12月 5, 2021
魚のレシピ：ミルクとXO魚麺スープ
これは私がクアラルンプール、マレーシアにいたときに持っていた快適 レシピはKLウーピン魚の頭の麺で私のお気に入りの屋台に触発されています。
豊かで風味豊かな魚の麺スープ、蒸発したミルクで調理され、中国のシャオシン酒の寛大なスプラッシュ。
私はシャオ新ワインを愛し、彼らは日本酒やシェリーのような味。 それは蒸し魚に土鍋チキンライス、酔ったエビや鶏肉からアジア料理の多くのための良い料理のワインです。
この料理に対する極度の渇望のために、私はレシピを把握しようとするしかありません。
ここです！
- – 魚の切り身–スライスした
- –1大きな熟したトマト、四分の一
- –ネギとガーニッシュのための揚げエシャロット
- –紹興酒（非常に重要）
- –蒸発ミルク
- –親指サイズの生姜、薄くスライス
- –塩漬け野菜（オプション）
- –塩漬け野菜（オプション）
- -塩漬け野菜（オプション）
- -塩漬け野菜（オプション）
- -塩漬け野菜（オプション）
- -塩漬け野菜（オプション）
- -塩漬け野菜（オプション）
- -ボクチョイ（オプション）)
プリマリネフィッシュ
- – 白コショウで魚をマリネ,魚醤の小さじ2,小さじ紹興酒1,小さじ1/2ゴマ油
2. スープ
- – 鍋には、生姜のソテーを油で炒め
- –四分トマトを加える（今回はチェリートマトだけだったが、大きなトマトが好まれる）。)
-
– あなたが持っている場合は、事前に作られた魚のスープを注ぎます（ちょうど時間生姜と魚の骨の鍋を沸騰させます）。 私のような魚のスープを作る時間がないのですか？ 次の行を読む。
- – 5分間沸騰させる
- –魚のスライスを加えてさらに5分間沸騰させる
- -紹興酒1/2カップ（ノンアルコールの場合は少なめ）を加えて30秒間沸騰させる
麺（およびオプションの野菜）を準備する)
- – 柔らかくなるまで沸騰したお湯の別の鍋で春雨麺を沸騰させます。 調理した麺を鍋から取り出し、水を保つ
- –ボクチョイがある場合は、ボクチョイを鍋に加えて1分間沸騰させます。
めっき
- ボウルに調理された春雨をプレート
- 魚とトマトを麺の上にすくい、残りのスープをそれらの上に注ぎます。
- 調理されたボクチョイを追加（オプション）
- 刻んだネギと揚げエシャロットを飾る
- シャオシンワインが好きなら、スープの上に別の大さじを注ぐ！
サーブ！ あなたが家に子供がいる場合は酔ってはいけません！ ▲
待って、調理されていない、残りのシャオ新ワインと蒸発したミルクはどうなりますか？
- 冷蔵庫にシャオ新ワインを保存し、彼らは長い時間が続く、あなたはまた、あなたが作る任意の炒めをdeglazeするスプラッシュを追加することができます
- 代替は、午前中にあなたのコーヒーや紅茶に通常のミルクにミルクを蒸発させました。 蒸発したミルクは甘くはありませんが、あなたの朝の飲み物に素敵な絹のような質感を与えます。 彼らは冷蔵庫の中で一週間まで続きます。