、三杯のベーキングパウダー、小さじ一杯の塩、四杯のショートニング、およびミルクの四分の三カップを混ぜます。 ビスケットを切り取った後、425度のオーブンで20分間焼く。 さらに金調子のために、花粉の付加的な四分の一のコップを加えることができる。

キャットテール花粉パンケーキ

半分のカップ花粉、半分のカップ小麦粉、大さじ2ベーキングパウダー、小さじ1塩、卵、牛乳1カップ、大さじ3ベーコンド ドル、四インチのパンケーキ量でホットフライパンや鉄板に注ぎます。

キャッテールキャセロール

二つのカップスクラップスパイク、一カップパン粉、一つの卵、殴ら、半分のカップミルク、塩とコショウ、一つのタマネギさいの目に切った、半分のカップ千切りチェダーチーズ。 キャセロール皿にすべての成分を組み合わせ、350度に設定されたオーブンに25分間置きます。 熱いときに奉仕する。