Thai Anacardio pollo
Thai Anacardio pollo è una combinazione coinvolgente di piccante e dolce stir fry pollo con anacardi arrostiti. Questo piatto facile da 30 minuti racchiude un pugno con citronella, zenzero, aglio, peperoncini rossi e cipolla.
Leggermente diverso dal pollo cinese anacardi, la versione tailandese è di fuoco e meno salsa-y. Pezzi di pollo in padella e anacardi arrostiti sono gettati in una salsa saporita. Così delizioso e facile!
Il calore dei peperoncini, la dolcezza dello zucchero di canna e la citronella agrumata bilancia splendidamente questo piatto di frittura.
Puoi abbassare completamente i toni o omettere i peperoncini e questo piatto porterà ancora molto sapore, ma quella spezia è ciò che rende questo piatto il mio preferito.
Se siete alla ricerca di qualcosa di mite, ma ancora thai controllare il mio Thai Red Chicken Curry. È possibile abbinare il pollo all’anacardio con riso fritto al burro all’aglio o anche riso bianco al vapore.
Ingredienti
- Pollo-Ho usato disossate e senza pelle petti di pollo tagliati a cubetti di 3 cm. Puoi anche usare le cosce. E gamberetti sarebbe sostituire abbastanza bene in questa ricetta troppo.
- Anacardi-Assicurarsi di utilizzare non salato. Possono essere arrostiti e se non puoi tostarli in padella.
- Zenzero e aglio – Lo zenzero e l’aglio freschi danno un gusto delizioso a questo piatto.
- Chili-Aggiungo 4-5 peperoncini rossi secchi e un peperoncino rosso fresco. Se riesci a gestire le spezie usa il peperoncino tailandese fresco, altrimenti usa un grande pepe di Cayenna o di Serrano.
- Cipolla-In questo piatto vengono utilizzati sia cipollotti che cipolle gialle.
- Citronella – Conferisce un delizioso sapore di menta e agrumato. Sostituire con la scorza di limone se la citronella non è disponibile nella tua regione.
- Salsa-Questa salsa è una combinazione di brodo di pollo, salsa di pesce, salsa di soia scura, salsa di ostriche, aceto bianco e zucchero di canna.
- Olio-Qualsiasi olio neutro farà.
Vellutare il pollo
Il velluto è una tecnica nella cucina cinese in cui la carne viene fritta in padella ad alta temperatura per trattenere la sua umidità e mantenerla tenera. Dopo aver marinato il pollo con salsa di soia e farina di mais (amido di mais), viene scottato a fuoco vivo in wok o in una padella.
Questa tecnica non solo esalta il sapore e mantiene il pollo succoso, ma gli conferisce anche un finale croccante senza friggere in profondità.
Come farlo
- Marinare il pollo. Mescolare in salsa di soia, sale e farina di mais (amido di mais) nel pollo.
- Preparare gli ingredienti. Nella frittura è molto importante che tutto sia preparato in anticipo poiché tutto avviene molto velocemente. Tagliare le verdure, sbattere la salsa e avere tutto al tuo fianco.
- Friggere il pollo. A fuoco vivo, friggere in padella il pollo e rimuovere quando è cotto e dorato.
- Cuocere gli aromatici. Nella stessa padella, aggiungere gli aromatici e soffriggere fino a quando non rilasciano il loro aroma
- Unire il tutto. Aggiungere il pollo fritto e la salsa nella padella. Lasciate che la salsa bolla a fuoco basso e poi spegnere il fuoco.
- Guarnire. Toss nel cipollotto e anacardi. Guarnire con peperoncino rosso a fette e servire.
FAQ
Posso fare questo vegetariano?
Puoi sostituire il pollo con il tofu e usare una salsa di pesce vegana/vegetariana e salsa di ostriche.
Posso farlo in anticipo?
Si tratta di un veloce, stir fry piatto facile da cucinare lo stesso giorno. Tuttavia, puoi sbattere la salsa e marinare il pollo in anticipo.
Quanto dureranno gli avanzi?
È possibile memorizzare qualsiasi avanzi Thai anacardio pollo in un contenitore ermetico per fino a 3 giorni in frigorifero.
Suggerimenti per servire
Servite il pollo all’anacardio tailandese con qualsiasi tipo di riso bianco leggermente aromatizzato o semplice. Mi piace avere questo soffriggere con il mio aglio burro riso fritto.
Aggiungi zuppa calda e acida o ali di pollo asiatiche appiccicose al menu e avrai una cena fantastica sul tuo tavolo.
Per amplificare il vostro tavolo ulteriormente manzo mongolo piccante andrà davvero bene in questo ambiente asiatico.
Video
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Pollo all’anacardio tailandese
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Ingredienti
- 500 g di pollo disossato tagliato a cubetti di 3 cm di
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di regolare la salsa di soia
- 3 cucchiai di maizena (amido di mais)
- 3 spicchi di aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero a fette
- 1 gambo di citronella parte bianca tritata *vedere note
- 1 peperoncino rosso fresco a fette *vedere note
- 4-5 peperoncini rossi secchi
- 2 cipolla bianca affettata e la parte verde tagliato a 1 cm lunghezze
- 1 cipolla gialla tagliata a fette spesse
- 3 cucchiai di olio vegetale
- ¾ tazza di arrosto, noci di acagiù non salato
SALSA
- 3 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 ½ cucchiaio di salsa di ostriche
- 2 cucchiaino scuro salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 tazza di brodo di pollo *vedere note
- 1 cucchiaio di maizena (amido di mais)
Istruzioni
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Mescolare tutti gli ingredienti insieme e mettere da parte.
-
Aggiungere il sale, la salsa di soia e la farina di mais (amido di mais) al pollo. Mescolare e lasciare riposare per 10-15 minuti.
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Scaldare l’olio in una padella e a fuoco vivo friggere il pollo fino a quando è cotto e dorato. Rimuovere su un piatto e tenere da parte.
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Nell’olio rimanente a fuoco medio alto, soffriggere lo zenzero e l’aglio per 1 minuto.
-
Quindi gettare il peperoncino rosso secco, il peperoncino rosso fresco a fette, la citronella, le fette di cipolla e la parte bianca del cipollotto. Mescolare friggere per 3-4 minuti.
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Mescolare il pollo fritto e versare la salsa. A fuoco basso lasciare che la salsa si ispessisca e bolle.
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Spegnere il fuoco e gettare gli anacardi e la parte verde del cipollotto.
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Guarnire con un po ‘ di peperoncino rosso a fette extra e servire con riso.
Note
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Puoi sostituire la citronella con ½ cucchiaino di scorza di limone.
- Se riesci a gestire le spezie usa il peperoncino fresco thai Bird’s Eye altrimenti usa un grande pepe di Caienna o di Serrano.
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Mescolare 1 cubo di brodo di pollo in 1 tazza di acqua calda se il brodo di pollo pronto non è disponibile.
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Aumentare la quantità di brodo di pollo a 1 ½ o 2 tazze se si preferisce più salsa.
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