スポットエビの作り方
09月スポットエビの作り方
スポットエビの季節がついに再び私たちに あなたは、購入準備やスポットエビで調理について知っておく必要があるすべてを学びます。
毎年5月から6月にかけて、ブリティッシュコロンビア人はスポットエビのシーズンの開幕のために好きな魚のmongerに走ります。 突然、スポットエビは、町のすべてのメニューに見られ、100の異なる方法で調理されます。 それは西海岸に住んでいる栄光とおいしい時間です。
スポットエビは、ダンジェンスカニとロブスターの間のクロスとして記述されている豊かな、バターのような風味を持っています。 彼らは天国の味をするだけでなく、持続可能です。 スポットエビは、海と海の両方によって承認されています。
季節の精神で、買うときに何を探すべきか、凍らせる方法、その間のすべてに至るまで、スポットエビについて知っておくべきすべての情報を集めました。 すぐにあなたはプロのようなスポットエビを調理するでしょうし、あなたがスマートなら、夏を通して楽しむためにそれらを凍結します。
スポットエビの購入
理想的には、まだ生きている（つまり、頭の上にある）エビを購入したいと思うでしょう。 後でそれらを斬首するという考えがあなたのためにあまりにも残忍な場合は、しっかりと氷の上に詰まっている尾を探してください。 すべての良い魚介類のように、匂いは過度に魚であってはなりません。
生きたエビは、しっかりとした頭で活気があり、半透明でなければなりません。 頭が柔らかい場合は、肉も柔らかくて柔らかくなります。 頭部はまたあらゆる黒い点の自由べきである。 変色は、肉がすでに劣化し始めていることを意味します。
スポットエビの準備
最高の品質と味のために、あなたはすぐにあなたのスポットエビを調理したいと思うでしょう。 あなたは調理時間まで時間以上待たなければならない場合は、冷凍のためにそれらを準備します。
すぐに調理するか、後で保管するかにかかわらず、できるだけ早く頭を取り外し、尾を十分にすすいでください。 スポットエビは、水からあまりにも長く生きて放置すると、すぐに肉を劣化させる酵素を放出します。 水道水に入れないでください。 私たちの水の中の塩素はすぐにそれらを殺し、すぐに肉を破壊します。
頭を取り除く
袋からスポットエビを慎重に取り除く。 鼻の端は鋭く、pokey、従って注意して扱って下さい。 彼らはまだ活発であれば、あなたは彼らがあなたの手から飛び出すことができるように良いグリップを想定したいと思うでしょう。
利き手で体をつかみ、もう一方の手の親指と人差し指の間に頭を挟む。 それが削除されるまで、迅速かつ強制的に離れて頭から体をねじる。 尾を徹底的にすすいでください。
Donあなたがそれを助けることができる場合は、頭を捨てることはありません！ 頭部および貝はあなた自身のシーフードの在庫を後で作ることの方に行くことができる。
冷蔵スポットエビ
頭を取り出して尾をよく洗った後、スポットエビを袋に入れた氷で囲まれた容器に入れて冷蔵します。 冷凍の三日までのために毎日氷を交換してください。
冷凍スポットエビ
エビを三日以上生で保つ必要がある場合は、それらを凍結したいと思うでしょう。 頭部を取除き、尾を完全に洗浄して下さい。 冷凍庫の安全な袋に入れ、エビが生理食塩水（1tsp塩-1 1/2カップの水）で覆われていることを確認してください。 凍結すると水が膨張することに注意してください。
冷凍スポットエビの解凍
冷凍エビを冷凍庫から取り出したら、冷蔵庫で一晩解凍させることができます。 あなたがそれらをより早く必要とするならば、それらを冷たい水浴で解凍させてください。
殻付きスポットエビ
いくつかのレシピでは、調理する前に殻付きスポットエビを求めています。 最初に足を取り外します。 殻から肉を取り除くには、エビを背中に回し、静かに殻を剥がします。 肉が殻で裂けないようにゆっくりと作業してください。
調理スポットエビ
スポットエビは、あなたの料理のスキルを過度に空想する必要はありませんような美しい味を持っています。 最も重要な秘密は、それらを煮過ぎることではありません。 あなただけの約1-2分のためにそれぞれの側を調理したいと思うでしょうが、それはあなたの方法に応じてわずかに異なる場合があります。 彼らはピンクと不透明になったらすぐに熱を離れてそれらを取る。 彼らは一度熱から削除調理していきますようにわずかに調理スポットエビの下に好ましいです。
エビを調理するための私たちの方法は、あなたがそれらを提供することを決定する方法で柔軟かつ創造的であることができます。 重要なことは、彼らの豪華な味をカバーすることではなく、我々はいくつかの単純な、しかし品質の食材を使用してそれを行います: いくつかのオリーブオイル、少しニンニク、そしてもちろん、都市の耕運機からの成分。 都市耕運機からB.C.スポットエビやマイクログリーンをフィーチャーし、いくつかのおいしい食事のアイデアのためのレシピをチェッ
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ボン-アペティット！
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