指先から
どうやら今日は世界トライプの日です。 そうだな。 10月24日。 未来の食糧冒険のためのあなたのカレンダーのそれを印を付けなさい。
Tripe Marketing Boardによると、英国では「健康でバランスの取れた食事の一環として」tripeをより多くの人々に食べさせるための楽しいキャンペーンとして始まりました。 はい、英国にはTripe Marketing Boardがあります。 これらの人々は明らかにビジネスを意味します。
ちょっと前、そんな日があることを知ったとき、多くの人に胃袋を食べたかどうか尋ねました。 “の一般コーラスがあった。”その嫌な-どのように-あなた-尋ねる-私-このトーンで。
しかし、私は動物を食べるならば、私たちは倫理的で無駄ではないはずだと信じているので、このキャンペーンが好きです。 全体の獣を消費します。 確かに人々を置く胃袋にテクスチャ要素がありますが、それが適切に清掃され、おいしく準備されていれば、すぐに鼻を上げることはありません。
見て、私は突然、臓物についてうるさい人は、彼らが通常はしないすべての部分を食べ始めると主張していませんが、この器官や他の動物の器官の食 あなたが喜んでいない動物の一部を消費して喜んでいる人がいる場合は、感謝してください。 肉屋はこれらの部品を捨てるべきではありません。
私は胃袋を食べている間、それは私が頻繁に持っているものではないことを告白します。 おそらく年に一度以下ですが、私のお母さんがそれを作って、彼女がそれを良くするとき、私はそれを断ることはありません。
私は以下の彼女のレシピを共有しました。 あなたは十分な冒険を感じている場合は、それを試してみる必要があります。 イタリアでは、彼らはボロボロと揚げ、道路上の屋台でそれを販売しています。 私の母は彼女の祖母が時々それをこのようにするのに使用したことを言う。 私はこの方法がそれをcalamariのようにすると想像します。 私はそれを見つけるためにそれを試してみる必要があります。
私の母のレシピは、彼女の母のレシピの適応であり、これはケープマレー人がその日にそれをどのように調理したかをかなり示していました。 何よりも、作るのは難しいことではありません。 少し時間がかかるのは、胃袋の圧力調理だけです–約1時間またはわずかに長い–しかし、それが完了すると、カレーは迅速かつ簡単に作ることができます。
あなたが必要とするのは、下の写真の成分だけです。
そして、あなたは食べ物のこの美しく、おいしいボウルで終わるでしょう。
- きれいにされた胃袋の1kg、柔らかいまで圧力調理される
- 2つのタマネギ、切り刻まれた
- ギーまたはソテーのためのバター
- 2つのトマト、すりおろした
- 大さじ2トマトペースト
- 1つの山盛りの小さじすりおろした生姜
- 小さじ1塩
- 小さじ1クミン
- 小さじ1コリアンダーパウダー
- 小さじ1パコローストマサラ
- 小さじ2コクニマサラ
- 小さじ1/2
- カレーの葉2本
- 酢大さじ2
- 圧力鍋は柔らかくなるまでトライプを調理します。 それよりも時間またはちょうど少し長くかかるはずです。
- 冷まして薄切りにする。
- タマネギをバターまたはギーで黄金色になるまで炒める。
- トマト、トマトペースト、スパイス、カレーの葉を加えます。
- スパイスがよく組み合わされ、カレーソースが濃くなるまで調理する
- 調理したトライプをカレーミックスに加えてカットする。 胃袋がカレーのすべての味を吸収するように調理することを許可しなさい。
- 最後に酢を加えて唐を加えます。
- 白米を添える。
- 私はここでカレーの葉を使用しましたが、月桂樹の葉を使用することもできます。 それは月桂樹の葉を使用する方が伝統的ですが、私は何も持っていませんでした。 私もカレーの葉が好きなので、月桂樹の葉がよりあなたのものであれば、それを使用してください。