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私たちはケトル喫煙に成功する方法についていくつかの素晴らしいヒントをまとめましたが、何年も私のグリルを使用して肉を低くて遅い煙にした後、私は本当に価値のあるバーベキューを作り始めたのは喫煙者に卒業するまでではなかったと言わなければなりません。

だから、違いは何ですか、なぜあなたは喫煙者が必要ですか？ ここでは、同じレシピを使用して、同じ日に、喫煙者に行われた赤ちゃんの背中のリブ、一つ、グリルの一つの二つのラックの間の内訳です。

やかんで喫煙するときの私にとって不満の原因の一つは温度制御です。 やかんのグリルは火がまだ燃え、低く動いていることを確かめるために温度の点検が付いている一定した手保有物を、ほぼ15分毎に必要とする。 私の初期の、素朴な年では、私は炎のマスターであることの芸術の真のスキルを示す、一貫した温度で支配することができるpitmastersの畏敬の念を抱いていました。

その後、私は喫煙者を買いました。

私が初めてその赤ちゃんを解雇したとき、彼女は何年もの喫煙の後、今のように安定していませんでしたが、私は習慣的に15分ごとに温度をチェックし、それが上下5-10度の範囲内にとどまり、余分な作業を必要としないことを発見しました。 私は信頼し、私の喫煙者を感じ始め、私はそれを比較的まれに（約毎時間）チェックすることができ、それを発射し、胸肉を追加し、一晩料理をしている場合は袋を打つことについて良い感じになるようになりました。

上のグラフからわかるように、喫煙者とやかんの両方が温度に到達するのにほぼ同じ時間がかかりました。 一度そこに、喫煙者は石炭を一度かき混ぜることのほかの付加的な維持無しでかなり安定した握られた。 一方、ケトルの温度は大きく変化しました。 私は225と275°Fの間の良い喫煙範囲でそれを維持することができましたが、一つの例外（私はエアベントを開いて、あまりにも長い間離れて歩いたとき）。 これには、通気口で絶え間なく騒がしくなり、調理中に余分な石炭を火に二度加える必要がありました。

スモーク

各肋骨のラックには、同じ量の喫煙木材を使用しました—ピーカンの3つのチャンクとリンゴの3つのチャンク。 二つのデバイスの間の結果はかなり硬直していました。

煙の浸透の絶対的な尺度ではないが、煙リング—木材燃焼からの二酸化窒素が肉の中の自然の水分と混合し、硝酸を形成するときに形成された肉の表面に作られたピンクのリング—は、喫煙者で行われた肋骨にもっと定義されていた。 ケトルリブははるかに軽い煙のリングを持っていたし、サイドバイサイドを味わった、スモーキーな味とほぼ同じように詰め込まれていませんでした。

もちろん、これはやかんで簡単に解決可能な問題です。 ちょうどより多くの木を加えなさい。 ケトルと喫煙者の両方で、適切な量の煙を見つけることは試行錯誤のゲームですが、このテストが示すのは、煙が主な目的が食品に煙を届けることで

それがそれに来るとき、温度および煙の吸収をいじることは肋骨が実際にいかに味わうか小さいポテトである。 私が前に述べたように、私が最高品質のバーベキューを作り始めたのは喫煙者を得るまでではありませんでした。 これらの肋骨は棚がちょうど嗅ぐまでなかったときにグリルの隣で昔の記憶を持って来た。

やかんからのリブは良かったです。 肉はジューシーでスモーキーで、かなり柔らかいものでした。 私は何人かの友人が私が棚を通して食べるのを助けるために持っていた。 “これらは完全に修理可能です”と、ケトルで行われたリブについてそのうちの一人は言いました。 今私はあなたのことを知らないが、”修理可能”は私のバーベキューのためにそれをカットしていません。 私は偉大さをしたい、と喫煙者-行わ肋骨は、そのタイトルを獲得しました。

彼らはジューシーで、スモーキーで、柔らかいが、はるかに大きい程度である。 それは肉が容易に骨を離れて引っ張り、あなたの口の中で溶け、スモーキーな味でそれを満たす優しさの完璧なレベルでした。 摩擦は優秀な吠え声を作成するも。 これらの肋骨は、彼らがプレートからどれだけ速く飛んだかによって証明されたように、神々の食べ物でした。

わかりました、私は確信しています、私はどのタイプの喫煙者を購入すべきですか？

あなたがすでに喫煙者のために買い物をする準備ができているのを見てうれしいです！ 喫煙者の世界は企業の全体のホストによって作られたそこに多くの種類で、しかし、グリルよりもトリッキーを取得します。 それは本当にそのすべての領土をカバーするために別のポストを必要とするだろう。

私は18.5″と22.5″モデルで来る私のWeber smokerに満足してきました。 この水喫煙者は、その主な燃料源として木炭を使用し、他のどれものような敬虔な次を持っています。

もう一つの普及した選択は陶磁器の炊事道具、または大きい緑の卵のようなKamado、である。 これらの重い獣はかなりペニーを戻すが、厚い、陶磁器の壁のために高熱のグリルおよび低および遅いバーベキューで勝る。 保温性はまた、石炭がウェーバースモーキー山よりも長くなることを意味します。 我々はまた、best500の下で最高の喫煙者についての全体のレビューを持っています。

あなたはまた、ガスと電気喫煙者のすべての種類を持っています,どちらも持っている”セット-それ-と-忘れ-それ”長い料理人全体で一貫したまま熱源を使 これらのモデルの多数は木炭同等よりより多くの調理区域を提供する。