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特に決してそれをしなかったら平屋建家屋のグリルで調理することは威圧的である場合もある。 あなたは右の温度を使用したり、あなたの食べ物が鉄板の表面に固執しないことを確認することを恐れているかもしれません。 しかし恐れを持っていない…私は私の最もよい平屋建家屋のグリルの先端を与えることを約ある従ってグリドルのマスターであり、自信をもってにほしいと思うものは何でも調理することができる。

私は米海軍の料理人として約20年前にフラットトップグリルで料理を始めましたが、そのグリルは住宅用のブラックストーンやキャンプシェフフラットトップグリルよりもはるかに大きかったですが、同じ調理技術とヒントの多くが適用されます。

だから私は一年以上前にキャンプシェフフラットトップグリル600を購入したとき、私は鉄板を使用しての実用的な知識を持っていました…毎朝3,000人の船員の乗組員のためにスクランブルエッグとベーコンを調理することは、あなたの背中のデッキであなたの家族のために調理することとは少し異なりますが。 だから私はすでにフラットトップグリル料理のヒントやテクニックのいくつかに精通していました,それは紙の薄いので、肉を粉砕する方法と新鮮な見てグリドル調味料を維持する方法を含みます.

しかし、私はまた、昨年にわたってフラットトップグリル料理について多くのことを学びました。 フラットトップグリルの購入を検討している場合、またはすでに持っているが、それを台無しにするのを恐れているので、それを最大限に使用していない場合は、この記事があなたのためです。

ここに私の最もよい平屋建家屋のグリルの調理の先端および技術はある:

フラットトップグリルでの調理について知っておくべきこと

フラットトップグリルでの調理は、キッチンコンロや炭グリルでの調理とは異な ここに平屋建家屋の調理を習得するために知る必要があるものがある:

高く予備加熱しないで下さい。

この調理のヒントは、フラットトップグリルだけでなく、ほとんどすべての調理面に適用されます。 だけでなく、不必要な”高い”熱設定で予備加熱はまたあなたのグリドルを歪ませることができます。 代わりに、ちょうど数分前にグリルを開始し、あなたの他の成分を準備している間、低または中低に予熱します。

実際、私がフラットトップを高くしたことは、昨年の間に非常に少数の回があります。 時折、マリネ鶏の胸肉の多くのように、右の冷蔵庫の外にある食品を大量に調理しているとき、あなたは冷たい肉を追加することによって引き起こされる温度のグリドルの低下を相殺するためにわずか数分間、より高い温度にあなたのグリルを有効にする必要があります。 但し、あなたのグリルが再び熱すればより低い調理の臨時雇用者にそれを回すべきである。

あなたはスクレーパーで行くようにあなたの鉄板をきれいにします。

もし私がさびれたバックポーチに閉じ込められていて、グリドルのアクセサリーが2つしかないなら、私はへらとスクレーパーを選ぶでしょう。 へらは混合し、ひっくり返し、そして移動食糧のために必要であり、ベンチのスクレーパーはあなたのグリルをきれいにすることを含む他のすべてのために…必要である。

あなたが調理するように、スクレーパーを使用して、上部（あなたから最も離れた）から始まり、グリーストラフに向かって移動するグリル表面を”スクレープ”します。 あなたが行くようにグリルをこする、あなたは各食品を調理し終わった後、またはあなたがグリルの別の部分にあなたの食べ物を移動するとき、食

すべての料理の後にあなたのガスのグリドルの表面に油を注ぎます。

使用するたびにグリドルに油を注ぐことは、グリドルトップを維持するのに役立つ良い習慣です。 しかし、覚えておいて、単に油の薄いコートを適用することは、あなたの鉄板の調味料とは異なります。 （私は別のポストであなたの鉄板の調味料について話します！)

鉄板が清潔で乾燥し、表面がまだ暖かい間に、薄い油のコートをペーパータオルで加え、表面全体をこする必要があります。 これは錆つくことを防ぐのを助けます。

あなたの熱設定のノブか温度計に頼らないで下さい。

私がフラットトップグリルを使用することについて得る最も一般的な質問は、どの温度で調理するかですが、それはかなりまっすぐに見えるかもし 平屋建家屋のグリルで調理することはあなたのオーブンのケーキを焼くことのようでない。 私はちょうど350度で30分間焼くように言うことはできません。

