よくある質問：225でブリスケットをどのくらい調理するのですか？
225度でブリスケットを煮過ぎることはできますか？
Steve Raichlenのバーベキュー聖書によると、そのコラーゲンを溶かすには低温（華氏215〜225度）と長い調理時間が必要であり、胸肉の他の堅い結合組織と一緒に。 いくつかのピットマスターは285から325度に彼らの臨時雇用者を増加させますが、それよりもはるかに熱く行くことはできません。
10ポンドの胸肉を225で吸うのにどれくらい時間がかかりますか？
喫煙者の蓋を閉め、225°Fを維持し、肉の最も厚い部分で胸肉の内部温度が202°Fに達するまで調理を続けます（5-8時間かかります）。
5ポンドのブリスケットを225度で調理するのにどれくらい時間がかかりますか？
オーブンまたはスモーカーを225°Fに予熱します。 調味料の摩擦で胸肉を自由に味付けします。 インスタント読み取り肉温度計の内部温度が175度F、約6-8時間に達するまで、オーブンまたは喫煙者で調理する。
1ポンドあたり何時間ブリスケットを調理しますか？
私たちの一般的な経験則は、1ポンドあたり30～60分を計画することです。 例えば、華氏275度で調理された16ポンドの胸肉は10と12時間の間にかかります。 トリミング、注射、調味料、および調理からの全体のプロセスは、18と20時間の間にかかります。 自分自身に十分な時間を与えます。
なぜ私の胸肉はタフになったのですか？
胸肉には結合組織が多く含まれているため、丈夫になる可能性があります。 胸肉の結合組織のタイプはコラーゲンと呼ばれます。 すぐに肉を調理し、あなたはタフな、乾燥した肉を取得します。 いくつかの液体で、ゆっくりと胸肉を調理し、コラーゲンはゼラチンに変わります。
煮過ぎるとブリスケットは硬くなるのですか？
ブリスケットが調理されすぎたり、長時間調理されすぎたりすると、その体質が失われ、フォークの柔らかい牛肉よりも挽肉に似た口当たりがあります。
225か250でブリスケットを吸う方が良いですか？
それはそれをスピードアップする以上のことをします。250-285は胸肉の柔らかい脂肪をレンダリングします。 200-225はそれのいくつかをするかもしれないが、塩辛い脂肪のそのおいしい最上層を得ない。 もう一つのヒントは、あなたが長い時間（例えば4時間）のために全体の胸肉を休むことができるということです。
ブリスケットは250でどのくらいかかりますか？
私は250度華氏で調理するとき、残りの温度や保持温度を含め、燻製ブリスケットのポンドごとに90分を計画したいと思っています。 総料理人は、カットのサイズに応じて8時間から16時間までの任意の場所にすることができます。
胸肉をどのくらい休ませますか？
最高のルールは、それが”あきらめる”ときに胸肉を引っ張ることです。 肉は水分を保持しようとタイトに保持しています。 それは柔らかく、よりぐったり行くと、それはやってのけると、少なくとも30-45分のために休むことが良いです（それはcambro、暖かい、または冷蔵庫に置く前に140
胸肉はどの温度でバラバラになるのですか？
肉がバラバラになったときにブリスケットが行われます。 トラブルシューティングのヒント：胸肉の内部温度が200度F.を超えて上昇し始めた場合は、まだ提供する準備ができていない場合は、喫煙者の温度の熱
ブリスケットを350度で調理できますか？
オーブンを350°F（175°C）に予熱します。 唐辛子の粉、塩、ニンニクの粉、タマネギの粉、黒コショウ、砂糖、マスタードおよび湾の葉を小さいボールで一緒に混合しなさい;スパイスの混合物が付いている季節の胸肉。 ローストパンやダッチオーブンで牛肉を配置します。 牛肉が非常に柔らかくなるまで焼き続け、約3時間以上。
あなたが胸肉を調理できる最低温度は何ですか？
それを遅くする：ここでは若いトルコ人と古いマスターが同意する一つのポイントです：あなたの胸肉を低くゆっくりと調理してください。 胸肉のコラーゲン、脂肪および他の堅い結合組織を溶かすために低温（215から225度）および長い調理時間（15から20時間）を取ります。
5ポンドのブリスケットを調理するのにどれくらい時間がかかりますか？
オーブンに入れ、1ポンドあたり約1時間15分、胸肉が185°に達するまで焼く。 肉の温度計を使用して、胸肉の最も厚い部分を測定します。 ホイルを開き、内部温度が200-202°に達するまで、さらに45分間ブリスケットを1時間焼く。
あなたは胸肉の脂肪側を上下に調理していますか？
BBQの領域では、胸肉の脂肪を上にするか下にするかで大きく議論されている。 私たちは一度、すべての質問に答えるためにここにいます：胸肉の脂肪側を下に調理してください。 多くの人は、胸肉が脂肪側で調理されると、脂肪がレンダリングされ、自然に胸肉を煮込むという理論を信じています。 これは真実ではありません。
あなたはブリスケットを煮過ぎることができますか？
一方では、はい、あなたは何かを煮過ぎることができ、それは乾燥して出てくるでしょう。 あなたが推奨テンに調理する場合は、チャンスは、彼らはしませんはるかに優れています。 それを引っ張るための185°への205°への調理はまだ湿気を保つべきです;最初に注入することは完全にそれを助けます。