コーヒーの酸味を減らす9つの方法
コーヒーをあきらめることを含まない酸の還流を避ける方法のためにookingならか。 どのようにコーヒーをより酸性にするのですか？ コーヒーの酸性度を排除することはできませんが、それを減らす方法があります。
どのように利点を得るのですか？ 答えは簡単です。 あなたがしなければならないのは、これらの方法のいずれかを試してみて、コーヒーの酸味のために引き起こされるあなたの胃の中のその不快感にさよならを入札することです。
コーヒーの酸味を減らすには？
コーヒーの酸性度にはいくつかの要因が影響します。 私達は右の種類の豆を選ぶか、または重曹、酸の減力剤、シナモン、またはミルクのクリームを加えることによってコーヒー酸味のレベルを減らしてもいい。 重曹やミルククリームだけでなく、コーヒーの酸性度を低下させる9つの他の方法もあります。 コーヒーの酸性度を下げるためのすべての可能な方法のリストは次のとおりです,
- コーヒー豆のソース
- どのローストを選ぶ？
- グラインドファイン
- 抽出の重要性
- あなたのコーヒーに何を追加するには？ &なんで？
- 水主要な要因
- ペーパーフィルターを使用して下さい/金属の網を避けて下さい
- 淹れたてのコーヒーを飲んで下さい
- 限界のコーヒー消費
1.コーヒー豆のソース
アラビカ豆のために行く;比較的,ロブスタ豆はアラビカコーヒー豆よりも酸性である,彼らはあなたのコーヒーをあまり酸性を維持するため また、ロブスタ豆の余分なカフェインは、胃を酸逆流や胸焼けの影響を受けやすくします。
したがって、100％アラビカコーヒーに切り替えると、自動的にはるかに優れたコーヒーを飲むことができます。
いくつかのコーヒーブランドは、最終製品に含まれる酸が少なくなるようにコーヒー豆を別々に扱いますが、これらの低酸コーヒー豆はまだ完全な風味を保持し 各豆の酸性度の量は、豆を非常にゆっくりと焙煎するか、単に焙煎プロセスを中断することによって大幅に減少する。
コーヒーは高高度で栽培するとより酸性になります。 低標高で栽培されたコーヒー豆は、山岳地帯で栽培されたものよりも酸が少なくなります。 コーヒー豆がどこで育ったかを知ることは、自然に低酸のコーヒーを提供することができます。 より少ない酸性豆がほしいと思ったら、低い高度のarabicaの豆を試みなさい。
ケニアで栽培されているコーヒーは酸性度が高い傾向があるのに対し、ブラジル、メキシコ、スマトラ、ニカラグアのような国では酸性度が低いコーヒー豆があるため、異なるコーヒー栽培地域を試してみてください。
2.酸味を減らすためにコーヒーに何を加えるのですか？
重曹を加えると、コーヒーの酸味を減らすのに役立ちます。 重曹はアルカリ性なので、コーヒーの酸性度を下げるのに役立ちます。 重曹はコーヒーの自然発生する酸のいくつかを中和しがちである。 味を滑らかおよび消化すること容易にさせるためにコーヒーの鍋に重曹の½のティースプーンを加えなさい。
酸の減力剤は特にコーヒー酸に非常に敏感な胃があればコーヒーの酸味を減らす大きい源である。 重曹は、それがコーヒー酸を中和する化学反応を引き起こすようにしようとする迅速な解決策です。 これらの酸の減力剤があなたのコーヒーから酸味の90%を取除くことができるのであなたのコーヒーがあなたの好みに常にあることを保障するためには、こ 心に留めておくべきことの一つは、これらは制酸剤ではありません。 それはコーヒーの酸があなたの胃を混乱させないように積極的な方法です。
牛乳やクリームを加えることは、添加物を含むコーヒーが好きなら、コーヒーの酸レベルを下げるための別の最良の方法です。 牛乳やクリームは、酸性度の一部を中和するのに役立ちます。 これらの成分中のカルシウムは、コーヒーのpHのバランスをとるのに役立ち、酸性度が低下します。
どんな醸造プロセスを使うかは関係ありません。 あなたのカップに塩のピンチを追加すると、酸味を軽減し、コーヒーの苦味を中和するのに役立ちます。 それは飲料のpHには影響しませんが、それは機能します。 利用できる他の方法がなかったらあなたのコップでピンチを使用しなさい—測定したら、ティースプーンの1/16thから始まり、塩辛い味を避けるためにティースプーンの1/8thよりこれ以上に上がらない。
コーヒーに塩を加える効果を高めるには、ダークローストブレンドを使用します。
