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によって書かれたGreekBoston.com 本物のギリシャ料理のレシピでは、ギリシャスタイルの肉のレシピ

ギリシャでは、若いヤギ、または子供は、かなり一般的な肉です。 マリネは風味豊かで芳香があり、ギリシャの山の中で準備されているヤギのための伝統的な選択肢です。 それまたはちょうど完全な6-7ポンドの足を見つけることができれば全若いヤギを焼くことができる。 このレシピは脚を使用しています。 ヤギを手に入れることができない場合は、子羊の足を簡単に置き換えることができます。 動物全体を使用する場合は、マリネのレシピに3を掛けます。

串に乗った若いヤギのギリシャ風ロースト（Kitsiki tis Souvla）レシピ食材:

• 1, 6-7
• 塩、味に
• コショウ、味に
• 2中玉ねぎ、スライスにカット
• 乾燥赤ワイン
• 2クローブニンニク、皮を剥いていないが、全体を保っ
• 2小枝新鮮なタイム
• 2スプリングフレッシュローズマリー
• 大さじ2みじん切り、新鮮なギリシャのオレガノ
• 6ベイリーフ
• 大さじ1オレンジの皮
• 8ジュニパーベリー

:

ヤギの足を塩とコショウで両面に振りかける。 脚にぴったりと合う鍋に置きます。 肉の上にタマネギのスライスを配置します。

肉を覆うように十分なワインを鍋に注ぎます。 あなたが使用する必要がある量は、鍋のサイズによって異なります。

ニンニク、タイム、ローズマリーオレガノ、月桂樹の葉、オレンジの皮、ジュニパーベリーを追加します。 鍋を覆い、一晩マリネしましょう。

鍋から脚を取り出し、唾の上に配置します。 石炭や火を準備します。 火の上に唾を置く。 ヤギの足が地面から約1フィート離れていることを確認してください。

マリネを鍋に入れます。 中に熱を設定し、それが半分に減少するまでマリネを調理してみましょう。 すべてのスパイスをひずませ、それを脇に置いてください。

ヤギを常に串の上で回転させ、それがすべての方法を介して調理されるまで。 これは約2–2 1/2時間かかるはずです。 あなたが回転するように肉の上に常にマリネを磨く。 あなたが調理の最後の15分でそれを磨くことができるようにいくつかを保存することを確認してください。

串から肉を取り出して提供する。

に分類：本物のギリシャ料理のレシピ、ギリシャスタイルの肉のレシピ

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