• Articles
• admin

雨の日、Saraswati PujoまたはDurga Pujoのような宗教的な機会、熱っぽい感じまたは胃のむかつき;ベンガル語Khichdiまたはkhichuriはすべての時間の王である–良いか悪いか。

空腹とちょっとの間でおいしいkhichdiのプレートをしたいですか？ 迅速かつ簡単khichdiレシピを試してみてください。

私はこのガイドを書いて、あなたとそれを共有するために座っているように、私はすべてのそれらの機会、お祝いとそれらのそれぞれに関連する人々

この料理はお気に入りで必需品です。 Khichuriはベンガルのための快適な食べ物を完全に定義しています。

このガイドの終わりまでに、khichuriまたはBengali khichdiの香り豊かでおいしい、唇を叩いて満足のいく鍋を準備する方法を知ることができます。

これは私があらゆるニュアンスを考慮し、このガイドでそれらを詳述したので、私が提供する保証です。

だから、一緒に従ってください！

あなたが学ぶこと

これはあなたがこのベンガル語khichdiガイドで学ぶことです。

• キチュリとは？
• キチュリを特別なものにするのは何ですか？
• ベンガル語Khichdiを作るには？
  • ベンガルKhichdiレシピのための成分
  • ベンガルKhichdiレシピのためのステップバイステップの手順
  • Khichuriを調理するための重要なガイドライン
  • khichuriに含める
• 興味深い事実&トリビア

キチュリとは何ですか？

Khichuriはベンガル語のkhichdiであり、野菜やスパイスと一緒に米とダルのお粥です。 それは、個々の好みや必要性に応じて、軽度、スパイシー、鼻水、厚いことができます。

例えば、胃のむかつきや熱っぽい感じがある場合、一貫性のある軽度のkhichdiを切望するでしょう。

この料理は、moong dalの変種であるshona mug dalを焙煎し、生の米を別々に乾燥させてから、これらの成分を野菜やスパイスと一緒に調理することを含む。

その結果、世界中の何百万人ものベンガル人にとって快適な食べ物と考えられている香り豊かでおいしいワンポットの食事です。

目次へスクロール

ベンガル語のKhichdiは何が特別なのですか？

このワンポットを準備するためにオーブンをクランクアップする前に、この料理はすべてのベンガル語のためにとても特別な理由です。 あなたは成功したkhichuriまたはベンガルkhichdiを達成するための最終目標として、これらの要因を考慮することができます。

香ばしい

ベンガル語のkhichdiは特別な料理であるため、香ばしいはずです。

料理は、料理の最も重要な要素であるゴビンドボーグ米の香りを持っている必要があります。

あなたに向かって漂う第二の香りは、デジ-ギーの使用からです。 ベンガル人は主にデジガワギーを好み、Jharnaギーが最も好ましいブランドです。

ナッツの風味

ローストされたダルからのナッツの風味は、ベンガル語のkhichuriで重要な要素です。 これは、準備の開始時に中程度の炎でdalを数分間ゆっくりと焙煎した結果です。

味のあるジャガイモ&カリフラワー

ベンガルとジャガイモは不可分です。 ジャガイモはよく調理され、柔らかくなければなりません。 これは、親指と人差し指だけを使用してマッシャブルでなければなりません。

冬のもう一つの重要な野菜は、味を詰め込み、皿の上においしさを伝えるカリフラワーの存在です。

クリーミーな食感

もちろん、水分の多いものや水分のないものを用意することができます。

しかし、クリーミーな質感は、ベンガル語のkhichdiの完璧な一貫性を定義します。 それはあなたが米のマッシュを持っていることを意味するものではありません,提供されたときに塊を作成するダルと野菜.

