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このマスター cannellini beansの調理法はあなたの健康な食事の準備およびバッチ調理の目的のセンターピースに乾燥された、棚安定した白い豆を変形させる栄養価が高く、安価な方法である。

あなたの木びき台のためのあなたの食通の強打を得る最も有効で、安価で、健康な方法の1つはより多くの豆を食べることである。 予告されたブルーゾーンの哲学に記載されているように、より多くの豆を食べることは、より長く生きるための基本的な鍵であり、100年以上生きる人々の食 ビーンズ！ 誰が彼らがそのような力を持って知っていた？! 世界中からの植物ベースの食べる人の唯一の世紀、それは誰です。

豆の缶を開くことは、あなたの食事でより多くの植物ベースの、健康的なタンパク質を得るための最も簡単な方法の一つです。 しかし、最初から豆を調理することは、このトスカーナの白豆とマグロのサラダのようなサラダに加えたり、このクリーミーな豆とソーセージのスープで快適に家

一晩豆を浸してから、ストーブの上でゆっくりと煮ることから始めて、この調理法は簡単です。 乾燥した豆で調理すると、あなたが最も好きな質感を選ぶことができます—一口の豆や粉砕して粉砕することができる豆—そしてそれらを味わう方法—そ）-家庭で調理された豆を簡単な快適な食べ物のお気に入りにします。

豆を一から調理するのは簡単なステップのように見えるかもしれませんが、この方法を試してみると、缶切りを通り過ぎて乾燥した豆の袋に手を

カネッリーニ豆とは？

もともとアルゼンチンで栽培されていたカネッリーニ豆は、その形状を保持するイタリアで人気のある品種であり、スープ、シチュー、サラダに使用するのに適した豆です。 肉が柔らかく、クリーミーな質と穏やか、ナッツ、cannelliniの豆は時々腎臓の形のために白い腎臓豆と呼ばれます。

私は近所のイタリアの市場、ソルトレイクシティのCaputoでこれらのZursanアイダホ家宝豆を買った。 ここまたはここでオンラインでそれらを注文します。

カネッリーニ豆は白豆と同じですか？

大きさや風味にわずかな違いしかないため、カネッリーニや他の白豆の品種を交換可能に使用することができ、調理方法は同じです。

このマスター Cannellini豆のレシピ

イタリアのcannellini豆を調理するためのこのマスターレシピは、豆のちょうど約あらゆるタイプのために働くので、グレートノーザン、flageolets、garbanzo、またはpinto豆を代用すること自由に感じます。

• 1 ポンド乾燥した白いcannellini豆（または他の乾燥した白い豆）
• 1/3カップオリーブオイル
• 1黄色のタマネギ
• 4-5ニンニククローブ
• 1ブーケガルニ
• 1カップチキンストック（好まれた場合はベジタリアンストックを使用）
• 2インチで豆をカバーするのに十分な水
• コーシャ塩と挽きたての黒コショウ

新鮮な乾燥豆を常に使用する理由

どのように調理するか、または何で調理するかにかかわらず、調理された豆の成功を妨げる唯一のものは古い豆を使用することです。

定期的な売上高を持っている店から豆を選択し、豆を買いだめすることは避けてください（それは私です！）そして、それらを調理しないでください。 あなたのパントリーに豆がある場合は、それらを浸してから、それらを調理して今すぐ調理してください。

調理する前に乾燥した豆を浸す

いくつかの料理人は常に彼らの豆を浸す、いくつかは気にしない。 私にとっては、一晩豆を浸すことは、私がいつもちょうどどのように私が好きな豆を調理した大きな鍋で終わることを保証します。 豆を浸すことは最初に均等にそしてより速く調理することを保障するために豆を水分を補給する。 いくつかは、調理する前に豆を浸すことは、砂糖の豆を和らげ、ガス、膨満感、おならの原因となる繊維を分解すると信じています。 それにトゥーツ！

豆の浸し方:

• 大きなボウルや鍋に豆を置きます。
• 豆を摘み取って、しなびた、または変色した豆を捨ててください。
• 3インチの冷たい水で覆う。
• はカウンターに8-24時間置かれた。 豆を浸すときに冷蔵する必要はありません。
• 浸漬した水を捨て、冷たい水で豆を徹底的にすすいでください。

ヒント：先に凍結してください。 事前に浸した豆は、冷凍庫の安全なジップロックバッグで排水して冷凍することができます。

カネッリーニ豆の作り方

オリーブオイルでタマネギとニンニクのソテー。 オリーブオイルでタマネギとニンニクを柔らかくすると、料理のストックに豊かさが追加されます。 油は、彼らが調理するように豆がクリーミーになるのに役立ちます。 好まれたら、まだ味を得るために切り刻まれるよりもむしろ調理の液体の四分の一にされたタマネギを調理するが、一度調理をされる豆から釣るこ

豆に2インチの調理水と1カップのチキンストックを追加します。 豆の調理として吸収されるべき水および鶏の在庫が付いている豆をカバーしなさい。 あまりにも多くの水を追加すると、株式の風味が希釈されます。 この料理を菜食主義者に保つ場合は、野菜のストックを使用してくださ

煮るが、調理中に豆を連続的に沸騰させない。 ゆっくりと煮るで調理するのではなく、乾燥した豆を沸騰させて調理プロセスを急がせようとすると、豆が分裂して崩壊する原因となります。 必要に応じて小さなストレーナーで調理水をすくい取る。

あなたの料理の豆に味を追加

水で調理するか、鶏のスープや野菜のストックを追加します。 スープに株式を追加すると、味と豆を注入し、豆のスープをslurpし、鍋からまっすぐに食べる準備ができています。

ハーブやブーケガルニを追加します。 あなたが調理をしたときに豆と混ざっているハーブの残骸を気にしないならば、茎を水の中に直接ダンクしてください。 あなたはクリーナー豆を好む場合は、単純な花束ガルニを作り、代わりに味に調理水に追加します。

豆に加える香ばしいハーブ:

• タイム
• マジョラム
• ローズマリー
• オレガノ
• ベイリーフ
• コショウ
• パセリ
• セロリ

• あなたが行くようにコーシャ塩で味付け。 彼らはゆっくりと味を吸収するために豆のために調理するように豆にコーシャ塩を追加します。

  より多くの豆のスープ風味増強剤

  • タマネギとニンニクとベーコンやパンチェッタのみじん切りソテー。
  • 黄色のタマネギの代わりに、エシャロットや赤のタマネギを試してみてください。
  • 赤唐辛子フレークを少し熱で振りかける。
  • パルメザンチーズのくさびの皮を煮込んだ豆に投げ込んで風味をつけ、スープを濃くします。
  • うま味の別の層のために醤油やアミノ酸のダッシュを追加します。
  • または、アンチョビペーストをストックで煮る
  • さいの目に切ったトマトまたはトマトペースト

  

  調理した豆の保管方法

  豆を冷却し、冷蔵庫で1週間まで調理したスープに入れて保管してください。 必要に応じて排水する。 彼らのブロスにそれらを保存することは、彼らが内側に柔らかく滞在しますが、外側にしっかりと乾燥しないことを意味します。

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  最高のカネッリーニ豆の作り方

  このマスターのcannelliniの豆の調理法は目的を調理するあなたの健康な食事の準備およびバッチの目玉に乾燥された、棚安定した白い豆を変形させる栄養価が高く、安価な方法である。

  コースメインコース

  料理イタリアン

  キーワードカネッリーニ豆

  調理時間10分

  調理時間3時間

  浸漬時間8時間

  合計時間11時間13分

  人前8

  カロリー289kcal

  成分

  • 1/3 カップエキストラバージンオリーブオイル
  • 1/2黄色のタマネギ、みじん切り
  • 4クローブニンニク、皮をむいて壊した
  • 1ポンド乾燥カネッリーニ豆、すすが
  • 4-6カップ水
  • 1カップチキンストック
  • 1ブーケガルニ、またはベイリーフとタイム、パセリ、ローズマリー、またはマジョラムの小枝
  • 大さじ1コーシャ塩

  指示

  • 大きい、重い最下の鍋では、中火上のオリーブ油を熱しなさい。 タマネギとニンニクを追加し、のために調理5分,時折かき混ぜる,ニンニクが香りがし、玉ねぎが柔らかくなるまで. 彼らの水と鶏のストックとカネリーニ豆を追加します。 3インチによって豆をカバーするために、より多くの水を追加します。 コーシャ塩とその茎に花束ガルニやハーブを追加します。 沸騰させる。 泡を脱脂して捨てる。 中程度の低に熱を減らし、約2時間穏やかな煮るで調理する。 豆を水中に保つために必要に応じてより多くの水を加えてください。
  • 豆があなたの望ましい優しさに調理されたら、熱からそれらを取除き、boquet garni（かハーブの茎）を捨てなさい。 調味料のための味と必要に応じて、より多くの塩を追加します。 すぐにまたは室温でサーブし、1週まで調理の液体の残りの豆を冷やしなさい。

  注意事項

  調理時間を短縮し、より柔らかい一口のために、少なくとも8時間前に豆を最初に浸すことを許可してください。 好まれたら、みじん切りの代りに四分の一にされたタマネギの使用によって調理の後でタマネギを取除いて下さい。 カロリー：289kcal|炭水化物：37g|たんぱく質：14g|脂肪：10g|飽和脂肪：1g|コレステロール：1mg|ナトリウム：932mg|カリウム：1092mg|繊維：9g|糖質：10g/脂質：10g/脂質：10g/: 2g/ビタミンA：141IU|ビタミンC：2mg|カルシウム：179mg|鉄：8mg

  

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