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Quando i bambini possono mangiare le patate dolci?

Le patate dolci, quando sono morbide e completamente cotte, possono essere introdotte non appena il bambino è pronto per i solidi, che di solito sono intorno ai 6 mesi di età. Nota: Questa pagina riguarda il vero igname. Vedi la nostra pagina di patata dolce per informazioni sul tubero più piccolo e più dolce.

Hai bisogno di idee per i migliori primi alimenti per bambini? Vedi le nostre guide

Da dove vengono le patate dolci?

Gli ignami sono tuberi con una pelle marrone ruvida e squamosa e una carne abbondante e amidacea originaria dell’Asia e dell’Africa. A volte altre radici come oca e taro sono chiamate igname, ma sono botanicamente distinte dal vero igname, che fu coltivato per la prima volta circa 18.000 anni fa in Africa. Gli ignami possono essere bolliti, schiacciati, fritti e persino trasformati in farina, e svolgono un ruolo vitale nelle cucine africane e caraibiche, dai ricchi stufati al piatto celebrativo chiamato oto o eto, una purea fatta con ignami o piantaggine e servita con uova sode nelle case e nei festival ghanesi.

Negli Stati Uniti e in alcune altre regioni, le patate dolci sono spesso chiamate patate dolci, ma le due provengono da famiglie botaniche completamente diverse. Allora, perché la confusione? Secondo Maricel Presilla, autore di Gran Cocina Latina, la risposta risale ai viaggi portoghesi in Africa, dove il termine dell’Africa occidentale nyami (igname) è stato appropriato per ortaggi a radice dall’aspetto simile. La relazione tra igname e patata dolce si collega anche al passaggio centrale: le persone asservite dall’Africa mangiavano patate dolci durante il viaggio dalle loro terre attraverso l’Atlantico, e poi usavano il termine per riferirsi alle patate dolci che crescevano nelle Americhe. 1

Le patate dolci sono salutari per i bambini?

Sì. Gli ignami sono densi di carboidrati e offrono buone quantità di fibre. Sono un’ottima fonte di potassio, una buona fonte di vitamine del gruppo B, tra cui B6, e offrono anche un po ‘ di vitamina C. Gli ignami contengono anche molti composti che avvantaggiano il corpo in una vasta gamma di modi, come fornire antiossidanti (specialmente gli ignami viola) e sostenere il sistema immunitario.2 Come con la manioca, il grano e altri alimenti di base in tutto il mondo che vengono trasformati in farine, la farina di igname può essere fortificata con sostanze nutritive aggiunte, come proteine, vitamine A e C, calcio, ferro o zinco – che sono essenziali per un bambino in crescita. Se sei interessato alla farina di igname fortificata, controlla l’etichetta nutrizionale per vedere se la tua farina di igname ha aggiunto questi nutrienti.3 4

Quando si servono patate dolci al bambino, tenere a mente:

• Gli ignami, come alcune altre colture alimentari, possono contenere tracce di metalli pesanti (come piombo e arsenico) dal suolo a causa dell’inquinamento industriale e della contaminazione che si deposita nel terreno per molti anni, comprese alcune località minerarie in Africa.5 6 Anche i prodotti biologici possono contenere metalli pesanti.7 Finché offri al bambino un’ampia varietà di alimenti senza fare troppo affidamento su alimenti che tendono ad essere ricchi di metalli pesanti, come riso, igname e patate dolci, non devi preoccuparti.8
• Servire sempre l’igname completamente cotto. Oltre ad essere un rischio di soffocamento, l’igname grezzo a volte contiene cianogeni e un gruppo di composti vegetali a volte chiamati “anti-nutrienti”. Molti di questi composti vegetali si rompono durante il lavaggio, l’ammollo e l’ebollizione o la tostatura degli ignami e sono generalmente innocui nelle persone sane se consumati come parte di una dieta equilibrata.9 Alcuni antinutrienti possono anche offrire benefici per la salute, come proprietà antiossidanti e anti-cancro.10 Evitare l’igname amaro selvatico, che può essere tossico.11

★Suggerimento: le patate dolci amano il buio! Conservare gli ignami in un’area fresca, scura e ben aerata consentirà loro di mantenere il loro valore nutrizionale per circa 2 settimane. Evitare di conservarli in frigorifero o in un contenitore o avvolgendo ignami, in quanto ciò può incoraggiare il deterioramento.

Le patate dolci sono un rischio comune di soffocamento per i bambini?