完璧なkhichuriがどのようにあるべきかを知ったので、手を汚す時が来ました。

ベンガル語Khichdiを作るには？

まず材料を下にしてから手順を取りましょう。

: 4人

目次へスクロール

ベンガル語Khichdiレシピのための成分

• 2 カップGobindobhogライス
• スプリットムーンダルの2カップ(ショナマグdal)
• カリフラワーの小花の1ボウル大きなサイズでみじん切り
• 2中または大サイ焼き戻しのためのガラムマサラ
  • 2乾燥赤唐辛子
  • 2ベイリーフ
  • 3から4コショウ
  • 3から4カルダモン
  • シナモンの1インチスティック
  • 2クローブ
• 1 クミンパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ1/2
• クミンパウダー小さじ1/2
• コリアンダーパウダー小さじ1
• グリーンチリ小さじ2
• ミディアムトマト小さじ2
• 砂糖大さじ1
• 味に塩
• 15-20カップ お湯

ベンガルKhichdiレシピのためのステップバイステップの手順

このセクションでは、あなたが非常に最初の試みでkhichuriの良い鍋を作ることができるよ

最良の結果を確実にするために手順が詳述されていることに注意してください。

ステップ1：準備（15分）

ベンガル語khichdiの準備は、米とダルの適切な量を取得し、野菜の適切なカットを確保することを含みます。

米とDalを測定する

米とdalを適切に測定することを確認してください。 それは常に部分的に等しくなければなりません。 あなたはゴビンドボーグ米の一杯を取る場合は、ショナマグダールの一杯を取る必要があります。

測定&野菜を切り刻む

あなたが望む任意の野菜を使用することができます。 しかし、ベンガル語のkhichdiは、主にジャガイモとカリフラワーの小花を使用しています。

ジャガイモを半分に切ることができます。

カリフラワーの小花をより大きなサイズにカットします。

ステップ2：米を洗って乾燥させる（5分）

米を水で数回洗う。 これはすべての土および澱粉が取除かれることを保障することです。

米を洗った後、十分な大きさの皿に広げ、米を乾燥させます。 後で乾燥させますので、米に水分がないことを確認することが重要です。

また、処理をスピードアップするために天井のファンの下に米を保つことができます。

ステップ3：ダルをローストする（5分）

ダルをカダイで三から四分間ローストする。 ここでの目標は、dalにナッツの風味を誘導することです。

ダルをどのくらい焼くべきですか？ 答えは-dalの半分が金色の黄色から茶色に色が変わるまでです。 乾燥したローストプロセスが完了すると、ナッツの風味がキッチンを満たします。

ステップ4：dalを洗う（2分）

冷たい水の下で一度だけdalを洗う。 それを焙焼している間あなたが前にしたハードワークを元に戻すのでdalを洗浄しないことを覚えなさい。 Dalを洗うことで、そのナッツの風味が取り除かれます。

ステップ5：生の米を炒める（5分）

カダイで米を注ぎ、ヘラを使って5分間乾燥ローストする。 時間が経つにつれて、米はそれ自体に透明な感触を持つことになります。

完了したら、熱から取り除きます。

ステップ6:野菜を別々に揚げる（10分）

ジャガイモのすべての側面が金色の外側のカバーを持つまで、ターメリックパウダーのピンチを使用してジャガイモを揚 一度行わ脇に保管してください。

次に、カリフラワーをターメリックひとつまみで炒める。

あなたも他の野菜を考慮することができます。

ステップ7: 一緒に調理する（25分）

今、すべての食材を一緒に持って来て、ベンガル語khichdiのレシピを調理する時間です。

• 中華鍋を取り、熱いときに油を注ぐ
• 油が加熱されたら、成分セクションの全体garam masalaの下に記載されている成分を落とし、スパイスからの香りをかぐ香りが行く
• 刻んだトマトとターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーなどの乾燥スパイスを落とす
• 粉末スパイスを炒める。 必要に応じて、スパイスが燃やさないように水をかけてください
• スパイスが調理されたら、米とダルを加えて、適切に混ぜて数分間調理します
• お湯と塩を加えて沸騰させます。 調味料を味見し、必要に応じて調整
• 中華鍋を覆い、15分間調理する。 数分ごとにチェックして、dalが中華鍋の底に固執せず、焼かれないようにしてください。 必要に応じて、お湯
• を加え、緑色の唐辛子と砂糖を加え、さらに5分間調理して所望の粘稠度にします。 ベンガル語のkhichdiが鍋の底にくっついて燃えないように定期的に攪拌し続ける
• 炎を消し、オーブンから中華鍋を脱ぐ

ステップ8：ホットサーブ

Khichuriは、いくつかのフライドポテトと一緒にホットサーブするのが最善です。 調理したばかりのベンガル語khichdiからの蒸気は空腹および歓喜を換起する。

