簡単パンたたきサーロインステーキレシピ
ステーキを調理することになると、多くの人々が脅かされています。 この鍋たたきサーロインステーキの調理法は容易であることができなかったし、その恐れを溶かす。
完全にパンをたたくステーキは美しいものです。 簡単なガーリックバターと終えられて、これらの鍋によって焼かれるステーキに時間以内に水をまくあなたの家族の口がある。 鋳鉄の小鍋は完全な鍋によってたたかれるステーキの作成へ秘密である。
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平日の夕食には、スパイシーなジャガイモのウェッジとアスパラガスを添えて、これらのステーキを提供しています。
荷を積まれた焼かれたポテトが付いている鍋たたきされたステーキは週末を終える大きい方法である。 単にフライドポテトを添えてステーキであるステーキフライを作ることによって、フランスのビストロにあなたの家族を輸送します。 超空想に聞こえると、彼らは国際的であるが、本当にあなただけのそこに最も簡単なレシピの一つを作った思考に子供たちをだますでしょう。
この多目的な調理法はステーキの切口と準備することができる。 簡単なガーリックバターは全新しいレベルにあなたのpan-searedステーキを上げる。
鋳鉄製のフライパンでステーキを作る方法
非常に少ない準備で、このレシピはあなたの親友かもしれません。 時間がないの完全にパンたたきステーキ？ はいお願いします！
必要なもの：
ここでは、ストアから必要なものです。 正確な金額は、この記事の下部にある印刷可能なレシピカードにあります。
必要なキッチンツール:
- 鋳鉄鍋、グリル鍋、またはその他の重い底のフライパン
- 小鉢
- トングまたはヘラ
- デジタル肉温度計
必要な成分:
- サーロインステーキ（またはお好みのカット）
- キャノーラ油
- 無塩バター
- ニンニクみじん切り
- 塩
- コショウ
- パセリフレーク
料理のヒント
ステーキの品質に関しては、
を使用するのに最適なタイプのステーキ。 いくつかのステーキが大幅に安価である理由があります。 ソールズベリーのステーキの調理法のためのこれらの切口を除けば。
このレシピでは、小柄なサーロインである4-6オンスのサーロインステーキを求めています。 このカットは、多くの食料品店で見つけるのが難しいことがあります。 このカットを見つけて、レシピに忠実に滞在したいことができませんか？ 肉のカウンターで肉屋に尋ねてください。 彼らは喜んでサイズにステーキをトリミングします。 しかし、あなたが私であれば、あなたは大きなステーキを得る！
このレシピは、ステーキの任意のカットで動作します。 サーロイン、リブアイ、NYストリップ、Tボーンさえ。 個人的には、私は良いribeyeが大好きです。
調理する前にステーキを休ませるべきですか？
ステーキを調理する前に部屋の温度で休ませることについての思考の複数の学校があります。 私は部屋の温度で30分はあなたが完璧なステーキを調理するのに役立ちますカテゴリに分類されます。
熱い鍋に冷たいステーキを入れると不均一に調理され、ステーキの内部があなたが望む温度になる前にステーキの外側を調理し過ぎる危険があります。 これは堅い革の危険を動かし、だれもそれがほしいと思わない。 だから、その悪い少年が30分間部屋の温度で休むようにしましょう。
使用するのに最適な鍋
理想的には、鋳鉄製のフライパンが選択された鍋です。 鋳鉄のフライパンのお手入れは、あなたが思うよりも簡単です。 この鋳鉄製のフライパンガイドを見てみましょう。 鋳鉄鍋を持っていないか。 一つに投資する。 感謝してくれるわ 但し、またグリルの印を達成するのを助けることができるグリル鍋を使用できる。 あなたが私のような純粋主義者であれば、私は実際のグリルからのグリルマークを好むだけです。 ピンチでは、重い底のフライパンはこのレシピのために働くことができます。
鍋を予熱する
鍋を選んだので、良い焼き色と黄金の地殻を得るために最も重要なことは、鍋を予熱することです。 あなたの鍋を熱し、次にオイルを加えなさい。 あなたのステーキを加える前にオイルが熱くなるようにしなさい。 調理する前に室温で調理されていないステーキの残りをさせることに類似した、鍋がゆっくり熱する間、冷たい小鍋のあなたのステーキを焼く鍋を始めればゆっくりあなたのステーキを調理し、再度過熱し、決してよい焼くことを与えない危険を動かしなさい。
良いシアへのトリックは、あなたに美しい地殻を与え、すべてのそれらの貴重なジュースにシールするための高熱です。
フライパンを過密にしないでください
フライパンを予熱するのと同じくらい重要なのは、フライパンを過密にしないでください！ あなたのステーキはそれらのまわりで空気が完全な焼けることを達成することを必要とする。 あなたの鍋を過密にすれば、あなたのステーキは焼けるよりもむしろ蒸気を発する。 あなたの鍋に収まるよりも多くのステーキを作る必要がある場合は、バッチでそれらを焼くと暖かいオーブンに転送し、箔でそれらをカバーしています。
調理後にステーキを休ませます