Se cotte ad una consistenza morbida, le patate dolci non dovrebbero essere un rischio di soffocamento per i bambini. Per ridurre al minimo il rischio, assicurarsi che l’igname sia completamente cotto e morbido prima di servire. Come sempre, assicurati di creare un ambiente alimentare sicuro e di rimanere a portata di mano del bambino durante i pasti. Per ulteriori informazioni sul soffocamento, visitare la nostra sezione su bavaglio e soffocamento e familiarizzare con l’elenco dei rischi di soffocamento comuni.

Le patate dolci sono un allergene comune?

N. Gli ignami non sono un allergene comune, sebbene siano state segnalate allergie all’igname.12 13 14 In teoria, un individuo può essere allergico a qualsiasi cibo. La sindrome da allergia orale (chiamata anche sindrome da allergia alimentare ai pollini) all’igname è rara, ma è stata riportata.15 La sindrome allergica orale provoca tipicamente prurito di breve durata in bocca ed è improbabile che si traduca in una reazione pericolosa. Cottura igname può ridurre al minimo la reazione.16 17

Come faresti quando introduci un nuovo cibo, inizia offrendo una piccola quantità per le prime porzioni. Se non vi è alcuna reazione avversa, aumentare gradualmente la quantità rispetto ai pasti futuri.

Come si preparano le patate dolci per i bambini con lo svezzamento guidato dal bambino?

Ogni bambino si sviluppa sulla propria linea temporale. I suggerimenti di preparazione di seguito sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli professionali, individuali del medico pediatrico o del professionista sanitario, nutrizionista o dietista o esperto in alimentazione e alimentazione pediatrica. Non trascurare mai il consiglio medico professionale o ritardare nel cercarlo a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.

da 6 a 9 mesi: cuocere l’igname fino a renderlo morbido (almeno perforabile con una forchetta), quindi tagliarlo a lance, schiacciarlo leggermente o frullarlo. In entrambi i casi, yam può essere servito come finger food per il bambino a raccogliere con le mani. Puoi anche condire l’igname con un grasso sano come burro, olio o yogurt per aggiungere nutrimento e un pizzico della tua spezia preferita per aggiungere sapore. Se si desidera incoraggiare l’uso di un utensile, pre-caricare un cucchiaio e riposare accanto al cibo per il bambino per cercare di raccogliere—o passarlo in aria per il bambino per afferrare.

da 9 a 12 mesi: a questa età, i bambini sviluppano una presa a tenaglia (dove il pollice e l’indice si incontrano), che consente loro di raccogliere pezzi più piccoli di cibo. Quando vedete i segni di questo sviluppo accadendo, provare a servire pezzi morso dimensioni di igname cotto per il bambino per cercare di raccogliere. Puoi anche continuare a offrire lance di igname cotte per esercitarti a mordere e gestire pezzi di cibo più grandi. Considera di servire fette più sottili di igname cotto con la pelle. I bambini spesso masticano la pelle e la sputano, e mentre questo sembra uno spreco, costruire familiarità con la pelle può aiutare a incoraggiare un bambino a mangiare frutta e verdura con la pelle più tardi nella vita. Incoraggia anche lo sviluppo di capacità di macinazione, che sarà utile presto con i molari appena spuntati in toddlerhood! L’atto di masticare e sputare la pelle aiuta anche a sviluppare le capacità motorie orali. Imparare a sputare è in realtà abbastanza importante. Naturalmente, si può continuare a servire purè di patate per il bambino a mangiare con le mani o un utensile se sarebbe farvi sentire più a suo agio.

dai 12 ai 24 mesi: continuare a servire igname cotto da solo o come parte di altri piatti di famiglia. Puoi anche cogliere l’occasione per incoraggiare la pratica degli utensili: offri pezzi di igname cotto a pezzetti insieme a una forchetta e aiuta a mostrare come è fatto pre-caricando la forchetta per far sì che il bambino raccolga in modo indipendente. Si può anche provare a spearing il yam, mentre facendo un suono (boink!) per rendere divertente l’uso dell’utensile. Se il bambino non è interessato a usare una forchetta o un cucchiaio, tieni presente che l’uso di utensili può essere estenuante per i nuovi mangiatori, e molti bambini passano avanti e indietro tra nutrirsi con le dita e gli utensili. Cercate di non applicare troppa pressione—uso utensile coerente e preciso arriverà a tempo debito—probabilmente tra i 18 ei 24 mesi di età.

Il nostro Cheat Sheet nutriente è un rapido riferimento a tutti i nutrienti di cui i bambini hanno bisogno.

