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Trombonciniは非常に淡い緑色の肌を持っています,時にはほとんど淡黄色または黄褐色,時にはとても軽い彼らはほとんど白に見えます. 彼らは同様にいくつかのズッキーニの品種のようなかすかな白い縞模様を変化させる傾向があります。 緑および若いとき、それはズッキーニより甘く調理する;季節の後半で、金および成長しているとき、バターナットのカボチャのような多くに味がする。

この品種の本当に良いところは、すべての種子が最後の球根の部分に形成され、種子がすべて硬いスカッシュの中心に集まる方法です。 それはあなたが種のない果物のこの全体の長い長さを持っていることを意味します。

ズッキーニよりも乾燥してしっかりしていますが、カットすると肌の近くの毛穴が泣くのですが、トロンボンシーノパルメザンやフライズッキーニ（小麦粉で浚渫し、揚げ）に似たものを作りたいのであれば、それは時々どろどろになることができるいとこよりも乾燥しているので、おそらくそれには優れていると思います。

皮も食用です–ズッキーニの皮よりも少し厳しいですが、冬のスカッシュの靭性や繊細なスカッシュや人々が皮膚が食用であると言う何かに近いところではありませんが、質感はタフでひどいです…これはトロンボンチーニが本当に、本当に簡単であることを意味します。

私はオリーブオイルとニンニクでソテーし、実質的にどの料理にも投げるのが好きです–あなたが厚すぎるスライスする場合は中央まで調理するの ハーフインチのラウンドは大きすぎます。 彼らはまた、オリーブオイルと塩を投げ、400または450ビートチップのように鮮明になるまでローストしたり、本当に鮮明になるまでローストしたりします。 それらはあなたの軽食のためのポテトチップスか他の恐ろしいへ大きい代わりである。

まとめ

皮？ それが若いか小さいか、またはあなたがそれを真夏に買うならば、いいえ。 あなたが秋に買っていて、それが大きくて古い果物であるならば、またはあなたがちょうどそれがあなたの好みのためにあまりにも厳しいだろうと このスカッシュは、スカッシュの両方の季節を提供しています。
いいえ。. それらをスクープし、それらを投げる。
はい、それが若いならば、球根がより多くの冬のスカッシュのようになるので、私はおそらくスカッシュの首を生で食べるだろうが、私は細断処理、火格子、または千切りになるだろう。
シーズン中:夏の半ばから秋にかけて-シーズンの前半は夏のスカッシュのように扱い、シーズンの後半は皮をむき、冬のスカッシュのように扱う。
最高のもの：ニンニク、バジル、オレガノ;イタリアのチーズ（パルメザン、リコッタ、モッツァレラ）;香ばしいスープのためのシナモンとセージ;柑橘類のスプラッシュのた: 冷蔵庫で新鮮なとき、それは良い週以上続く必要があります。 一度カットすると、毛穴が泣き始め、それが乾燥し始めるので、せいぜい数日以内にそれを使用してください。 それはあなたの棚や他の食べ物にsappy水分を漏らすので、ちょうど露出したカット部分で冷蔵庫にそれを押し込まないでください…私はそれを行ってい 冬のスカッシュとして、それは数ヶ月のカップルのための涼しい場所で切られていない保つことができますが、それは最初に硬い皮を剥ぐべきです。 それはまだ若すぎる場合、それはちょうど腐敗します。

Tromboncinoソーセージ、グリーン、ヤギチーズ

• Tromboncinoスカッシュ
• グリーン–スイスチャード、ケール、ほうれん草、ビートグリーン–茎を取り除き、緑を一口サイズの片にスライスまたは引き裂いた
• ソーセージ、一口サイズの片に切り刻んだ（私は甘いイタリアのチキンソーセージを好むが、スパイシーなイタリア語も良いだろう）
• お好みのパスタ（スパゲッティは、このレシピではうまく動作しますが、私たちの家のペンネやコルク栓抜きでは通常勝つ）
• オリーブオイル
• シェブレヤギチーズ

