Zuppa di Edika Ikong (zuppa di verdure nigeriana)
Edikang Ikong soup è una zuppa tradizionale nigeriana che è altamente nutriente e ricco di proteine. Questa delicatezza da leccarsi le dita è anche comunemente conosciuta come zuppa di verdure nigeriana.
Edikang Ikong zuppa è fatto con una generosa quantità di verdure a foglia fresca, carne di capra, gamberetti, olio di palma, e altri ingredienti di grande valore nutrizionale. Questa deliziosa zuppa ha un sapore così buono e ha un carico di benefici per la salute.
Vai a:
- Che cos’è Edikang Ikong?
- Di cosa è fatta la zuppa Edika Ikong?
- Ingredienti utilizzati
- Come preparare questa ricetta
- Conservazione e riscaldamento
- Cosa mangiare con la zuppa Edikang Ikong
- Consigli e varianti
- Ricetta
Che cos’è Edikang Ikong?
Edikang Ikong è una zuppa originaria del popolo Efik del fiume Cross e degli stati Akwa Ibom in Nigeria.
A causa delle carni assortite e della varietà di proteine utilizzate per preparare questa zuppa, era conosciuta come “cibo dell’uomo ricco.”Tuttavia, ora è apprezzato in tutto il paese.
Di cosa è fatta la zuppa Edika Ikong?
Edikang Ikong è costituito principalmente da foglie d’acqua (spinaci Malabar) e foglie di Ugwu (foglie di zucca scanalate).
Waterleaf è originario delle Americhe e dei Caraibi, ma ora è ampiamente coltivato in tutto il mondo. Le foglie di Ugwu (note anche come foglie di Ugu) sono un altro popolare vegetale a foglia originaria dell’Africa occidentale.
Queste foglie sono nutrienti e sono una fantastica fonte di vitamina A, folato e calcio. Alcuni altri benefici per la salute di queste foglie sono:
- Aiuta a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro.
- Abbassare la pressione sanguigna.
- Aumenta naturalmente il sistema immunitario.
- Migliora la produzione di sangue.
- Aiuta nella perdita di peso.
Questi sono solo alcuni dei numerosi e incredibili benefici per la salute di questa zuppa salata; cosa non c’è da amare?
Ingredienti utilizzati
- Verdure: Foglia d’acqua (spinaci Malabar), foglie di ugwu (foglie di zucca scanalate). Queste sono le tradizionali verdure a foglia verde utilizzate per questa ricetta.
- Spezie: Pepe di Cayenna (o pepe macinato), brodo o cubetti di brodo Maggi, gamberi macinati, sale.
- Proteine: carne di capra, pesce affumicato o essiccato e gamberetti.
- Altri ingredienti: Olio di palma, cipolla, acqua e brodo.
Come preparare questa ricetta
Edikang Ikong richiede molta preparazione. Ad esempio, per preparare la zuppa, è necessario lavare le verdure, cuocere la carne di capra separatamente e quindi utilizzare il brodo per la zuppa Edikang Ikong.
Ti suggerisco di cucinare e preparare la carne di capra e le verdure un giorno prima per ridurre il tempo di preparazione e rendere le cose più facili.
Ci sono molte varianti per preparare questa zuppa, ma di seguito è riportato uno dei metodi più comuni utilizzati per preparare la zuppa Edikaikong nigeriana.
Preparare la carne di capra
- In primo luogo, lavare e tagliare la carne di capra in piccoli pezzi o la vostra dimensione preferita (se non già tagliato).
- Mettilo in una pentola e versa abbastanza acqua per coprirlo.
- Aggiungere la cipolla tritata, il brodo o i cubetti di Maggi, salare e pepare.
- Far bollire fino al morbido (circa 40-45 minuti dovrebbero essere sufficienti).
- Togliere la carne e lasciare il brodo nella pentola per la zuppa.
Preparare le foglie
- Mentre la carne di capra cuoce, lavare e scolare le foglie.
- Lasciare in un colino per eliminare l’acqua in eccesso mentre si prepara la zuppa.
Prepara la zuppa
- Edikang Ikong non è una zuppa acquosa quindi aggiungi solo un po ‘ d’acqua al brodo nella pentola.
