自家製ルバーブジュース
スーザン、によるとfarmandfleet.com 冷たいパックの缶詰になることは新たに準備された、加熱されていない食糧で石工か缶詰になる瓶を満たすことの練習である。 生パック缶詰としても知られています。 冷たいパックの缶詰になる方法によって、食糧は缶詰になる瓶が熱い間、未加工です。 水、ジュースまたはシロップは瓶にそれを加える前に沸騰するために持って来られる必要がある。
缶詰瓶の中に食べ物を詰め、適切な缶詰ヘッドスペースを可能にした後、お湯またはシロップを注ぎ、缶詰瓶を密封し、圧力缶で食べ物を処理します。 缶詰の瓶の中の空気は、保存されてから約2〜3ヶ月で食品の変色を引き起こす可能性があります。
缶詰ヘッドスペースは、内容物を追加した後、メイソン瓶の蓋を置く前に瓶に残っている空のスペースです。 あなたが缶詰にしているものに関係なく、瓶を処理する前に指定された正しい量のスペースを残すことは非常に重要です。
処理中に石工の瓶に加えられる熱は、瓶の中の内容物を膨張させる。 空気がふたのまわりで脱出すると同時に、缶詰になるheadspaceは減ります。 十分な缶詰ヘッドスペースを残さなかった場合、瓶の内容物も蓋の下に浸透し、シール
に問題を引き起こす可能性がありますあまりにも多くの缶詰ヘッドスペースを残すことも問題になる可能性があります。 冷却の瓶は自然に瓶を完全に密封するためにふたを堅く引き締め、引っ張ります。 あまりにも多くの缶詰ヘッドスペースがある場合、レシピで求められる処理時間は、瓶内の空気を追い出すのに十分な長さではなかったかもしれません。 石工の瓶のより多くの空気は食糧を変色させ、脂肪の酸敗を促進するためにより多くの酸素があることを意味します。 これは不適切なシールにもつながる可能性があります
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