幸せな食事！

内容までスクロール

ベンガルKhichdiを準備しながら覚えておくべき重要なポイント

• 米とdalの量は、常に最適な味のために1：1でなければなりません
• Shona mug dalは、khichuriを準備している間、Dalの最良の選択です。 それは色が黄金色に見える小さなmoong dalの様々です。 以下のようになります（画像はこちら）
• Gobindobhog riceは、この料理のための米の好ましい品種です。 それはあなたがほとんどの近所の食料品店で見つけることができる米の小さな、短い粒と香りの変種です。 米のこの変形はまたbasanti pulaoおよびpayesh（kheer）のような他のベンガル語をテーマにした皿を準備するのに使用されています
• 澱粉の存在が厚くなり、khichuri棒を作る傾向があるので米をきちんと洗浄して下さい
• dalをover-washしないで下さい。 それはそのナッツの風味を失うことになります
• 常にお湯の瓶を近くに保ちます。 これを使用して、所望の一貫性を維持することができます
• ジャガイモとカリフラワーは考慮すべき重要な野菜です。 しかし、健康的なベンガルkhichdi
• すりおろしたココナッツが最高の味を提供するために、他の野菜と置き換えることができます。 ココナッツをグレーティングすることができない場合は、ほとんどの部門/食料品店で容易に入手可能な乾燥ココナッツまたはココナッツパウダーを使用してください
• 熱いkhichuriのプレートで提供されたギーの一杯は、常に驚異を働かせます。 Gawa gheeはベンガル以外ではほとんど利用できず、非常に有名なJharna gheeはオンラインで容易に購入することができます。

目次へスクロール

Khichuriおかず

ベンガル語khichdiは鍋料理で、おかずなしでうまくいきます。 しかし、ベンガル人は以下のおかずで彼らのkhichuriを愛しています。

• Beguni–薄くスライスしたbrinjals（またはナス）をbesan（またはひよこ豆の粉）の打者で揚げた
• Omlette–5分未満で、khichdiの経験を完全に変えます。 それは料理に来るとき、これはベンガル語のお気に入りです
• Alu’r Dum–スパイスで調理されたジャガイモとワンポットの食事と素晴らしい味
• Labra-大根、緑や他の野菜とベンガルの混合野菜料理で、タマネギとニンニクが含まれていません。 これは主に宗教的な祭りの間に調理されています
• 他の野菜炒めフライドポテト–カリフラワーの小花、ブリンジャルやナス、オクラなどの他の野菜炒めフライドポテトを含めることもできます。
• パパド–インド全土で普遍的な現象であり、これは導入を必要としない
• チャツネ–トマトのチャツネはベンガル語のkhichdiと非常によく合います。 あなたはまた、プラスチック製のチャツネ（パパイヤで作られた）やマンゴチャツネ
• ピクルスを調理することができます–上記のすべてが時間がかかり、多すぎる仕事に聞こえる場合は、常に台所や冷蔵庫にピクルスの小さな瓶があります。 あなたはいつもスプーンで離れてslurpすることができます。

目次までスクロール

興味深い事実とトリビア

あなたの家族、友人、または他のゲストにkhichdiを提供しながら、khichdiに関する以下のトリビアを共有してくださ

• Khichdiは非常に古い料理であり、KautilyaとIbn Battutaの文章に言及しています
• Ibn Battutaは、有名な旅行者が1200年にkhichdiについて書いた
• 1500年前にIbn Battutaがkhichdiについて書いた前に、kautilyaは300BCの周りにこの料理9507>
• ベジタリアンのkhichdisは標準ですが、非ベジタリアンの変種もあります。 khichraは、5種類のレンズ豆、米、子羊を主原料とする非ベジタリアンkhichdiである
• Kedgreeは英国人の間でkhichdiの英印の変種であるが、英国人はそれらを好まなかったため、dalなし
• Kosharyとmujaddaraはそれぞれエジプトと中東のkhichdiの2つの変種である

私はこのことを確信している。ガイドでは、非常に最初の試みでベンガルkhichdiの良い鍋を調理し、充実した経験を提供するのに役立ちます。

これを試してみて、あなたの経験を私と共有してください。

最後に、少なくともではなく、いくつかの昇進は、常に私は良い感じになります。 あなたの仲間の食通、家族、友人や親戚とガイドを共有してください。