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Tromboncini hanno la pelle verde molto pallido, a volte quasi giallo pallido o marrone chiaro, a volte così leggero sembrano quasi bianco. Essi tendono ad avere varie strisce bianche deboli come alcune varietà di zucchine pure. Quando è verde e giovane, cuoce più dolce di una zucchina; più tardi nella stagione, quando è dorata e matura, ha un sapore più simile a una zucca.

La cosa veramente bella di questa varietà è che tutti i semi si formano nella parte bulbosa alla fine, il modo in cui i semi si raccolgono al centro della zucca dura. Ciò significa che hai tutta questa lunga lunghezza di frutta senza semi.

È più secco e più solido delle zucchine, anche se i pori vicino alla pelle piangono quando lo tagli, ma immagino che se volessi fare qualcosa di simile al Tromboncino Parmigiano o alle zucchine fritte (dragaggio nella farina e frittura) probabilmente sarebbe eccellente per questo dato che è più secco del suo cugino che a volte può diventare pastoso.

Anche la pelle è commestibile – un po ‘ più dura della pelle delle zucchine, ma in nessun posto vicino alla durezza della zucca invernale o anche alla zucca delicata o qualcosa in cui la gente ti dice che la pelle è commestibile ma la consistenza è dura e terribile means Tutto questo significa che i tromboncini sono davvero, davvero facili da lavorare.

Mi piace soffriggere in olio d’oliva e aglio e gettare in praticamente qualsiasi piatto – ci vuole un po ‘ per cucinare fino al centro se si affetta troppo spesso, quindi cercate di tenerli solo un cm o 2 di larghezza se si sta affettare a mano. I proiettili da mezzo pollice sono troppo grandi. Sono anche belli conditi con olio d’oliva e sale e arrostiti su 400 o 450 come patatine di barbabietola fino a quando non sono croccanti o croccanti. Sono un’ottima alternativa alle patatine o qualche altro orribile spuntino per te.

SOMMARIO

Peel? Se è giovane o piccolo o lo compri a metà estate, no. Se stai comprando in autunno ed è un frutto grande e vecchio, o se pensi che sarà troppo duro per i tuoi gusti, sì. Questa zucca serve entrambe le stagioni di zucca.
Semi commestibili? No. Raccoglietele e gettatele.
Commestibile crudo? Sì, se è giovane, anche se probabilmente mangerei solo il collo della zucca cruda poiché la lampadina diventa più simile alla zucca invernale, e vorrei distruggere, grattugiare o julienne.
In stagione: Metà-fine estate fino all’autunno – All’inizio della stagione, trattare come una zucca estiva; più tardi nella stagione, sbucciare e trattare come una zucca invernale.
Ideale con: Aglio, basilico, origano; formaggi italiani( parmigiano, ricotta, mozzarella); cannella e salvia per zuppe salate; limone o arancia per spruzzi di agrumi; pomodori e altre verdure estive gratuite come melanzane
Come conservare: In frigo quando fresco, dovrebbe durare una buona settimana o più a lungo. Una volta tagliato, i pori cominciano a piangere e comincia ad asciugarsi, in modo da utilizzare fino entro un paio di giorni al massimo. Puoi avvolgerlo in plastica o pellicola se ti piace; basta non spingerlo in frigo con la parte tagliata esposta perché colerà umidità sappy sui tuoi scaffali o altri alimenti Not Non che l’avrei fatto. Come zucca invernale, può tenere uncut in un luogo fresco per un paio di mesi, ma dovrebbe essere prima dalla pelle dura. Se è ancora troppo giovane, marcirà.

Tromboncino con Salsiccia, verdure e Formaggio di Capra

• Tromboncino Squash
• Verdi – Bietole, Cavoli, Spinaci, bietole – steli rimosso e verdi tagliati o strappati in pezzi bite-sized
• Salsiccia tagliata a bocconcini (io preferisco italiana dolce, Salsiccia di Pollo, ma piccante italiano sarebbe stato troppo buono)
• Pasta a vostra scelta (Spaghetti funziona bene in questa ricetta, ma in casa nostra Penne o Cavatappi, di solito win)
• olio d’oliva
• formaggio di capra formaggio di capra

Note: Non ci sono misure perché è davvero da gustare e dipende dal numero di persone servite. Mezzo a un terzo di una zucchina trombone servirà 2 adulti affamati; allo stesso modo mezzo mazzo di verdure.