注: それは本当に味わうことであり、提供される人々の数に依存するので、測定値はありません。 トロンボーンのズッキーニの三分の一への半分は2空腹の大人に役立つ;同様に緑の半分の束。

あなたが好きなようにあなたのトロンビンチーノをスライスし、あなたの緑から下の茎を削除し、1/2に1インチのサイズの作品にそれらを切り刻む。 すべてが柔らかくなるまでオリーブオイルでソテーし、塊にソーセージを追加します。 ソーセージが茶色と少しカリカリになるまで調理–あまり頻繁にかき混ぜないでくださいまたはソーセージとトロンビンシーノはカリカリアップしません。 これらが調理している間、水を沸かし、パスタの調理を始めなさい–これはあらゆるcarbの付随物とうまく行く、率直に言って、従ってcous cous、玄米、オオムギ、ポレンタ、またはあなたが空想する何か他のものはヌードルの良い代理を作る。

ソーセージがほぼ終わったら、緑の葉の多い部分を投げる–彼らは速く調理するので、今は攪拌を開始し、すべてがあまりにも乾燥している場合はもう少しオ 緑がしおれたら、パスタを鍋に投げ、すべてを一緒にかき混ぜます。 あなたのカロリーを見たり、残り物を使用している場合は、上記の余分な油の代わりに水のスプラッシュを追加します–熱いパスタの水は少し増粘剤を サービングボウルに注ぎ、上にチャンク/砕いたヤギのチーズを追加します。

クリーミーな夏のトロンボンチーノスカッシュスープ

元のレシピはズッキーニを求めていましたが、私はトロンボンチーノスカッシュを置き換えました。 有機野菜のストックや自家製の鶏のストックを使用することができます。 あなたは一人または二人のために調理している場合は、後でのためにそれの半分を凍結することができます。 スープは冷蔵庫で最大5日間持続する必要があります。

• 2 3大さじエキストラバージンオリーブオイル
• 1大きなタマネギ,みじん切り
• 2-4クローブニンニク,みじん切り
• 小さじ1グラウンドクミン
• 8-10カップみじん切りトロンボンシーノサマースカッシュ(それは緑ですが)
• 6大さじ調理されていない白米
• 8カップチキンストックまたは野菜ストック
• コリアンダー1束、粗く刻んだ
• 絞りたてのレモン汁大さじ2-3
• 味に海塩

6-8クォートポットを中火で加熱する。 オリーブオイルを追加,その後、タマネギとソテーのために5へ10分またはタマネギが柔らかくなるまで、色を変更し始めています. ニンニクとクミンを加え、さらに分ソテーします。 その後、刻んだトロンボンチーノスカッシュ、米、チキンストックを追加します。 カバーし、15-20分間煮るか、スカッシュが柔らかくなり、米が調理されるまで。 鍋にコリアンダーとレモン汁を追加します。 バッチのあなたの混合機またはVita組合せの熱そしてピューレから取除いて下さい。 別のきれいな鍋やボウルにスープを注ぎ、バッチを一緒にかき混ぜ、味をつけます。 それは味のブーストを必要とする場合は、味に多くの海の塩を追加します。

トロンボンチーノウィンタースカッシュスープ

硬くなって黄褐色で緑色ではないトロンボンチーノを使用してください。

• 5 ポンド（未調理）トロンボンチーノスカッシュまたはバターナットスカッシュ
• 1-2黄色の玉ねぎ
• 3キューブ野菜地金
• 半分の霧雨&半分または重いホイップクリーム
• オリーブ油
• 8-12″ローズマリーブランチ
• クミン
• 塩
• 黒コショウ
• 赤唐辛子フレーク
• ニンニク8クローブ
• 月桂樹の葉2
• コリアンダー（ガーニッシュ）
• プレーンヨーグルト（ガーニッシュ）
• )