最後に、肉温度計を使用して温度を確認します。 あなたのステーキが調理し続ける熱から一度取除かれる心に留めておきなさい。 あなたの理想的な臨時雇用者の低価格の小鍋からそれらを取除いて下さい。 最も重要なのは、あなたのステーキは、調理後、少なくとも五分間休ませてみましょう。 これはそれらが調理を終え、ジュースが完全で水分が多い鍋たたきされたステーキを与える再分配するようにするようにする。
フライパン焼きステーキに最適な油
キャノーラ油は、ステーキ焼きに最適な油です。 キャノーラ油がないの？ ピーナッツ油か植物油はちょうどうまく働きます。
エキストラバージンオリーブオイルやバターでステーキを焼くことを避けたいです。 完璧な焼け付くようにあなたのパンを達成するために熱くなる必要があります。 エキストラバージンオリーブオイルとバターは、キャノーラ、ピーナッツ、または植物油よりも低い煙点を持っています。
エキストラバージンオリーブオイルやバターを使用しようとすると、鍋が十分に熱くなる前に長く燃えます。 オリーブオイル、バター、ステーキの味を台無しにするだけでなく、あなたは煙であなたの台所を埋めるでしょう。 だから、キャノーラ、野菜、またはピーナッツ油などの高熱に耐えることができる油を使用していることを確認してください。
ステーキの内部温度
これはおそらくすべての中で最も重要なセクションです。 これらは、あなたが”完了-ネス”の各レベルのために到達する必要があるステーキの内部温度です。”
ステーキを1分ずつ焼く。 (はい、完璧なまれのための予熱されたフライパンで側ごとに一分だけ)ステーキの上にバターの混合物をスプーンし、追加の調理30側あたり秒. 内部温度が115度に達したときに鍋からステーキを取り出し、ステーキが5-10分休むことができるようにします。 ステーキは内部温度が120度のときまれである。
ミディアムレア
ステーキを3分焼く。 ステーキの上にバターの混合物をスプーンし、側あたりの追加の30秒を調理します。 内部温度が125度に達したときに鍋からステーキを取り出し、ステーキが5-10分休むことができるようにします。 内部温度が130度の場合、ステーキは中程度のまれです。
ミディアム
ステーキを片側に6分間焼き、反転して反対側に4分間焼く。 ステーキの上にバターの混合物をスプーンし、側あたりの追加の30秒を調理します。 内部温度が135度に達したときに鍋からステーキを取り出し、ステーキを5-10分間休ませる。 ステーキは内部臨時雇用者が140度のとき中型である。
ミディアム-ウェル
ステーキを片側に7分間焼き、反転してもう一方に5分間焼く。 ステーキの上にバターの混合物をスプーンし、側あたりの追加の30秒を調理します。 内部温度が145度に達したときに鍋からステーキを取り出し、ステーキを5-10分間休ませる。 ステーキは内部臨時雇用者が150度のとき中型である。
よくやった
一方の側に9分間ステーキを焼く、反転し、他方の上に7分間焼く。 ステーキの上にバターの混合物をスプーンし、側あたりの追加の30秒を調理します。 内部温度が155度に達したときに鍋からステーキを取り出し、ステーキを5-10分間休ませる。 ステーキは内部臨時雇用者が160度のとき中型である。
簡単なパンたたきサーロインステーキレシピ
印刷レシピ
サービング
2
機器
-
鋳鉄製のフライパン
-
インスタント読み取り温度計
成分
- 2 サーロインステーキ4-6oz
- 大さじ1キャノーラ油
- 大さじ2無塩バター
- 1クローブニンニクみじん切り
- 小さじ1/4塩
- 小さじ1/2新鮮な黒コショウ
- 小さじ1/2パセリフレーク
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小さな電子レンジのボウルで、約20-30秒間、または完全に溶融するまで、電子レンジでバターを溶かします。 ニンニクとパセリのフレークを追加します。
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鍋にキャノーラ油を加え、鍋が熱くなるまで強火で中火にします（約5分）。 通気口を使用することを確認してください。
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乾燥した肉をなでなさい。
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ステーキの両側に塩とコショウを加え、鍋に入れます。 3分間グリルし、裏返します。（ミディアムレア）レア/ミディアム/よくやったための調理時間のためのポストの指示を参照してくださ
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フリップステーキは再度、より多くのバターを加え、ステーキがあなたの好みにされるまで側面ごとの別の30秒のためのコックを許可する。
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即時読まれた肉温度計を使用し、温度計がdonenessのための温度の下で10度を読むとき鍋から肉を取除いて下さい。 残りのバター混合物を加える。 アルミホイルで軽く覆い、提供する前に5-10分間休ませます。
注意事項
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