Affetta il tuo Trombincino come preferisci e rimuovi i gambi inferiori dai tuoi verdi, tagliandoli in pezzi da 1/2 a 1 pollice. Soffriggere in olio d’oliva fino a quando tutto inizia ad ammorbidirsi, quindi aggiungere la salsiccia a pezzi. Cuocere fino a quando la salsiccia è marrone e leggermente croccante-non mescolare troppo spesso o la salsiccia e trombincino non croccante. Mentre questi sono la cottura, far bollire l’acqua e iniziare la cottura della pasta – questo va bene con qualsiasi accompagnamento carb, francamente, così cous cous, riso integrale, orzo, polenta, o qualsiasi altra cosa che fantasia fa un ottimo sostituto per tagliatelle.

Quando la salsiccia è quasi finita, gettare le parti frondose dei verdi – cuociono velocemente, quindi ora è il momento di iniziare a mescolare, aggiungendo un po ‘ più di olio d’oliva se tutto sembra troppo asciutto. Quando i verdi appassiscono, gettare la pasta nella padella e mescolare tutto insieme. Se stai guardando le calorie o stai usando gli avanzi, aggiungi una spruzzata d’acqua invece dell’olio extra sopra – l’acqua calda per la pasta è ottima per aggiungere un po ‘ di addensante. Versare nella ciotola da portata e aggiungere pezzi / formaggio di capra sbriciolato in cima.

Crema estiva Tromboncino Squash Soup

La ricetta originale chiamato per zucchine, ma ho sostituito tromboncino squash. È possibile utilizzare brodo vegetale biologico o brodo di pollo fatto in casa. Se si cucina per una o due persone, si consiglia di congelare la metà di esso per dopo. La zuppa dovrebbe durare in frigo per un massimo di 5 giorni.

• 2 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 a 4 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• da 8 a 10 tazze tritate Tromboncino zucca di estate (anche se è verde)
• 6 cucchiai di olio crudo riso bianco
• 8 tazze di brodo di pollo o brodo vegetale
• 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato grossolanamente
• da 2 a 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• sale marino di gusto

Calore da 6 a 8 quarto di gallone britannico pentola a fuoco medio. Aggiungere l’olio d’oliva, poi la cipolla e soffriggere per 5 a 10 minuti o fino a quando la cipolla si ammorbidisce e sta cominciando a cambiare colore. Aggiungere l’aglio e il cumino e soffriggere un altro minuto. Quindi aggiungere la zucca tritata di tromboncino, il riso e il brodo di pollo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando la zucca è tenera e il riso è cotto. Aggiungere il coriandolo e il succo di limone alla pentola. Togliere dal fuoco e purea nel frullatore o Vita-Mix in lotti. Versare la zuppa in un’altra pentola o ciotola pulita, mescolare i lotti e assaggiare. Se ha bisogno di una spinta di sapore, aggiungere più sale marino a piacere.

Tromboncino Winter Squash Soup

Usa il tromboncino che si è indurito ed è abbronzato-e non verde.

• 5 lbs (crudo) tromboncino zucca o di zucca
• 1-2 cipolla gialla
• 3 cubetti di verdure lingotti
• filo di metà & mezza o panna da montare
• olio d’oliva
• 8-12″ rametto di rosmarino
• cumino
• sale
• pepe nero
• fiocchi di pepe rosso
• 8 spicchi di aglio
• 2 foglie di alloro
• coriandolo (per guarnire)
• di yogurt bianco (per guarnire)

