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Home liofilizzatori sono di gran moda nel mondo della conservazione degli alimenti, e per una buona ragione. Ma vale davvero la pena acquistare il tuo liofilizzatore domestico?

I liofilizzatori domestici valgono il costo? Il harvest right home liofilizzatore (di piccole dimensioni) costa circa 4 4 per uso (per il potere e le borse mylar per conservare il cibo) e può congelare a secco 4-7 libbre di cibo alla volta. Dato il suo cartellino del prezzo di $1995, ci vogliono circa 51 usi (ca. 282 libbre di cibo) prima che sia meno costoso acquistare un liofilizzatore domestico solo acquistando cibo liofilizzato.

Ma che ci crediate o no, 282 libbre di cibo non sono molto per il tipico giardiniere e/o canner. Quindi, se si acquista alimenti liofilizzati in ogni caso, la propria casa liofilizzatore può essere una grande idea.

Se il cibo liofilizzato è migliore di altri alimenti conservati?

Onestamente, nella maggior parte dei casi direi di sì.

Non fraintendermi. Amo le mie pesche in scatola, pere, salsa di mele, salsa, anche ripieno di torta di mele. Adoro inscatolare. Certo è un sacco di lavoro, ma è qualcosa che posso fare con la mia famiglia e il prodotto finito è incredibile!

Ma se stiamo parlando di conservazione degli alimenti a lungo termine, l’inscatolamento non tiene nemmeno una candela per la liofilizzazione.

Shelf life, per uno, è un grosso problema. Anche commercialmente conserve di frutta in genere hanno solo una durata di circa 3 anni. I frutti liofilizzati hanno una durata di circa 20 anni. La frutta disidratata che è sigillata sottovuoto raggiunge solo l’intervallo di 10-15 anni e siamo onesti, la maggior parte dei frutti è più divertente da mangiare quando liofilizzata piuttosto che disidratata.

Le carni hanno lo stesso problema. Le carni in scatola e disidratate non possono avvicinarsi alla durata di conservazione del liofilizzato.

Ora parliamo di commestibilità.

Il cibo liofilizzato è divertente da mangiare anche allo stato secco. I frutti hanno il sapore di caramelle senza tutta l’acqua in loro. L’ananas liofilizzato è fantastico. Ma, si può anche solo reidratare tutto ciò che liofilizzato e voilà! hai un pasto che è quasi identico a quello che hai liofilizzato anni prima.

Ecco perché, nella maggior parte dei casi, mi piace la liofilizzazione per la conservazione degli alimenti rispetto ad altri metodi di conservazione degli alimenti, in particolare per la conservazione degli alimenti a lungo termine.

Infine, parliamo di nutrizione.

Secondo l’American Institute of Cancer Research, gli alimenti liofilizzati conservano quasi tutti (circa il 97%) dei loro nutrienti. Gli alimenti disidratati hanno perso sostanzialmente più nutrienti. I cibi in scatola (specialmente quella deliziosa frutta) spesso richiedono grandi quantità di zucchero o altri conservanti.

Quando si tratta di essere in grado di conservare a lungo cibi deliziosi e ricchi di sostanze nutritive, la liofilizzazione è la strada da percorrere!

Home liofilizzazione vs. Acquisto di alimenti liofilizzati

Ho già detto che ci vogliono circa 282 libbre di cibo (prima di liofilizzare) prima che sia finanziariamente meglio congelare a secco a casa piuttosto che acquistare cibo liofilizzato. Ecco come l’ho risolto.

Ipotesi 1: In media, gli alimenti liofilizzati tendono a costare circa $28 per una lattina da 12 once. Guardando alcune di quelle lattine con diversi tipi di cibo, ho scoperto che ciascuna lattina contiene circa 4/5 di gallone di cibo.

Assunzione 2: Il piccolo Harvest Right home liofilizzatore può congelare asciugare 4-7 libbre di cibo alla volta e richiede 1-1, 5 giorni per farlo. Quella quantità di cibo, quando liofilizzato, è di circa 1 a 1,5 litri di cibo.