6″セクションにスカッシュを切り、中間の下で各自を均等に裂いて下さい。 ガラスベーキング皿にすべてのセクションカット側を配置します。 ウェッジに玉ねぎをカットし、ベーキングディッシュに置きます。 オリーブオイルですべての野菜を霧雨、塩と挽きたての黒コショウを振りかける。 350-400度のオーブンで45分から1時間焼くかローストします。 焼きながら、2-3″の水でストックポットを満たしてください。 野菜地金キューブ、ローズマリー、月桂樹の葉、ニンニク、クミン、赤唐辛子、&タマネギの端を追加します。 スカッシュがオーブンで終わるまで低く煮る。 スカッシュが調理されるとき、貝からそれを取除き、焼かれたタマネギと共に在庫に置きなさい。 この混合物を煮る,攪拌し、多くの場合、マッシュ,少なくとものために15分,好ましくは長いです,味が結婚させるために. それが終わったら、半分の&半分または重いホイップクリームの良い霧雨でかき混ぜ、よく混ぜる。 味に塩を加え、調味料を調整する。 ブレンドする前に、木質のローズマリーの茎と月桂樹の葉を取り除くことを忘れないでください。 分厚いスープをフードプロセッサーまたはブレンダーとピューレにひしゃく。 それはそれをすべて得るためにいくつかのバッチがかかるので、第二の鍋を準備してくださ 提供するときは、ボウルの中央にプレーンヨーグルトのスプーンのカップルを追加し、コリアンダーを振りかける。 トーストされたベーグルとの偉大な！

トロンボンチーノフリッター

ホットでカリカリのときにフリッターを提供します

• 2 カップすりおろしたトロンボンチーノスカッシュ
• 1大細かく刻んだ、熟した家宝トマト
• 1小細かく刻んだ赤玉ねぎ
• 大さじ1みじん切りミント
• 小麦粉大さじ3
• 卵2個
• 塩&コショウ
• ヒマワリ油

ボウルにスカッシュ、トマト、タマネギ、ミントを混ぜる。 卵を加え、すべての成分が結合するまで混合物をかき混ぜる。2. 混合物を一緒に結合するのに十分な小麦粉を加えます（混合物がまだ鼻水である場合は、より多くの小麦粉を加えます）。 味に季節。 かなり熱くなるまで浅いフライパンでヒマワリ油の1/2cmを加熱する。 油に混合物のスプーンdollopsと媒体に熱を下げます。 金色になるまで、両側に2-3分間調理する。 いくつかのキッチンロールやしわくちゃの新聞にドレインし、ホットサーブ。

メルバのトロンボンチーノキャセロールテスバーク（メルバ承認）が提供

成分

• トロンボンチーノスカッシュ、1/2インチの厚さのスライスにスライス
• 卵
• パン粉またはパンコ
• パルメザンチーズ、すりおろした
• パルメザンチーズ、すりおろした
• ニンニク、薄くスライス
• オリーブオイル
• 塩、コショウ
• ホワイトチェダーや風味豊かなチーズなどの粉チーズ

調理方法

ボウルに卵を置き、打ちます。

別のボウルにすりおろしたパルメザンチーズとパン粉またはpankoを組み合わせます。

羊皮紙を横に置きます。

トロンボンチーノのスライスを卵のバッターに浸し、卵とチーズの混合物に浸し、パン粉を押し込んでスカッシュに固執させます。 （時々私はスカッシュに厚いクラムコーティングを得るためにこのステップを倍増させます）。

すべてのスライスがコーティングされるまで、コーティングされたスカッシュスライスを羊皮紙シートの上に置きます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、カリカリになるまで両側のスカッシュのスライスを炒めるが、それらを燃やさないように注意してください。

キャセロール皿の底をオリーブオイルで覆い、皿の底を覆うためにニンニクのスライスを置く。

ニンニクの上に揚げたスカッシュスライスを重ね、塩とコショウで味付けし、これらのスライスの上にチーズをすりおろす。 揚げスカッシュ、塩とコショウとチーズの別の層を作成し、アルミホイルでカバーしています。

375度のオーブンで30分焼く。 ホイルを取除き、チーズ茶色になるまで別の10分のために焼きなさい。

私はまた、スカッシュの二つの層の間にスライスされた新鮮なトマトの層でこの料理を層にします。