代わりに、あなたはあなたのフラットトップグリルの温度を測定することを学ばなければなりません、そしてそれが暑すぎるか寒すぎるか、あなたの食べ物がどのように反応するかによって。 それはどういう意味ですか？

スクランブルエッグを作るためにグリドルの上にバターのパッドを置き、すぐに燃え始め、茶色がかった色に変わると、あなたのグリルは熱すぎます。 あなたの卵を置く前により低い設定にあなたのノブを回す必要がある。 一方では、あなたのバターがグリルにそれを加えるときすぐに泡立ち、溶け始まらなければ、あなたの平屋建家屋のグリルはおそらく余りに冷たい。

実際にあなたのグリドルの表面の温度を知らない快適に感じなければ、正確な臨時雇用者の読書を与える即刻の読まれた温度計に投資できます。 但し、平屋建家屋のグリルで調理していると同時に、あなたのグリドルの表面の臨時雇用者はより冷たい食糧を加えると同時にそれらのより冷たい項目が臨時雇用者に上がると同時に劇的に変動する。

大量の食べ物を調理するときに、フラットトップのノブを複数回調整する必要があっても驚かないでください。

鉄板の表面に鍋や鍋を置くのを恐れないでください。

フラットトップグリルは非常に汎用性があります（それは私がそれについて最も愛することの一つです）が、あなたはあなたの食べ物を調理するた 実際には、あなたのフラットトップの表面に直接鍋やパンを設定することにより、ソース、ブイヨン、または他のより液体の食品を作ることができます。

あなたのビーフサンドイッチのためのauのjusを作るか、またはあなたのPhilly CheesesteaksのためのCheez-Whizを熱したいと思えば台所ストーブとあなたの背部デッキの間で動く あなたの平屋建家屋のグリルのそれをすべてすることができる!

しかし、大量の液体を加熱する予定がある場合は、グリルで調理する前に、最初に台所のコンロのソースパンまたは鍋で予熱することをお勧めします。 また時間を節約するためにskilletの温度を持って来るためにあなたのストーブのあなたのskilletか鍋を(それの食糧なしで)最初に予備加熱できる。

二つのゾーンシステムを作成します。

木炭グリルのようにあなたの平屋建家屋のグリルの2つの熱地帯を、ちょうど作成できます。 そうすることの利点は、特定の食品が調理されたときに、食事の残りの部分を準備している間、それらを暖かく保つためにあなたのグリルのより涼しい

また、異なる食品は異なる温度で調理するので、ツーゾーンシステムは、一度に全体の食事（肉、側面、ソースなど）を調理するのに最適です。

また暖まる棚として役立つのに低熱バーナーの上に置かれるワイヤー棚を使用できます。 私は頻繁にパンケーキ、ベーコン、または焼かれた鶏の胸肉の多くのようなバッチで調理されて得る多量の食糧を、作るときこれをする。

あなたの食糧が行われる数分前にあなたの平屋建家屋のグリルを消しなさい。

このフラットトップグリルのヒントは直感的には見えないかもしれませんが、あなたの食べ物が調理される数分前にグリルをオフにすると、実際にフラットトップグリルを簡単に清掃することができます。 あなたの食べ物はノブをオフにした後も調理し続けることをあなたの鉄板の表面にそんなに残りの熱があり、早期に熱を遮断することによって、あ

鶏肉や豚肉を調理している場合は、肉を鉄板から取り除く前に適切な内部温度に達していることを確認してください。

バーナーを一つだけ使用しないでください。

はい、フラットトップグリルは（低い設定でも）非常に熱くなるので、バーナーを一つだけオンにするように誘惑されるかもしれません。 あなただけの一つまたは二つのオムレツのような小さな食事を作っている場合、あなたはそれがすべてのバーナーをオンにする必要があるとは思わな

唯一のバーナーをオンにすると、グリルの異なる側面間のより極端な温度差が発生し、それは実際にあなたのグリドルがワープまたはバックルを引き起こ あなただけの食品の少量を調理するために一つのバーナーを必要とする場合は、まだ最低の熱設定に他のバーナーのすべてをオンにする必要があります。

