基本：ミルクを温める方法

2月 20, 2022

温かいミルクの居心地の良いマグカップは、それ自体で慰めの御馳走ですが、加熱されたミルクはまた、あなたの好きなレシ

最良の結果を得るには、牛乳をゆっくりとゆっくりと加熱する必要があります。過度の熱は、ミルクの上に焦げた風味および/またはタンパク質のフィルムをもたらす可能性がある。これらの問題を回避するには、次の2つの方法があります。

ダブルボイラー方式:ダブルボイラーの上に牛乳を入れるか、沸騰した水の鍋の上に置かれた耐熱ボウルに牛乳を入れます。泡が端のまわりで形作り、蒸気がミルクから上がり始めるまでちょうど熱しなさい。頻繁に攪拌すると、フィルム層が形成されるのを防ぐことができます。

ヒント:ホットチョコレートの場合は、上記と同じストーブ方法に従ってください。鍋のミルクを直接暖めたら、蒸気を発するまでの中火に頻繁にかき混ぜることを確かめて下さい。

電子レンジの方法：牛乳を電子レンジで安全な容器に注ぎ、中-高（70％）のパワーで電子レンジで15秒ごとに攪拌し、牛乳から蒸気が上昇し始カスタードまたはヨーグルトのためのミルクをやけどするためには、250のmL（1つのコップ）を2から2½分の高いの熱しなさい。

ヒント：常温の牛乳は冷たい牛乳よりもレシピが優れているので、冷蔵庫から新鮮な牛乳を冷やすために電子レンジを使用してください。電子レンジ250mL（1カップ）を40-45秒間*高（100％）で使用します。

注:時間は700ワットの電子レンジに基づいています。あなたのオーブンに合わせて調理時間を調整します。

あなたの新発見のミルク温暖化のスキルを活用するには、これらの夢のようなラテのレシピを試してみてください。