コーヒーの酸味を減らすために卵の殻を使用してください。 変に聞こえるのは分かってる それでも、卵殻はアルカリ性なので、それらを醸造プロセスに加えると、酸を中和し、コーヒーの苦味と過剰抽出された味のバランスをとるように働きま あなたのコーヒーを醸造している間卵殻を使用してまたあなたが選ぶ醸造方法または豆のローストによる苦い好みを減らす。
これらのシェルを使用する前に、それらを適切に清掃し、雑貨することを確認してください。
アーモンドミルクはあなたのコーヒーをより少なく酸性にさせる非常に健康な代わりである。 あなたがナッツにアレルギーがないと仮定すると、アーモンドミルクは非乳製品の乳製品に適しています。 これは、胃酸を中和し、酸逆流症状を緩和するのに役立ちますが、非常に熱いコーヒーに冷たいアーモンドミルクを注ぐことを避けることができ、アルカリ
シナモンは酸味を減らすために証明されていませんが、あなたのコーヒーにシナモンを加えることはまた胃酸の生産を減らすことができ、酸の還流に苦しむ人のために試みるべき何かであることができます。 （技術的には、シナモンはコーヒーの酸味を低下させません）
3。水-主要な要因
あなたが飲むコーヒーは約94-98％の水を持っています。 コーヒーの味の変化は、主にそれを醸造しながら温度の変化から来ています。
コーヒーを淹れるために使用される水が味に非常に影響を与えることを意味します。 温度のように、熱湯にコーヒーかすを露出することとして水のhotnessは低温で分解しないオイルを解放します。 これらのオイルはコーヒーに苦いかみ傷を与える酸性混合物の完全である。 水が熱いほど、より迅速に抽出が行われますが、水温が冷たすぎて酸が抽出されません。
硬水と水のミネラル含有量は、コーヒーの風味に劇的に影響を与える可能性があります。 特にマグネシウムとカルシウム。
あなたのコーヒーを醸造するためのアルカリ水を使用してください。 アルカリ水で見つけられる鉱物は自然に酸味のバランスをとり、それにより大胆で、より豊富な好みを与えるコーヒーの苦味を中和するのを助ける。
4.どのローストを選択するには？
コーヒーの焙煎方法は酸度のレベルを決定し、このプロセスで酸が分解されます。
暗いローストのコーヒー豆は焙焼機械でより長くまたは高温にとどまります。 それは豆がそれらを密にさせるより多くの湿気を、より少なくcaffeinated失うことを意味する。 味の単一のノートはchlorogenic酸のレベルを下げ。
時間と熱により、有機酸を含むコーヒーから異なる化合物が除去され、ダークローストは酸性の低いコーヒーになります。
5.コーヒーの酸味を減らすために細かく挽く
地面が小さいほど表面積が大きくなり、より多くの味と香りが抽出されます。 粗い粉砕のサイズはより低い表面積のために抽出率を減速します。 粗挽きを使用すると、抽出のためにより酸性のコーヒーカップが生じる可能性があります。 水がコーヒーと接触した瞬間、風味と香りが水の中に拡散し始めます。
酸味は抽出されたコーヒーの特定の症状であり、あなたの粉砕サイズが粗すぎるか、醸造時間が短すぎるときに起こる酸味につながります。
酸性度の低いコーヒー？ より細かく、より酸性のコーヒーを挽く？ 粗く挽く。
6.抽出の重要性
抽出は、味と香りが抽出される速度です。 醸造コーヒーは、焙煎された&挽いたコーヒーで可溶性物質を抽出する手順です。 溶解性および抽出は、粉砕サイズ、水ミネラル含有量、ロースト度、および醸造方法のような広範囲のものによって影響される可能性がある。
醸造時間は、挽いたコーヒーが水に費やす時間です。 コーヒーを淹れる時間が長くなればなるほど、飲料中のカフェインのレベルは高くなります。 醸造の時間と共に、冷たい醸造物のような醸造方法はまたコーヒーの酸味を減らすのを助ける。
通常のホットブリューコーヒーに代わる健康的な代替品は、酸味を低下させ、胸焼けや酸逆流を助ける可能性があるため、冷たい醸造です。 滑らかで、豊富で長い保存性の完全なコーヒーの堅いですか室温の結果の12-24時間冷水のコーヒーを浸すこと。 それはより丸みを帯びた、苦味の少ないコーヒーを生産し、酸逆流や他の消化器系の問題に問題がある多くの人々にも好まれています。
冷たい醸造は、豆から風味を抽出するためにお湯ではなく冷たいを使用するため、コーヒー中の酸を効果的に中和することができます。 その結果、完成した醸造物にははるかに少ない酸が引き込まれる。 冷たい醸造物のコーヒーに70%まで規則的なコーヒーカップよりより少ない酸がある。
7.
