ミニパイのための私のレシピを変換
何度も私はミニパイのための定期的なパイのレシピを変換する方法を尋ねられてきました。 量の違いが何であるかを理解すれば、それほど難しいことではありません。
Okここに変換の内訳があります:
- 地殻-どのくらい私は必要になりますか？
- 充填–どのくらいの充填を使用しますか？ 準備は何ですか？
- 焼き時間–ミニパイはどのくらい焼くべきですか？
ミニパイの情報については、
ミニパイは、より多くの地殻を使用し、より少ない充填;それは事実の問題です。 さらに、ミニパイは完全な9″パイの時間の四分の一を焼く。
変換は一般的なミニパイで交換可能です
各ミニパイメーカーで可能なすべての変換をカバーしようとするのではなく、Breville Personal Pie Makerの変換に焦点を当てます。 他の多くはこの標準に非常に近く、互換的に使用することができます。 この変換は、四から五インチのミニパイのためにうまく動作します。
クラスト変換
ミニパイは、従来の九インチパイよりも多くのクラストを使用しています。 二重地殻を持つほとんどの9インチのパイは、小麦粉の2 1/2カップを呼び出すレシピを使用しています。 この量はミニパイには十分ではありません。 小麦粉の少なくとも3つのコップを使用するパイ皮の調理法を必要とする。 これは私が使用するものです。 この量は、トップとボトムを持つ八つのミニパイをもたらすでしょう。
ミニパイの生地の作り方-
- 生地を作り、それを半分に分割する。 代わりに、それから二つのボールを形成するのではなく、非常に大きな厚いキャンディバーに生地を形成します。 プラスチックで包んで、少なくとも15分間冷蔵してください。
- 生地の棒の一つを削除します。 これを半分に分割します（実際には生地を半分に分割しています）。 しかし、半分の1つを少し大きくしてください。 4つのミニパイのトップを切り取るのに十分な長さと幅の生地をロールアウトします。
- 今度は少し大きめの半分をとり、上の前のステップから生地の上に残りのスクラップを加えます。 スクラップが生地によく置かれることを確かめなさい。 4つのミニパイの底を切り取るのに十分な長さと幅の生地をロールアウトします。
- 冷蔵庫の生地の残りの半分で手順を繰り返します。 あなたは八ミニダブルクラストミニパイのための八（8）パイトップと八（8）ボトムを持っている必要があります。
10″パイのための一つのダブルクラストレシピは、八（8）ダブルクラストまたは14シングルクラストミニパイのための十分な生地を提供します。
充填変換
それは驚くことではありませんが、ミニパイは実際には完全なパイよりも充填が少なく使用されます。 ほとんどの9″パイは充填の約4カップを必要とします。 しかし、ミニパイは、充填の約1/3カップを使用し、多分いくつかのためのより多くのティースプーン。 だから我々は8ミニパイを作った場合、あなたは8時間1/3=2 2/3カップの充填が必要になりますこれは、我々は3カップのパイ充填が8ミニパイを埋める
だから、9″パイのレシピを使用した場合は、残りの充填のカップを持っていることを期待しています。 または四分の一によって調理法を減らすことを試みることができる。 これはいくつかのために複雑で混乱を得ることができますが、あなたが何をすべきかは、3/4によってすべての成分の量を掛けています。 この調節は詰物のあなたの3つのコップをもたらすべきである。
最悪の場合、それについて心配しないで、いくつかの詰め物の残りがあることを知っています。
9インチパイのための一つのパイを充填すると、八つのミニパイといくつかを充填します。
ベーキング時間変換
私たちは最後のために最も論争の一つを保存しました。 ちょうど鈍いことに、パイの詰め物は、a10分のフラッシュではなく、調理するために自分の甘い時間を取るのが好きです。 だから私たちは9″パイが50分を必要とするとき、私たちはミニパイのために10-12分しか持っていないときに何をしますか？
プレクックフィリング
ミニパイに追加する前に、フィリングの調理を開始します。 9″パイが呼ぶすべてを鍋で混合し、弱火に置きなさい。 たまにはかき混ぜますが、頻繁にはかき混ぜません。 充填が厚くなると、ミニパイで熱と場所から削除します。
私はベリーパイのために楽しむ一つのヒント。 指示どおりに充填物を混ぜるが、果実の1/8を保持する。 充填物が肥厚したら、熱からパンを取り出し、これらの果実を戻してください。 それは充填に余分な新鮮さのタッチを与えるでしょう。
カボチャのようなより多くの焼成時間を必要とするミニパイを焼くことになると、私はまた、別のトリックを持っています。 ここで私の秘密兵器について読まなければなりません。