どのようにさいの目に切ったトマトをすることができます
さいの目に切ったトマトを缶詰にすることは、今年の残りの部分を楽しむために味のピーク時に夏のトマトを保存するための簡単で基本的な方法です！ ここでは、プロセスを歩くために無料の印刷可能なリファレンスシートで、十、簡単に従う手順でトマトをする方法です。
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私が自分の庭のトマトで圧倒される数年前、私はファーマーズマーケットで”秒”の箱を買っていました–傷が付いた、少し傷ついた、またはそうでなければ完全
さいの目に切ったトマトの缶詰は、エントリーレベルの缶詰です。 誰もが基本的な消耗品のほんの一握りでそれを行うことができます。 それはメシエ側にありますが、それは複雑ではなく、報酬は冬の間に一致させることができない風味豊かな果物でいっぱいのパントリーです。
トマトは、その本質的に、その瞬間を感謝する機会を提供します。 一年中、スーパーには無味の模造トマトがあります。 真夏には、塩とコショウを振りかけた季節の最初のトマトを食べ、ジュースが私たちの腕の下を走って口に押し込んだ。 彼らは貴重であり、すべての果物は食べられます。 夏の終わりまでに、トマトはとても豊富で、それらのない時間を想像するのは難しいです。 それらのトマトのすべてだけが保存されることができれば–彼らは月にどのようにおいしいと思います！ だから私はそれらを保存するためにスクランブルが、最終的には、最初の凍結は、それらの最後を取得し、それは秋を受け入れるための時間です。
Alana Chernila,The Homemade Pantry
トマトのさいの目に切った方法
缶詰にトマトを選ぶとき、私は小さくて密度の高いトマトが最高であることがわかります。
再び、ファーマーズマーケットは缶詰用のトマトの箱を見つけるのに最適な場所です。 農家に話をし、缶詰のために予約された箱を得ることについて尋ねます。 彼らは通常、販売のために設定されたトマトよりも安価です。
缶詰についての五つの簡単な事実:
- あなたは良い状態で瓶が必要です。 彼らは新しいものである必要はありませんが、亀裂やチップを持つことはできません。
- あなたができるたびに新しい蓋を購入する必要がありますが、バンドを再利用することができます。 今すぐ蓋の新しい箱を見つけるよりも、瓶の新しい箱を見つける方が簡単な場合があります。 （※再利用可能な蓋があります）
- 缶詰中に作業しているものの清潔さと滅菌を維持することが重要です。 あなたの瓶を洗って、あなたがそれらを埋める準備が整うまでそれらを熱く保ちます。 充填中は、リムや瓶の内側に触れないでください。 あなたが充填を準備しているときにのみきれいなツールを使用してくださ
- 缶詰は実験の機会ではない。 指示に従って、食品の安全性を確保するために信頼性の高いレシピに固執します。 それらの事をすれば、プロセスを緩め、楽しむことができる。
- 一般に、海抜1,000～3,000フィートの場合は処理時間に5分、海抜3,001～6,000フィートの場合は10分、海抜6,001～8,000フィートの場合は15分を加える必要があ
あなたが何かをすることができます最初の数回、それはもちろん、新しい感じとあなたが何をしているかを把握するように時間がかかります。 しかし、何と同じように、それはより簡単になり、あなたはより速くなります。
トマトは乱雑になる傾向があり、特に皮をむいたら厄介なので、流出したジュースを集めるためにまな板の下にタオルやベーキングシートを置いてくださ また、ちょうど”ゴミ”を収集するためのボウルを使用してください–コア、皮など。 より多くのあなたが手の届くところに行く準備ができて必要なものを持つことができ、簡単にプロセスがされます。
水風呂の缶詰屋および缶詰になる用具は高くないし、基本的なプロセスを学べば、さいの目に切ったか、または全フルーツ、ジャム、ピクルス、味、および多く
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Instagramで30秒のプロセスの概要を簡単に撮影しました。
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説明
さいの目に切ったトマトを缶詰にすることは、夏のトマトを味のピーク時に保存し、残りの年を楽しむためのシンプルで基本的な方法です！ ここでは、十、簡単に従う手順でトマトをすることができます方法です。
成分
- 7 lbs小-中、しっかりしたトマト
- 1/2カップレモン汁
- 4qt瓶または8pt瓶
- 新しい缶詰蓋
- 缶詰装置
指示
1. あなたの瓶からふたおよびバンドを取除いて下さい。 道の場所の外にそれらに設定します。 あなたの瓶を洗う。 皿に置き、満たすこと準備ができるまで250度のオーブンで保って下さい。
2. 水を準備する:
> あなたの水浴の缶詰屋の熱水。
>水をやかんまたは鍋に入れて、瓶をトッピングします。
>トマトの皮を取り除くために、中型の鍋で水を穏やかに沸騰させる。
3. 小さい皮をむくナイフを使用して、トマトの底で小さい”x”を作り、そしてトマトの茎そして中心を取除くのにナイフを使用して下さい。
4. 沸騰した水の鍋に3-4個の準備したトマトを約30秒間静かに落とします。 きれいなまな板にトングのスプーンか組と取除いて下さい。 トマトが冷ましたら、皮を剥いでください（簡単にはがれます）。 あなたはすべてのあなたのトマトの準備が完了するまで、ボウルに全体の、皮をむいたトマトを保ちます。
5. オーブンから熱く、きれいな瓶の皿を取除いて下さい。 パイントの瓶のためのレモン汁の大さじ1またはクォートの瓶のための大さじ2を追加します。 皮をむいたトマトをさいの目に切り、
を熱い瓶に詰め、各瓶の
の上に半インチの頭のスペースを残します。
6. 水がトマトを覆うまで、トマトの瓶に茶釜からのお湯を注ぎ、頭のスペースの半分のインチを保ちます。 底で引っ掛かる気泡を解放するために瓶の側面の下のきれいなプラスチックナイフを滑らせて下さい。
7. きれいな湿ったペーパータオルや皿洗いで瓶の縁を拭きます。
それぞれの瓶に新しい蓋を置き、バンドをねじ込み、指先をしっかりと締めます。
8. 缶詰めの鍋に瓶を下げるのに瓶の揚げべらを使用して下さい。 水が瓶上のインチであることを確かめなさい(必要とされるに応じて多くを加えなさい)。 鍋を覆い、水を沸騰させる。 瓶を45分間処理する（水が沸騰したときにタイマーを設定する）。
9. タイマーが終わったら、再びジャーリフターを使用して、沸騰した水からジャー
を取り除きます。 マットや折り畳まれた皿の上に瓶を設定しますカウンターの上の塔。 彼らはシールとして瓶の飛び出るために耳を傾けます！
10. 瓶を完全に冷やしてから、バンドを取り外して瓶の側面をきれいにしてから保管してください。