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これは豆腐の皮であり、湯葉、乾燥した豆の皮、または大豆の皮とも呼ばれます。

豆腐の皮は誤った名称であり、実際には加熱された豆乳の表面に形成されたシートを持ち上げて作られた豆乳の皮である。 シートは、平らな形態で乾燥させることができ、または束に束ねることができる。 中国料理では、皮は菜食主義の食事の主力ですが、私は製品の半分柔らかい、半分の歯ごたえのある質感が好きではなかった肉を食べる人を知らなかった。

豆腐のように、豆腐の皮は煮込みやシチューから味を吸収するのに最適です。. 私は赤煮込み豚肉と一緒に豆腐の皮を食べるように育ちました。 束は鍋に大きな追加だった,そんなに私は豆腐の皮のすべてのセグメントを選んだし、私の両親のために脂肪の豚肉を残したように.

最終的に私の母は私のよこしまな方法にキャッチし、代わりに皮膚の束のより多くの赤煮、豚の肩を削減しました。 彼女は、醤油、砂糖、ワインと一緒に、在庫の棒を煮ました。 シナモン、クローブおよび星のアニスの棒はよい測定のために加えられました。 スティックはジューシーで、風味豊かで、好感の持てるお菓子でした。