Tagliare la zucca in 6 sezioni e dividere ognuno in modo uniforme verso il basso al centro. Posizionare tutte le sezioni tagliate verso l’alto in piatti di cottura di vetro. Tagliare le cipolle a spicchi e mettere in teglia. Condire tutte le verdure con olio d’oliva, cospargere di sale e pepe nero appena macinato. Cuocere o arrostire in forno a 350-400 gradi per 45 minuti a un’ora. Durante la cottura, riempire una pentola con 2-3″ di acqua. Aggiungere cubetti di lingotti vegetali, rosmarino, foglie di alloro, aglio, cumino, pepe rosso, & le estremità delle cipolle. Cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è finita nel forno. Quando la zucca è cotta, toglierla dal guscio e metterla nel brodo insieme alle cipolle arrostite. Fate sobbollire questa miscela, mescolando e schiacciando spesso, per almeno 15 minuti, preferibilmente più a lungo, per far sposare i sapori. Quando è fatto, mescolare in un buon filo di metà & metà o pesante panna da montare e mescolare accuratamente. Aggiungere sale a piacere e regolare i condimenti. Ricordarsi di rimuovere i gambi legnosi di rosmarino e le foglie di alloro prima della miscelazione. Mestolo la zuppa grosso in un robot da cucina o frullatore e purea. Ci vorranno diversi lotti per ottenere tutto in modo da avere un secondo piatto pronto. Al momento di servire, aggiungere un paio di cucchiai di yogurt bianco al centro della ciotola e cospargere con coriandolo. Ottimo con un bagel tostato!

Tromboncino Frittelle

Servire le frittelle quando sono ancora caldi e croccanti

• 2 tazze grattugiato Tromboncino Squash
• 1 grande tritata finemente, matura Cimelio di pomodoro
• 1 piccola cipolla tagliata sottile,
• 1 cucchiaio di menta tritata
• 3 cucchiai di farina o di più se il mix è troppo liquida.
• 2 uova
• Sale & pepe
• Olio di girasole

Mescolare la zucca, i pomodori, la cipolla e la menta in una ciotola. Aggiungere le uova e mescolare il composto fino a quando tutti gli ingredienti si sono combinati.2. Aggiungere abbastanza farina per legare insieme il composto (aggiungere più farina se il composto è ancora gocciolante). Stagione a piacere. Scaldare 1/2 cm di olio di girasole in una padella poco profonda fino a quando non è abbastanza caldo. Cucchiaio dollops della miscela nell’olio e girare il calore verso il basso a medio. Cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Scolare su un rotolo da cucina o un giornale accartocciato e servire caldo.

Melba del Tromboncino Casseruola forniti da Tess Burke (Melba approvato)

Ingredienti

• Tromboncino Zucca, tagliata a fette di 1/2 cm di spessore
• Uova
• briciole di Pane o di panko
• formaggio Parmigiano grattugiato
• Aglio, tagliata di
• olio d’Oliva
• Sale e pepe
• formaggio Grattugiato, come il cheddar bianco o qualsiasi saporiti formaggi

istruzioni di Cottura

Luogo uovo in una ciotola e battere.

In un’altra ciotola unire parmigiano grattugiato e pangrattato o panko.

Posizionare un foglio di carta pergamena a lato.

Immergere la fetta di Tromboncino nella pastella di uova e poi nel composto di uova e formaggio, premendo nelle briciole per farle aderire alla zucca. (a volte raddoppio questo passaggio per ottenere un rivestimento di briciole spesse sulla zucca).

Posare le fette di zucca rivestite sul foglio di pergamena fino a quando tutte le fette sono rivestite.

Scaldare l’olio d’oliva in una padella e friggere le fette di zucca su entrambi i lati fino a quando non sono croccanti ma attenzione a non bruciarle.

Coprire il fondo di una casseruola con olio d’oliva e posizionare le fette di aglio per coprire il fondo del piatto.

Mettere le fette di zucca fritte sopra l’aglio, condire con sale e pepe e grattugiare il formaggio sopra queste fette. Creare un altro strato di zucca fritta, sale e pepe e formaggio e coprire con un foglio di alluminio.

Cuocere in forno a 375 gradi per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10 minuti fino a quando il formaggio non diventa marrone.

Faccio anche strato questo piatto con uno strato di pomodori freschi a fette tra i due strati di zucca.