おいしい日本のお米を作るための5つのヒントを紹介します。

完璧なご飯を調理するためのヒント！

#1米をすばやく洗う

最初にする必要があるのは、それを洗うことです。

調理前に野菜を洗うように、粉砕プロセス中に含まれていた可能性のある汚れ、米粒、またはその他の要素をすべて洗い流す必要があります。

水の中に入ると、米はすぐに水和し（乾燥した食べ物のようなものです）、水の中に放出された不要な要素と一緒に水を吸収します。

ここでそれを行う方法です:

• 第1回リンス: 鍋やボウルに米を入れ、米を覆うのに十分な水を注ぎ、手で数回かき混ぜ、すぐに水を排水します。
• 2回目のすすぎ：多量の水を注ぎ、手で穏やかにしかし迅速に数回かき混ぜ、水を排出します。
• すすぎをさらに3回繰り返す：水が透明になるまですすいでおく必要はありません。 お米の中のこの曇った色は、その甘さを決定する澱粉を持っていることを示していますので、あまりすすぎすぎないでください。

#2 水に浸す

水に浸すことは、ふわふわした日本の米の鍵です。

それをスキップすると、あなたの米は調理不足と綿毛に欠けています。 それはとても不可欠です。

浸漬時間は30分以上にする必要があります。 上の写真では、浸漬前と浸漬後の違いを簡単に見ることができます（浸漬後のものは純粋な白い色に変わります）。

普段は朝ご飯を炊いているので、夕食後にご飯をすすぎ、一晩浸しておきます。 一晩浸しても大丈夫です。

#3米と水の比率

これはとても簡単です！

一般的な比率は、

米1カップごとに1.1-1.2カップの水です。

普段は1.1杯の水を使い、いつも素晴らしい結果を得ています。 しかし、米によっては、その量を微調整する必要があるかもしれません。

あなたの米は古いですか？

お米が古い（1年以上前に収穫され包装されている）ことがわかったら、水の1.3倍の量を加えましょう。

古い米は脱水され、新しい米よりも多くの水を必要とするためです。

また、一つの米のブランドを愛するなら、異なる米のブランドは様々な量の水を必要とするので、それに固執してください。

私はいつも同じブランドを購入し、水の量を微調整することを考える必要はありません。

#4Let it rest

タイマーが切れたら、ご飯を炊いて食べる準備ができています。 しかし、上のホールド！ 開ける前にもう一つステップがある

休ませて！

米を炊き終えると、表面に水分が現れ、米は少し濡れすぎます。

しかし、蓋をして休ませると、余分な液体がすべて各穀物に浸透し、細胞壁が膨らみ、ふわふわした質感を与えます。

だから開かないで！

10分間休ませると、超ふわふわでおいしいご飯が食べられます！

#5常に米を綿毛

あなたが料理を終えたら、ボウルに提供する前に最後に一つのことがあります。

それは…

米を綿毛！

蓋を開け、米のパドル（またはフォーク）で穏やかに綿毛。

米をふわふわにすることは、完璧な米を作るために不可欠な部分です。

それはあなたの米を分けることを可能にし、より多くの空気を作成するので、あなたが提供するときに凝集したり、一緒に詰まった米を持っていない。

後で食べる予定で、できるだけふわふわしたご飯をしたい場合は、米を綿毛飛ばしてはいけません、それは味に大きな違いを生むでしょう！

日本のお米のレシピ

日本のお米を最も簡単に楽しみたい場合は、これらの古典的な食べ物をお米で試してみ

• 納豆：大豆を発酵させたもの。 それは粘着性があり、食べるのは簡単ではありませんが、栄養豊富な食べ物です。 （続きを見る：日本の納豆の食べ方：ご飯の上に納豆）
• 梅干し：梅の漬け物。 それは酸っぱいと塩辛いです。
• ふりかけ：米の混合調味料。 米の上に振りかけるために特別に作られた
• 味付海苔: トーストと風味の海苔シート。

納豆は聞いたことがないと変に聞こえるかもしれませんか？! しかし、なぜあなたはそれを試してみませんか？? 健康的で、ふわふわのご飯ととてもよく合います。

ほぼ毎日納豆を食べています。 私たちのいつもの朝食は次のようなものです：納豆、味噌汁、玉子焼き、漬物、チェリートマトのご飯。

あなたがより多くの自分自身に挑戦したい場合は、これらのレシピが好きかもしれません！

• のりシートなしのシンプルなおにぎり
• 日本野菜カレーライス
• テンペドライカレー
• コーン炒めご飯（チャハン)

保管

残りのご飯がある場合は、一人前の炊き込みご飯をラップして冷凍庫に保管してください。 それは一ヶ月まで続きます。

保存するとき、重要なポイントは、まだ暑い場合でも、すぐにラップで米をラップすることです。

冷却を待つと、米の水が蒸発して湿っていないからです。

また、米が乾燥し、食感が良くならないため、冷蔵庫に保管することはお勧めしません。

他の穀物に混ぜる

もっと色や栄養が欲しい、楽しみたい場合は、これらの穀物に混ぜることができます:

• もちむぎ：歯ごたえのある大麦です。 食物繊維は白米の20倍以上です。 ダイエット食品として人気が高まっています。
• キノア: それは南アメリカからの極度の食糧最初にである。 それは良質蛋白質の金持ちのために有名です。
• 黒米：古代米です。 あなたはこの色から見ることができるように、それは抗酸化物質のための利点を持っているアントシアニンが含まれています。
• 雑穀米：雑穀を混ぜたもの。 上記の穀物に加えて、赤米、緑米、アマランサス、他の大麦（など）が含まれています。 上の写真には10種類の穀物が含まれています。

あなたはこのレシピに大さじのカップルを追加し、調理することができます。

に立ち寄ってくれてありがとう多くの情報ですが、実際の手順は簡単で簡単です。 日本のお米に適応し、毎日の食事で穏やかな味を楽しむことができることを願っています！

私のブログを読むために時間を割いてくれてありがとう♥あなたはこのレシピ（またはブログ上の他のレシピ）を試してみました場合は、以下の星の評価を

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Chef JA Cooksは、ビーガンとベジタリアンを含むシンプルで健康的な日本の家庭料理のレシピを共有する日本の食べ物のブログです。 日本の伝統的なレシピから、ステップバイステップの指示で現代のレシピまで。

• 圧力鍋で玄米
• 黒大豆入り玄米
• 赤飯（小豆米）
• 海苔なしおにぎり

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