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Scritto da GreekBoston.com in autentiche ricette di cucina greca, ricette di carne in stile greco

In Grecia, la capra o il capretto è una carne abbastanza comune. La marinata è saporita e aromatica ed è una scelta tradizionale per la capra che viene preparata nelle montagne della Grecia. Puoi arrostire una capra intera se riesci a trovarla o solo una gamba piena di 6-7 libbre. Questa ricetta utilizza la gamba. Si può facilmente sostituire una gamba di agnello se non è possibile ottenere una sospensione di qualsiasi capra. Se usi l’intero animale, moltiplica la ricetta per la marinata di 3.

Stile greco arrosto giovane capra allo spiedo (Kitsiki tis Souvla) Ricetta Ingredienti:

• 1, 6-7 sterlina capra gamba, pulito e preparato per la torrefazione
• Sale, sapore
• Pepe, a gusto
• 2 cipolle medie, tagliate a fettine
• vino rosso Secco
• 2 spicchi di aglio, la buccia, ma tenuti intero
• 2 rametti di timo fresco
• 2 molle di rosmarino fresco
• 2 cucchiai di tritato fresco origano greco
• 6 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di scorza di arancia
• 8 bacche di ginepro

Come Fare Stile greco Arrosto di capretto allo Spiedo:

Cospargere la gamba di capra su tutti i lati con sale e pepe. Mettere in una padella che si adatta perfettamente alla gamba. Disporre le fette di cipolla sulla carne.

Versare abbastanza vino nella padella in modo che copra la carne. La quantità che devi usare dipende dalle dimensioni della padella.

Aggiungere l’aglio, timo, rosmarino origano, foglie di alloro, scorza d’arancia, bacche di ginepro. Coprire la padella e lasciarla marinare durante la notte.

Togliere la gamba dalla padella e disporla sullo spiedo. Preparare i carboni o il fuoco. Metti lo sputo sul fuoco. Assicurarsi che la gamba di capra è di circa un piede da terra.

Mettere la marinata in una casseruola. Impostare il fuoco a medio e lasciare cuocere la marinata fino a quando non è ridotta della metà. Filtrare tutte le spezie e metterlo da parte.

Ruota costantemente la capra sullo spiedo fino a quando non viene cotta fino in fondo. Questo dovrebbe richiedere circa 2-2 1/2 ore. Spennellare la marinata costantemente sulla carne mentre si ruota. Assicurarsi di salvare alcuni in modo che si può spazzolare negli ultimi 15 minuti di cottura.

Togliere la carne dallo spiedo e servire.

Classificato in: Ricette di cucina greca autentica, ricette di carne in stile greco

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