プロパンタンクに注意してください。

しばしば見落とされるガスの鉄板の主要な構成要素の一つは、ガスそのものです。 ここにあなたのプロパンタンクを管理する為のある先端はある:

• ソースでプロパンをオフにします。 熱を消すとき単独であなたのグリルのノブに頼ってはいけない。 タンクから漏るガスを避けるために実際のプロパンタンクのノブそして弁が付いているあなたのグリルを常に消して下さい。
• 2番目のタンクを購入します。 いくつかのオクラホマオニオンバーガーを調理するためにあなたの背中のデッキに歩いて、あなたがプロパンの外にいることを実現するよりも悪い あなた自身に好意をし、バックアップとして持っている2番目のタンクを取得します。
• フィルゲージ付きのタンクを探します。 これはあなたの人生を楽にします！
• 安価なプロパンのためのコストコやサムズクラブをチェックしてください。 それは他の食料品店よりも約30％少ない費用がかかるので、私はいつもコストコで私のタンクを補充します。

フラットトップグリルのヒントとプロのように見えるためのテクニック

だから、あなたはあなたの仲間のすべてがゲームを見て終わっていると、あ もちろん、自信を持ってフラットトップグリルで調理すると、時間と練習が付属していますが、これらの技術を習得したら、あなたはあなたの方法にも

ここでは、あなたのグリドルで食事を準備するときに使用されます三つの基本的なグリル演習があります：

“スマッシュ”

はい、あなたはスマッシュハンバーガーを作成するためにバーガープレスを使用することができますが、それは完全に不要だし、あなたはおそらくそれを昔ながらの方法をやってより多くの通りのクレドを得るでしょう…二つのヘラとあなた自身の強さで。

完璧なスマッシュバーガー（または私がここでやっているような強打の朝食ソーセージ）のために、単にこのようなあなたの肉の上に”x”の形で平らなあなたの2:

その後、肉を粉砕するためにも圧力を適用します。 あなたは私が下のへらに圧力をかけるためにハンドルに向かってへらの強い部分を使用していることに気づくでしょう。 それはへらが肉の完全に薄く、平らな部分にハンバーガーかソーセージを粉砕するためにより多くのてこ比を与えるハンドルに近い方のより少なく薄っぺら

肉がへらの底に付着するのが心配な場合は、肉を壊す前にワックスペーパーを肉の上に置くこともできます。 ワックスペーパーは肉とへら間の緩衝として機能し、肉を壊し終わったらちょうどそれを皮をむくことができます。

“フリップ”

それはオムレツ、スマッシュバーガー、またはハッシュブラウンのかどうか、フラットトップにあなたの食べ物を反転するトリックは、一つの迅速な動きで横からあなたのヘラで”入る”ことです。 あなたのへらは側面で最も長く、ないより大きい食糧を弾くためにより多くの表面積を与える上端である。

“チョップ”

あなたはあなたのフラットトップグリルに直接いくつかの食品をチョップし、それをやってかなりクールに見えることができます。 スクランブルエッグのような柔らかい食品のために、あなたはあなたのへらの側面を使用することができます。 Cheesesteaksのための薄くスライスされたribeyeのような肉のために、あなたのスクレーパー用具を使用できる。 スクレーパーの端がグリドルの表面に垂直であることを確かめる切り刻む動きであなたのスクレーパーをすぐに上下に単に動かして下さい。 あなたは私がフラットトップグリルでフィリーチーズステークスライダーを作るために、このYouTubeのビデオでそれをやった方法を見ることができます。

フラットトップグリルで何を調理する

フラットトップグリルの基本を知っているので、何を調理するのか疑問に思うかもしれませんか？

まあ、私はあなたにこれを伝えることができます…あなたはチャーハン、パンケーキ、ベーコン、ハンバーガーを粉砕するだけでなく、全体の多くを調理するためにあな 明白なグリドル食品を超えて考えてみてください！ インスピレーションのために、あなたは私がのようなフラットトップグリルのレシピの多種多様を調理する方法を紹介し、私のYouTubeチャンネ:

• 揚げピクルス
• タコスマッシュバーガー
• 最高のジューシーなマリネ鶏の胸肉
• ハッシュブラウンキャセロールグリドルケーキ
• すべての側面と全体のポークチョップディナー
• カントリーフライドステーキ

下のリンクをクリックするだけで飛び越えて見ることができます！