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この記事では、”真空密封された肉を冷蔵庫にどのくらい保つことができますか？”、真空シール肉の長所と短所は何ですか？
真空密封された肉を冷蔵庫にどれくらい保管できますか？
通常、真空密封された肉は一週間まで冷蔵することができます。 真空密封された調理された肉は、通常の方法を使用して保存された肉よりも3-5倍長く続きます。
しかし、この貯蔵寿命は、肉の初期品質とph、冷蔵庫の温度、マリネの成分、肉の衛生と清潔さ、そして最後に重要なことを言い忘れましたが、真空シールに使
真空密封肉は室温でどれくらい持続するのかをチェックしてください。
| 従来のストレージ | 真空密封 | |
| 冷凍 | 6-12ヶ月 | 2-3年 |
| 冷蔵 | 1-2日 | 2週間 |
真空梱包はどのように機能しますか？
真空包装は、食品包装からすべての空気を除去することを含む。 ほとんどの偏性細菌（中間細菌、精神栄養細菌、熱細菌、および精神細菌）は、アミン、アンモニア、硫化物、および有機酸を放出する酵素を成長させ、産生するた
これは変色したパッチおよびぬるぬるしたフィルムとの食糧腐敗で起因します。 これらの細菌のいくつかはまた致命的な毒素を作り出すことができます。 酸素や水分を除去することにより、真空包装は安全性を確保しながら食品の鮮度を維持するのに役立ちます。
自宅で肉を真空シールするには？
- 肉を洗った後、ペーパータオルで表面を軽く乾かします。 保護網で骨を包みます。
- これはクッションとして機能し、骨が真空包装を破裂させるのを防ぎます。
- すべての4つの端に余分スペースがあるように強制された乾燥した真空シーラー袋に肉を置いて下さい。
- 袋を真空シーラーの上に置きます。 最終的な完全密封された袋に泡かしわがないようにシーラーをつけ、袋のすべての4つの端にゆっくり押して下さい。
- 保存性を把握するためには、シールの日付が付いている袋にラベルを置いて下さい。 その後、冷蔵庫でそれをポップ。
真空密封肉の利点
真空密封肉はスペースに優しく、準備時間を劇的に短縮します。 真空シールは、ジューシーで柔らかい肉を保証する、内部のすべての肉ジュースをロックするのに役立ちます。
偏性細菌の増殖を抑制することにより、真空シールは肉の貯蔵寿命を延ばすのに役立ちます。 これは肉を調理したいと思う時はいつでも市場に多くの即席の訪問を救う。 さらに、真空密封された肉には多くの出荷上の利点があります。
真空封肉の欠点
真空封肉は嫌気性細菌をかわさない。 これらの細菌は酸素の非存在下で増殖し、真空密封された肉の安全性と品質を脅かす。
また、真空密封保存中に肉を逃がす水分は冷凍庫の火傷につながります。 これは、白い斑点の形で肉の表面に明らかです。
真空密封された未調理の肉
真空密封された未調理の肉は最大2週間冷蔵庫に座ることができます。 しかし、最高品質、特に挽肉、腎臓、肝臓のために、できるだけ早く真空密封された肉を消費することをお勧めします。
生の肉を冷蔵庫に入れておくことはできますか？
交差汚染を避けるために、生の肉は決して冷蔵しないでください。 さらに、生の肉は、あなたの冷蔵庫の中の他の食品の臭いを容易に広げて悪臭を放つことができる独特の臭いを持っています。 生の肉はまた、臭いを拾うことができます。 一番下の行は、生の肉を冷蔵庫に守られていないままにしないことです。
肉を保存するためのベストプラクティス
凍結は、肉や肉の残り物のいずれかの種類の貯蔵寿命を延長します。 これは、酵素、細菌、カビ、酵母の活性がこのような低温で遅くなるためです。
冷凍肉の品質は肉の初期品質にも依存する。 良質の肉を購入し、肉のパッケージの冷蔵庫の寿命が経過する前にそれを凍結することを確認してください。
あなたの最善の策は、肉を凍結するための真空シーラーバッグに投資することです。 但し、頑丈なフリーザー袋を使用してまたよい結果をもたらす。
肉を元の包装で凍らせるのが最善です。 追加の保護のために、肉の元のパッケージをプラスチックまたは箔のラップで包んでください。
結果が良いため、缶詰や詰め物の肉を冷凍するのではなく、冷蔵することをお勧めします。 同様に、マヨネーズ、クリームソース、およびレタスのような野菜で調製した肉は冷蔵すべきではありません。
なぜ冷蔵庫の底の棚に肉を置くべきですか？
あなたの冷蔵庫に特別な肉の引き出しがない限り、あなたは常に冷蔵庫の底の棚にあなたの肉を置くべきです。 これは、あなたが肉の滴りのいずれかが以下の食品を汚染したくないからです。 だから、最も低い棚に肉を置くことは、交差汚染を防ぐのに役立ちます。
まとめ
この記事では、”真空密封された肉を冷蔵庫にどれくらい保つことができますか？”、真空シール肉の長所と短所は何ですか？
シャーロットブルック
こんにちは、私はシャーロットのマーク料理は、私の以前の生活かしたシェフが作り上げるフレンチ。 私はこのハブのレシピに私の経験のいくつかを持って来て、あなたの食べ物の質問に答えます。