- Aggiungere i gamberetti, pesce gatto affumicato, manzo & spezie. Far bollire per 15-20 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere le foglie waterleaf e ugu. Mescolare e assaggiare il sale.
- Versare l’olio di palma. Fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
Conservazione e riscaldamento
È possibile conservare Edikang Ikong in frigorifero per un massimo di cinque giorni e due settimane nel congelatore prima che inizi a perdere il gusto. Per riscaldare:
- Mettere a fuoco basso per 5 a 10 minuti se dal frigorifero.
- Aggiungi qualche goccia d’acqua, in modo che non bruci.
Se dal congelatore, lasciarlo scongelare completamente prima di scaldarlo sul fornello per alcuni minuti.
Cosa mangiare con la zuppa Edikang Ikong
Dalla pasta al riso al fufu nigeriano, si può assaporare la zuppa Edikang Ikong con vari alimenti. Tuttavia, puoi gustare questa deliziosa zuppa con riso keto fufu o cavolfiore per un’opzione a basso contenuto di carboidrati.
Suggerimenti e variazioni
- Per ottenere i migliori risultati, utilizzare le verdure a foglia raccomandata per ottenere il pieno gusto nutriente e delizioso dalla zuppa, ma spinaci e cavoli sostituirebbero bene.
- Se ti piace particolarmente il cibo piccante, puoi renderlo molto più piccante aggiungendo scotch bonnet pepper o più pepe di cayenna.
- Uso carne di capra ma qualsiasi proteina animale funzionerà per questa ricetta.
- Se la zuppa risulta troppo acquosa, aggiungere più verdure e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti.
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Ingredienti
Per la carne di capra
- ▢ 2 libra di carne di capra
- ▢ 1 cucchiaino di brodo in polvere o 2 maggi cubi
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero
- ▢ 1 cucchiaino di sale o di gusto
- ▢ 1/2 cipolla
- ▢ acqua Sufficiente a coprire la carne.
Per la zuppa
- ▢ 2 tazze waterleaf (malabar spinaci)
- ▢ 4 tazze di ugwu foglie (scanalate di zucca foglie)
- ▢ 3/4 di tazza di olio di palma
- ▢ 2 tazze di brodo di
- ▢ 2 tazze di acqua
- ▢ 6 oz affumicato/secca pesce
- ▢ 8 oz gamberetti
- ▢ 2 cucchiaino di terra gamberi
- ▢ 1 cucchiaino di pepe di cayenna
- ▢ 1 cucchiaino di brodo in polvere o maggi cubi
- ▢ 1 cucchiaino di sale o di gusto
Istruzioni
Preparare la capra carne
-
Lavare e tagliare la carne di capra (se non già tagliata).
-
Aggiungere a una pentola e versare abbastanza acqua per coprirlo.
-
Aggiungere le cipolle tritate, brodo / maggi, sale e pepe.
-
Far bollire fino a morbido (circa 40-45 minuti).
-
Togliere la carne e lasciare il brodo nella pentola per la zuppa.
Preparare le foglie
-
Mentre la carne di capra cuoce, lavare e scolare le foglie.
-
Lasciare in un colino mentre si prepara la zuppa.
Preparare la zuppa
-
Aggiungere un po ‘ d’acqua al brodo nella pentola.
-
Aggiungere i gamberetti, pesce gatto affumicato, manzo & spezie.
-
Far bollire per 15-20 minuti.
-
Aggiungere la foglia d’acqua e le foglie di ugu.
-
Mescolare e assaggiare il sale.
-
Versare l’olio di palma.
-
Fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso.
Note
- Per ottenere i migliori risultati, utilizzare le verdure a foglia raccomandata per ottenere il pieno gusto nutriente e delizioso dalla zuppa, ma spinaci e cavoli sostituirebbero bene.
- Se ti piace particolarmente il cibo piccante, puoi renderlo molto più piccante aggiungendo pepe scotch bonnet o pepe di cayenna.
- Uso carne di capra ma qualsiasi proteina animale funzionerà per questa ricetta.
- Se la zuppa risulta troppo acquosa, aggiungere più verdure e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti.