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クロックポットバルバコアタコスは、パーティーで提供するために私の好きなものの一つです！ この容易な、make-ahead友好的な調理法は群集に与えるか、または多数の食事のために凍らせるために完全であるbarbacoaの巨大なバッチを作る。

この記事は、オハイオ州の牛肉が主催しています。 いつものように、すべての意見は私自身のものです。

群衆のためのスロークッカーバルバコアタコス

地平線上に忙しい学校の夜では、迅速かつ簡単な夕食のレシピはプレミアムです。 数年前、私は私たちがスロークッカープル牛肉の一つの巨大なバッチから三食を得る方法を共有しました。 その投稿はまだ私たちの最も人気のあるものの1つですが、それは驚きではありません。 誰が一つのレシピから三つのディナーを得ることを愛していない？

今日、私はこの大きいバッチ調理の作戦に新しい付加とのあなたに来ている:壷の鍋Barbacoaのビーフ。

あなたはおそらく前にbarbacoaを聞いたことがあります（ありがとうChipotle！）、そしてそれはあなたの好みのメキシコのレストランであなたのgo-to taco順序であるかもしれない。 今度は、あなたの遅い炊事道具の助けによって、あなた自身の食堂のテーブルにそのぴりっとした、柔らかい、燃えるような寸断されたビーフすべてを持って来ることができる。

私たちが飛び込む前に注意すべきいくつかのこと:

• これはかなりコピー猫Chipotle Barbacoaレシピではありません。 味は正確ではありませんが、私は実際にこのレシピが好きです。 それは少し辛く、より複雑な味を持っています。
• これはバルバコアをたくさん作る大きなバッチレシピです。 それは党、tailgating、およびpotlucksのための大きい選択です、または4人の家族のためのそれを作り、それから3つの食事を得ることができます。 その上の詳細（だけでなく、凍結のためのヒント！）以下！
• それは大きなバッチレシピですので、それを作るために大きな壷の鍋が必要になります。 私はこの6クォートの遅い炊事道具を推薦するが、6クォートかより大きい機械はする。

今日はバルバコアタコスの大きなバッチを作ることになりますが、あなたはまた、メキシコのビーフシチュー、スキレットナチョス、または細断されたビーフエンチラーダで試してみるために残り物をたくさん持っているでしょう！

barbacoaとは何ですか？

バルバコアは肉（通常は子羊、牛肉、またはヤギ）の一種であり、伝統的に地下のオーブンで調理され、肉が非常にジューシーで崩壊するまで調理されます。

単一の”本物の”バルバコアレシピはありません。 この料理のバリエーションは、タコス、ブリトー、フラウタス、またはスープで提供するために豊かな、風味豊かな肉を作成するために、野菜、チリ、ハーブ、スパイスの独自のユニークなブレンドを使用して、それぞれ、メキシコとカリブ海全体で見つけることができます。

私は伝統的な意味でバルバコアを調理するために私の裏庭を掘る準備ができていませんでしたが、壷の鍋の低くて遅い熱は次の大きなものです。

主な成分

バルバコアのマリネは、スモーキーな熱、ピリッとした柑橘類、暖かいスパイスの複雑な混合物です。 ここでは、それを作るために必要なものです:

• adoboのCanned chipotle peppers–多くのbarbacoaレシピは乾燥唐辛子を使用していますが、adoboのchipotle peppersの使いやすさとスモーキーな熱が大好きです。 私のレシピは完全な缶を求めていますが、あなたがそれをより穏やかにしたい場合は、半分の缶を使用してください。
• アップルサイダービネガー–これは物事を面白く保つ唐を追加します。
• ライムジュース–私たちは、新鮮な、パッカリーシトラスのノートを追加するために四つの全体のライムのジュースを使用します。
• クミン、クローブ、オレガノ–クミンは接地スパイスであり、深さと丸みを加え、クローブは予期せぬ暖かさを加えます。
• コリアンダー–非常に多くの豊かで暖かい味で、コリアンダーはブレンドに歓迎された明るさを加えます。
• 月桂樹の葉–シチューやスープの定番で、月桂樹の葉は微妙な苦味を加えます。
• ビーフブロス–私はBoullionのビーフブロス濃縮物よりもほとんど独占的に使用しています。 それは素晴らしい味がし、私はいつも手にそれを持っているので、冷蔵庫の中に最小限のスペースを占有します。

バルバコアにはどのような種類の牛肉が最適ですか？

先に述べたように、伝統的なバルバコアは様々な種類の肉で作ることができますが、私は牛肉を使用することを好みます。 それは他の肉よりも容易に入手可能で手頃な価格ですし、それに加えておいしい味がします！ ビーフはまた焦点を改善し、使用中の子供のための支えられたエネルギーを提供する蛋白質およびビタミンB群の大きい源である(および大人!)

バルバコアを作るにはブリスケットローストかチャックローストのどちらかを使うことができますが、私は通常ローストを使用します。 このレシピは5-7ポンドの肉を必要とするので、2つの2-3ポンドが必要です。 このレシピを作るためにロースト。

スロークッカーでバルバコアを作る方法

ソースを作る：

ブレンド。 ブレンダーやフードプロセッサーで,chipotleピーマンを組み合わせます,コリアンダー,赤玉ねぎ,ニンニク,ライムジュース,酢,クローブ,クミン,塩とコショウ. 混合物が滑らかになるまで混ぜる。

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層。 壷の鍋の底のソースを注ぎ、上にローストを置きなさい。 月桂樹の葉を加え、カバーするためにローストの上に牛肉のスープを注ぎます。

クック 混合物を5-6時間強火で、または8-10時間弱火で調理する。 もはやあなたはそれを調理することができます、より良い。 肉は非常に柔らかく、それが行われたときに簡単に細断する必要があります。

壷の鍋から肉を取除き、まな板に置きなさい。 二つのフォークで細断し、肉をゆっくりとした炊飯器に戻します。 提供する準備ができるまで暖かいの遅い炊事道具を保って下さい。

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簡単バルバコアタコス

バルバコアが作られると、それを食べる可能性は無限です。

最初の夜に、私たちは通常、物事をシンプルに保ち、barbacoaタコスを作ります。

私は暖かいトウモロコシのトルティーヤで作られ、タマネギ、コリアンダー、ケソフレスコ、ライムのスクイーズで簡単にトッピングされたストリートスタイルのタコスを作ることを好む。

ヒント:トウモロコシのトルティーヤを温める私のお気に入りの方法は、トングを使ってガスの炎の上に直接保持し、端に焦げてしまうことです。 また茶色になるまで非常に熱く、乾燥した鋳鉄の小鍋にそれらを置くことができる。

タコスのための他の大きいトッピングの選択は下記のものを含んでいます:

• 新鮮なまたは漬けハラペーニョ
• スライス大根
• 千切りレタス
• さいの目に切ったトマト
• サルサ

その他の残りのバルバコアレシピ

タコスに飽きましたか？ ブリトーボウルを作るために残りのバルバコアを使用してください！

この牛挽肉タコスサラダまたは牛挽肉ケサディージャの肉のためにバルバコアをサブすることもできます。

メキシコの朝食ブリトーでそれを投げてみてください,または信じられないほど引っ張ら牛肉スライダーを作るためにそれを使用.

さらに多くの牛肉のレシピが必要ですか？ 訪問OhioBeef.org あなたとあなたの家族のためのおいしいレシピや栄養情報の茄多を取得するには。

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2日前までにマリネを準備し、調理する準備ができたら牛肉とスープを入れて壷に加えるだけです。

調理されたバルバコアは、電子レンジ、ストーブトップ、またはスロークッカーで冷蔵してから再加熱することができます。 私はパーティーのためにこれを行うのが大好き！ それは、テールゲートパーティーの朝にスロークッカーですべてを投げる低いに設定し、人々が食べる準備ができているときまで、それを暖かく保つのは簡単です。

バルバコア

• を保存して凍結する方法: 残りのbarbacoaはジュースのいくつかが付いている冷却装置の密封された容器で貯えられるべきである。 それは4-5日間保ちます。
• スープの場合：スープを作る場合は、残ったジュースを大きな容器に注ぎ、一晩冷蔵庫で冷やしてください。 豊富なメキシコのビーフシチューのために基盤としてそれを使用する前に液体の上を離れて脂肪をすくい取る。
• 凍結するには：調理して冷却したバルバコアを密閉容器またはバギーに入れます。 最大4ヶ月間凍結する。 冷蔵庫で一晩解凍し、通常どおり再加熱します。