ビールを冷やす科学的に最速の方法
疑問があるときは、科学者に尋ねてください。 どうして？ あなたが単一のsf映画を見たことがあるなら、彼らは常に先にある危険性について私たちに警告しようとする人です。 それは気候変動、パンデミック、または恐竜がすべての熱帯の島の上に横行実行させることだかどうか。
彼らはまた、暖かいビールを素早く冷めようとする危険性についても知っているようです。 あなたは今まで冷凍庫でそれを投げて、その後、氷のガラスの破片の束に戻ってくることによってビールを冷やすしようとした場合は、多分あまりハード また、あなたが意図していない限り、あなたの醸造を爆発させることです、冷凍庫はあなたの友人ではありません。
では、ビールをすばやく冷やすにはどうすればよいですか？ あなたが尋ねてくれてうれしいです。 主に熱力学を専門とする一握りの物理学者に尋ねることができます。 それは遅いニュース週間でした。
あなたのビールを速く冷やす方法
私たちはすでにあなたが冷凍庫にあなたのビールを入れたくないと述べました。 だから、あなたはちょうど暖かいビールのケースで店から戻ってきて、あなたのパーティーが十分で始まっている場合はどうしますか？ バケツに氷、冷たい水、塩を入れます。 そして、好ましくは、アルミニウム缶ではなく、ガラス。
David Caroll教授とJed Macosko教授は、ビールを急速に冷やすためには、缶や瓶の内側と外側の間に大きな温度差を作る必要があると説明しました。 基本的には、コンテナの外側は内側よりもずっと寒い必要があります。
Ikenga Winesの応用物理学者でワインメーカーのOnye Ahanotuは、「この熱伝達をさらに改善するために、熱伝達によって引き起こされる相変化を起こすことができます。”
彼はビールが液体から固体へ、またはその逆に行く氷と水のエネルギーを吸収すると説明しています。 “これはすべて、水を入れた氷が氷だけよりも速く冷却すると言う派手な方法です。「
Ahanotuは続けている」問題は、氷の水がまだ最も寒い時に32°Fまでしか下がることはないということだ。 氷に塩を加えると、水の凝固点を下げることができ、氷が部分的に溶け、温度が28°Fに近づくことができます。”
では、なぜ冷凍庫が機能しないのですか？
Carollは説明する、「冷凍庫の温度差は大きいが…冷たい空気は冷たい水ほど速くは熱を伝導しない。「もう1つの鍵は、すでに冷却されたビールがインターフェースから離れ、まだ冷却する必要があるビールがインターフェースに近づくことができるように、ビール”
ビール缶やボトルの中のすべての液体が塩浴で冷却している表面に触れるのを助けるために、静かに回転または回転させます。 （これを行うには、早期に到着することを決めたあなたの友人を取得します。）
マコスコは、後で実際にビールを飲むのは一般的に悪いので、それを振ることに対してアドバイスします。 しかし、SpinChillやChill-O-Maticのようなデバイスがあり、あなたのために液体を静かに流します。
ビールの氷浴を作る方法
ここでAhanotuのステップバイステップのアプローチは、彼が言う”道路を除氷するために使用するのと同じアプローチです。”キャンドルとワインは含まれていません。
1. 断熱された容器（鋼製ではない）を入手してください。
2. 氷のベース層に投げる。
3. ビールと氷の別の層を追加します。
4. 食塩をたくさん加えてください。 これを部分的に溶かして氷をかき混ぜます。
なぜあまりにも早く冷やしてはいけないのですか
この方法の有効性にもかかわらず、一つの問題があります。 キャロルが説明しているように、”ビールをすばやく冷やすのが難しいのは、非常に簡単に傷がつくことです。”素人の言葉では、それはあなたがスカンキーなビールで終わるかもしれないことを意味します。
だから、3人の物理学者は、液体のCO2で缶を噴霧するなど、いくつかのオーバーザトップの解決策を提供しましたが、これらはお勧めしません。 また、キャロルが指摘したように、急速冷却法は、”缶ボトルの内側に水を凍らせて氷を作ると、ビールに損傷を与える可能性があります。”
正直なところ、ビールを飲んでいるなら、少し”打撲”しても気付かないでしょう。 しかし、私達はあなたのフリーザーよりまだより速く、有効である低く、遅いish方法と代りに付くことを推薦します。
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