Inviato da

J. Truppi, MSN, CNS

V. Kalami, MNSP, RD, CSP

K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI. Allergologo certificato da bordo & Immunologo (sezione allergia)

R. Ruiz, MD, FAAP. Pediatra generale certificato dal consiglio & Gastroenterologo pediatrico

1. Sezione di riferimento scientifico, Biblioteca del Congresso. (2019). Qual è la differenza tra patate dolci e patate dolci? La Biblioteca del Congresso.https://loc.gov/everyday-mysteries/item/what-is-the-difference-between-sweet-potatoes-and-yams/?loclr=ealn
2. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, CA (2020). Il genere Dioscorea (Igname)-Una valutazione dei potenziali nutrizionali e terapeutici. Alimenti (Basilea, Svizzera), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
3. Soronikpoho S., Elleingand E. F., Fatoumata C., Ernest K. Valutazione del valore nutritivo del cibo di svezzamento a base di igname fortificato con fonti di minerali di soia e verdure. American Journal of Food and Nutrition. 2017;5(4):126–135. doi: 10.12691 / ajfn-5-4-3.https://www.researchgate.net/profile/Soronikpoho-Soro/publication/320398550_Evaluation_of_Nutritive_Value_of_Yam_Based_Weaning_Food_Fortified_With_Soy_and_Vegetables_Minerals_Sources/links/601f3bb9a6fdcc37a80b1584/Evaluation-of-Nutritive-Value-of-Yam-Based-Weaning-Food-Fortified-With-Soy-and-Vegetables-Minerals-Sources.pdf
4. Awoyale, W., Maziya-Dixon, B., Sanni, L. O., & Shittu, TA (2015). Effetto della farina di igname d’acqua (Dioscoreaalata) fortificata con il grano esaurito del distillatore sulle proprietà nutrizionali, chimiche e funzionali. Scienza dell’alimentazione & nutrizione, 4(1), 24-33. https://doi.org/10.1002/fsn3.254
5. https://www.iosrjournals.org/iosr-jac/papers/vol11-issue10/Version-1/F1110013943.pdf
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3925214/
7. González N, Marquès M, Nadal M, Domingo JL. Presenza di inquinanti ambientali nei prodotti alimentari: una revisione del biologico vs. cibo convenzionale. Cibo Chem Toxicol. 2019 Marzo;125:370-375. doi: 10.1016 / j.fct.2019.01.021. Epub 2019 Gennaio 22. PMID: 30682385.
8. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/Metals-in-Baby-Food.aspx
9. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, CA (2020). Il genere Dioscorea (Igname)-Una valutazione dei potenziali nutrizionali e terapeutici. Alimenti (Basilea, Svizzera), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
10. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, CA (2020). Il genere Dioscorea (Igname)-Una valutazione dei potenziali nutrizionali e terapeutici. Alimenti (Basilea, Svizzera), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
11. Igname amaro. In: Medicine naturali. Disponibile a partire da: https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com.
12. Xu, Y. Y., & Yin, J. (2018). Identificazione di un allergene termostabile in igname (Dioscorea opposita) per causare anafilassi. Allergia Asia Pacifico, 8(1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
13. Hur, G. Y., Parco, H. J., Kim, H. A., Ye, Y. M., & Parco, H. S. (2008). Identificazione dell’allergene Dioscorea batatas (sanyak) come allergene inalante e orale. Journal of Korean medical science, 23(1), 72-76. https://doi.org/10.3346/jkms.2008.23.1.72
14. Obidiegwu, J. E., Lyons, J. B., & Chilaka, CA (2020). Il genere Dioscorea (Igname)-Una valutazione dei potenziali nutrizionali e terapeutici. Alimenti (Basilea, Svizzera), 9(9), 1304. https://doi.org/10.3390/foods9091304
15. Xu, a. A., & Yin, J. (2018). Identificazione di un allergene termostabile in igname (Dioscorea opposita) per causare anafilassi. Allergia Asia Pacifico, 8(1), e4. https://doi.org/10.5415/apallergy.2018.8.e4
16. American Academy of Allergy Asma & Immunologia. Sindrome allergica orale (OAS) o sindrome da polline (PFS). Estratto 9 gennaio 2020 da: https://www.aaaai.org/Tools-for-the-Public/Conditions-Library/Allergies/Oral-allergy-syndrome-(OAS)
17. Sussman, G., Sussman, A., Sussman, D. (2010). Sindrome allergica orale. CMAJ: Canadian Medical Association journal = journal de l’Association medicale canadienne, 182(11), 1210-1211. DOI: 10.1503 / cmaj.090314 . Estratto Aprile 1, 2021 da: https://www.cmaj.ca/content/182/11/1210