黒胡麻入り唐元
この唐元のレシピは、甘くてナッツの入った黒ゴマペーストで満たされた楽しく弾力のあるもち米のボールで構成されています。 これはすべて軽く甘いスープで食べられます。 ちょうど少数の簡単なステップでは、私はあなたのアジア食料雑貨品店からの凍らせていた物より大いによくある最もよい味見の唐元を作る方法
唐元（唐）は、冬至祭（唐）とランタンフェスティバル（唐）の間に中国の人々が楽しむ伝統的な御馳走の一種です。 それはもち米を使用して作られており、充填が含まれている場合と含まれていない場合があります。
台湾では、唐元の味の多くの異なる種類があります。 古典的な黒ゴマとピーナッツの味から離れて、抹茶、小豆、キャラメルキャンディー、チョコレート、イチゴ、さらにはボバティーのような多くの新しい味が今あり 餃子のような肉の詰め物が付いている香ばしいバージョンもあります。
私は子供の頃、私の母はしばしば寒い冬の日に朝食のために柔術ニアン（甘い発酵米）と甘い唐元スープを作ることを覚えています。 暖かい唐元スープのボウルを終えた後、私は暖かく、学校で私の一日を開始するために通電されました！
なぜこのレシピを試してみるべきですか
- 自家製の唐元は、店で買ったものよりもはるかに良い味がします。
- 自宅で作るのはとても簡単で、特に休暇中に家族や友人と楽しい活動になることができます。
- あなたは私の簡単な写真や指示に従うことで迷子になることはありません。
- エクストラ唐元は私の指示でうまく凍結します。
成分あなたが必要になります
成分ノート
- もち米粉-この小麦粉は非常に細かい必要があります。 緑のパッケージや唐元の写真が付いているものを探してください。
- バター-伝統的に使用されているココナッツオイルやラードで置き換えることができます。
- 黒胡麻-焙煎した黒胡麻を使用しています。 生のものを手に入れたら、黒ゴマの形がふわふわになり、ポップアップを開始するまで、中火でフライパンで最初にそれらをトーストするだけです。
- 黒糖-台湾風の黒糖を使用していますが、少しスモーキーな風味があり、色が濃いです。 また、通常のダークブラウンの砂糖やココナッツの砂糖でこれを置き換えることができます。
これらの唐Yuansを作る方法
- 黒ゴマの充填を作ります。
バターを加え、混合物がのりになるまで混合する前に砂質の質を達成するまで食糧processerの黒ゴマそして砂糖をひきなさい。 生地に取り組んでいる間、冷凍庫にペーストを保管してください。
2. もち米の生地を作る。
小さなソースパンで、2カップの水を沸騰させます。
水が加熱している間、もち米粉を入れたボウルに水を注ぎ、水が小麦粉に吸収されるまでかき混ぜます。 こね粉の球（およそ1.5″直径）の小さい部分を絞って形作り、平らなそれを押し、こね粉が浮かぶまで沸騰した水の調理して下さい。
植物油と一緒に小麦粉の混合物に戻って調理された生地を追加し、それが混合物にそれを混練する前に少し冷却してみましょう。 生地が柔らかく滑らかになるまで混練し続けます。 それが乾燥するのを防ぐために湿ったタオルで覆います。
3. 充填物と生地を準備する
充填物を20個の部分に分離し、それらを小さなボールに転がす。 生地に取り組んでいる間、冷凍庫でカバーして保管してください。
もち米生地を20個に切り、ボールに転がす。
4. 唐元を組み立てます。
今、楽しい部分が来ます！ 唐元を組み立てるには、生地のボールを平らにして、中心よりも薄いエッジで丸いラップを形成します。 真ん中に黒ゴマの詰め物を置き、詰め物の周りに生地を包みます。 最後に、ボールを形成するためにあなたの手で唐元を転がし、それはそれです！
今、あなたはすぐにあなたの唐元を調理するか、後で楽しむためにそれらを凍結したいかどうかを決定することができます。
唐元を凍らせるために、私はジッパーロック袋に入れる前にもち米の粉でそれらをコートするのが好きです。 トレイの上に袋を並べ、唐元の間にいくつかのスペースを作り（凍結するときに一緒に固執しないように）、冷凍庫に保管してください。 唐元が硬くなったら、彼らはもう一緒に固執しないように、あなたはトレイを削除することができます今、彼らは硬化してきました。
5. 料理指導。
唐元を調理するには、水の鍋を沸騰させ、唐元を水の中に慎重に置き、穏やかな沸騰を維持し、唐元が浮かぶまで調理するだけです。
一方、黒砂糖生姜スープは、水、黒砂糖、生姜を一緒に沸騰させて作ります。
唐元が調理されたら、スープと一緒にボウルにカップルを提供し、お楽しみください！
Tips&Tricks
- 少量の生地をプリクッキングすることで、生地の作業が容易になるだけでなく、生地の質感も向上します。 唐元は寒いときでもおいしいと歯ごたえの味がします。
- 非常に滑らかでoozyな充填を好む場合は、できるだけ細かい黒ゴマをブレンドし、砂糖を粉末状の砂糖に置き換えてください。 また、超滑らかな質感のためにゴマペーストを使用して試すことができます,充填としてこれを包むことはより困難であろう.
- 乾燥を防ぐために、作業していないもち米生地を覆います。 生地が乾燥して割れ始めたら、あなたの手でそれに少しの水を加えてください。
- 穏やかな沸騰水で唐元を調理し、それが浮いていたら取り出し、一緒にくっつかないように一緒に提供しているスープに入れてください。
- 新鮮さを維持するために、唐元を作った直後に調理または凍結します。
レシピよくある質問
は推奨されません。 私は前にもちこもち粉を使用してみましたが、結果として得られる唐元は滑らかではないことがわかりました。
はい！ 同じ量の黒ごまパウダーを重量で使用するだけです（約½カップ+1tbsp）。
はい！ 黒ゴマを同じ重さの黒ゴマパウダーまたは黒ゴマペーストに置き換え、砂糖を粉砂糖に置き換えるだけです。 他のすべての充填成分と混合する前にバターを柔らかくします。
いいえ、唐元は冷蔵庫で硬化します。 あなたは生のものを凍結し、あなたがそれらを食べたいときにそれらを調理することができます。
はい！ 生姜を省略したり、それだけで楽しんだり、甘い発酵米（Jiu Niang）と一緒に食べるか、好きな甘いスープと一緒に食べることができます。
あなたのすべては、このレシピを作るたくさんの楽しみを持っている願っています！
私はあなたから聞きたいと思います！ あなたがレシピを作る場合は、さらにページの下のセクションに星の評価とコメントを残すことを検討してくださ 私のInstagramのとPinterestのに従うことによって連絡を取り合う！
黒ゴマ充填と唐元
Edwina
機器
- ▢
フードプロセッサー
成分1x2x3x
黒ごま詰合せ
- ▢ 80 gロースト黒ゴマ、½カップ
- ≤70g砂糖、大さじ5
- ≤60g無塩バター、大さじ4、あなたがそれを押すと、あなたの指紋が表示されるまで柔らかくします。 ＜9158＞＜219＞＜水大さじ1、15g＜9158＞＜219＞＜海塩小さじ1
生地
- ▢ 180 ＜9158＞＜219＞＜135g＞＜9158＞＜219＞＜135g＞＜9158＞＜219＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜135g＞＜
スープ
- ▢ 3 ＜9158＞＜219＞＜水2カップ＞＜9158＞＜219＞＜生姜3スライス＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞＜砂糖＞
説明書
黒胡麻の詰め物を作る
-
フードプロセッサーに黒ゴマと砂糖を加え、砂質の質感になるまで粉砕します。
-
バター、水、塩を加えます。 混合物がペーストになるまで長いパルスを行う。
-
黒ゴマの混合物をボウルに移し、生地に取り組んでいる間に冷凍庫に入れて保管してください。
唐元の生地を作る
-
小さなソースパンで、2杯の水を沸騰させます（生地を調理するため）。
-
別のボウルで、室温の水をもち米粉と混ぜ、水が小麦粉に吸収されるまでかき混ぜる。
-
こね粉の球（およそ1.5″直径）の小さい部分を絞って形作り、平らなそれを押し、こね粉が浮かぶまで沸騰した水の調理して下さい。
-
植物油と一緒に小麦粉の混合物に戻って調理された生地を追加し、それが混合物にそれを混練する前に少し冷却してみましょう。 生地が柔らかく滑らかになるまで混練し続けます。 それはあまりにも粘着性だ場合は、より多くのもち米粉、またはそれが乾燥している場合は、より多くの水を追加します。 それが乾燥するのを防ぐために湿ったタオルで覆います。
充填物と生地を準備する
-
充填物を20個の部分に分離し、それらを小さなボールに転がす。 生地に取り組んでいる間、冷凍庫でカバーして保管してください。
-
もち米の生地を丸太に転がしてから、20個の小さな断片に切断します。 ボールにすべての小片をロールバックします。
唐元の組み立て
-
唐元を組み立てるには、生地のボールを平らにして、中心よりも薄いエッジで約2.5インチ（6cm）の丸いラップを形成します。
-
真ん中に黒ゴマの詰め物を置き、詰め物の周りに生地を包みます。 最後に、ボールを形成するためにあなたの手で唐元をロールバックします。 唐元の残りのために前のステップとこれを繰り返し、いくつかのもち米の小麦粉でそれらをすべてコートします。
-
あなたはすぐにすべての唐yuansを調理していない場合は、あなたが組み立てが完了した直後にそれらを凍結するのが最善です。
黒砂糖生姜スープを作る
-
ソースパンを中火で加熱し、パンに黒糖を加え、調理して溶け始めるまでかき混ぜる。 このステップはオプションですが、砂糖の香りを引き出すのに役立ちます。
-
水と生姜を加えて沸騰させます。 このスープを長く調理すればするほど、より多くの生姜の風味が得られますので、あなたの好みに合わせてこのステップを調整してくださ
-
台湾の黒糖を使用すると、スープは非常に甘い味がしません。 あなたがしたい場合は、より多くの砂糖を追加することができますが、唐元はすでにかなり甘いことを覚えておいてください。
調理指導（調理用10)
-
2qt鍋では、沸騰に水の5つのコップを持って来、水に唐元を注意深く置いて下さい。 穏やかに鍋の底に付くことを防ぐためにへらかスプーンの背部とのそれらを動かして下さい。
-
水が再び沸騰したら、穏やかな沸騰を維持し、唐yuansが浮かぶまで調理するために熱を減らしてください。
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ボウルに生姜スープと唐元を加えて提供しています。
凍結の指示
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タンユアンをジップロックバッグに入れてください。 トレイの上に袋を並べ、唐元の間にいくつかのスペースを作り（凍結するときに一緒に固執しないように）、冷凍庫に保管してください。 唐元が硬くなったら、彼らはもう一緒に固執しないように、あなたはトレイを削除することができます今、彼らは硬化してきました。
注意事項
- あなたは非常に滑らかでoozy充填を好む場合は、できるだけ細かい黒ゴマをブレンドし、粉末状の砂糖と砂糖を交換してください。 また、ゴマペーストを使用して超滑らかな質感を試すこともできますが、これを充填として包むことはより困難です。
- フードプロセッサーをお持ちでない場合は、黒ゴマを黒ゴマパウダー（½カップ+大さじ1程度）に置き換え、砂糖を粉砂糖に置き換えてください。 他のすべての充填成分と混合する前にバターを柔らかくします。
- 乾燥からそれらを保つために取り組んでいないもち米の生地をカバーします。 生地が乾燥して割れ始める場合は、手で少し水を加えてください。
- 暖かい場所で作業する場合は、詰め物が柔らかくなりすぎて包みにくくなるのを防ぐために、最初に黒ゴマの詰め物の一部だけを取り、仕上げたら
- 新鮮さを維持するために、唐元を作った直後に調理または凍結します。
- このレシピのビーガンバージョンを作るには、バターをココナッツオイルに置き換えるだけです。