Ipotesi 3: Il piccolo essiccatore di congelamento domestico di destra del raccolto usa l’energia che costa $1-2.80 al giorno secondo i vostri tassi di utilità.

Assunzione 4: Harvest destra borse mylar costano $29.99 per 50 sacchetti e ci vogliono circa 2 sacchetti per conservare 1 gallone di cibo liofilizzato.

Sulla base di tutti questi numeri, costa circa $4 per lotto (1-1, 5 galloni) di cibo liofilizzato. Contabilizzando il cartellino del prezzo di freeze 1,995 del liofilizzatore e il prezzo di can 28 per lattina del cibo liofilizzato, ci vogliono 64,35 galloni di alimenti liofilizzati trasformati (51,5 lotti o circa 282 libbre di cibo) prima che il liofilizzatore domestico fosse meno costoso rispetto all’acquisto di alimenti liofilizzati presso il negozio.

Ma il costo non è l’unico fattore da considerare qui.

Penso che ci siano alcune domande che vale la pena porsi prima di prendere l’impegno di acquistare un liofilizzatore domestico.

Vuoi prendere il tempo per elaborare il proprio cibo?

La liofilizzazione domestica richiede di preparare il cibo, quindi disidratarlo, quindi metterlo in sacchetti di mylar con un assorbitore di ossigeno e sigillarlo. Se sei già un tipo di preparatore di cibo (canner, cook, ecc.) allora probabilmente non ti dispiace. Mi piace molto il lavoro, onestamente. Ma assicurati di essere disposto a farlo, o non lo farai e quel liofilizzatore diventerà solo un peso della carta molto costoso (e davvero grande).

Avete lo spazio supplementare per immagazzinare un apparecchio supplementare?

Il piccolo liofilizzatore domestico di Harvest Right pesa 96 libbre (con la pompa del vuoto) ed è largo 16,5 pollici per 18,5 pollici di profondità per 25 pollici di altezza. Non e ‘ proprio minuscolo.

Quale liofilizzatore domestico dovrei ottenere?

Il grande nome nei liofilizzatori domestici è Harvest Right. Non ci vuole più di pochi secondi nella ricerca di casa liofilizzatori online prima di trovare questi ragazzi. Infatti, ci vuole una ricerca molto più profonda per trovare chiunque altro.

La vera domanda è quale dei loro liofilizzatori dovresti ottenere.

Ho basato tutti i numeri in questo articolo sul piccolo liofilizzatore. Può fare 4-7 libbre di cibo alla volta. Questo è 1-1, 5 litri di cibo quando essiccato. Onestamente, che sta per essere un sacco per la maggior parte delle persone.

Tuttavia, il liofilizzatore medio domestico può fare il 60% in più di cibo alla volta, che se si coltiva o si acquista frutta fresca sfusa (facciamo entrambe le cose) potrebbe essere bello avere un po ‘ più di capacità poiché ogni lotto richiede 1-1, 5 giorni per completare.

La grande casa liofilizzatore può fare lotti quasi 3x grande come quello piccolo. Onestamente, penso che sia probabilmente più di quanto la maggior parte delle persone avrebbe bisogno, soprattutto dato che è più grande, più pesante, e per questo, ha bisogno di un proprio circuito elettrico dedicato.

Come si usa un liofilizzatore domestico?

Harvest Right ha in realtà un grande video qui che mostra come funzionano i loro liofilizzatori domestici.

Come qualcuno che ama essere preparato per qualsiasi cosa e che coltiva un orto considerevole ogni anno, un liofilizzatore domestico ha solo un sacco di senso.

Onestamente faccio fatica a usare tutti i miei prodotti freschi e mi sento come se metà del mio giardino andasse sprecato. Ma con un liofilizzatore domestico, posso facilmente conservare i miei frutti e verdure appena coltivati da utilizzare tutto l’anno. Aiuta così tanto con un’alimentazione sana e mi rende facile mantenere la mia conservazione degli alimenti a lungo termine completamente rifornita di cibi freschi e sani.