コーヒー中の油が酸性コーヒーの主な原因であることを知っており、紙フィルターでそれらをトラップするとコーヒー中の酸が減少します。 ペーパーフィルターはコーヒーの酸味に貢献するオイルおよび他の混合物のほとんどをひずませ、精製する。
8.淹れたてのコーヒーを飲む
コーヒーの化学反応は、醸造された後に起こり続けます。 そのため、淹れたてのコーヒーを飲むことは、コーヒーの酸性度を低下させる一つの方法です。
9.コーヒー消費量を制限する
コーヒーをたくさん飲むのが好きで、健康上の問題に遭遇しないなら、それを飲むことを制限する理由はありません。 しかしそうでなければ、カフェインの点検は健康な生活様式の変更を保障する絶対必要である。
概要
要するに、軽いローストよりも暗いローストを選択し、ホットではなく冷たい醸造を飲む、醸造時間を増やす–フレンチプレスを使用し、より細かいグラインドのために行き、より低い温度で醸造する。 私達のコーヒーを醸造についてのすばらしい事は私達がそれを私達が好む方法それを丁度飲むことを得ることである。 あなたは私のようなものであり、コーヒーの世界で飲料のすべてのタイプを探索するのが大好きなら、先に行く、これらを試してみてください。
よくある質問
アルカリ水とは何ですか？
名前が示すように、アルカリ水は8+のpHの性質の”アルカリ”で、電気分解と呼ばれる化学プロセスによって自然に見つけられるか、または人工的に作 アルカリ性の水は、免疫力を高め、血流中の酸を中和し、貧しい食生活、ストレス、環境毒素によって引き起こされる酸性度を中和するのに役立ちます。 アルカリ水を毎日飲むことは酸の還流と助ける。 但し、余分なアルカリ水を飲むことは新陳代謝のAlkalosisで起因します。
コーヒーを作るのに最適な温度は何ですか？
コーヒーを作るのに最適な温度は、最適な抽出のために華氏195–205度の間で水を加熱することです。 あまりにも熱い水は味の品質を失い、冷たい水は平らなコーヒーまたは抽出されていないコーヒーになります。 コーヒーの味の変化は、主に醸造中の温度の変化から来ています。 コーヒーかすをお湯にさらすと、低温では溶解しない油が放出されます。 これらのオイルはコーヒーに苦いかみ傷を与えるが、酸の衝撃と来る酸性混合物の完全である。
水が熱いほど、抽出はより迅速に行われます–しかし、水温が冷たすぎて酸は抽出されません。
コーヒーの酸性度をどのようにテストしますか？
コーヒーの酸味は、pHスケールと飲んだ後の口当たりを使用して、二つの方法でテストすることができます。 PHスケールの読み取り値が7を下回ると、酸性とみなされます。 そして、コーヒーを一口飲んだ後、あなたの舌の側面に酸味を感じるならば。 胸焼けやあなたの胃の不快感は、あなたが飲むコーヒーが非常に酸性であることを意味します。
塩はコーヒーの酸性度を低下させますか？
コーヒーに塩を加えることで、苦味を中和し、舌の側面にピリッとした味がなく飲みやすくすることで、コーヒーの酸味を減らすことができます。 それはコーヒーのpHレベルを変更しませんが、塩のピンチに置くことは、コーヒーを楽しむのに役立ちます。
牛乳はコーヒーの酸性度を低下させますか？
牛乳は、その成分のためにコーヒーの酸性度を低下させます。 ミルクのカルシウム間の化学反応はコーヒーの酸を中和するのを助ける。
一方、アーモンドミルクのようなナッツミルクは、そのアルカリ性のために酸性度を低下させます。 アーモンドのミルクに乳製品を避け、酸の還流を減らす人々のための大きい選択をすること。