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Porta a casa la pancetta con questa ricetta di pancetta fatta in casa. O per essere più precisi, porta a casa il lombo di maiale, Tender Quick® e lo zucchero di canna e prepara il tuo bacon in stile canadese.

Fare la tua pancetta a casa è un processo abbastanza semplice. Hai la possibilità di fare una pancetta che è più snella rispetto al bacon acquistato in negozio, in più sei in grado di aromatizzarla nel modo che preferisci. Può essere reso pesante sullo zucchero di canna, con un sacco di pepe nero incrinato, o anche con fiocchi di pepe rosso. Che sarà davvero svegliarti al mattino!

Facile ricetta pancetta fatta in casa

In questa ricetta la pancetta è fatta da una sezione di lombo di maiale disossato. Ne avrai bisogno…

• Una lonza di maiale disossata da 4 libbre
• Mezza tazza di zucchero di canna scuro
• Mezza tazza Tender Quick® Meat Curing Mix
• Un cucchiaio di pepe nero macinato grosso

Sciacquare la lonza di maiale, tagliare il grasso in eccesso e strofinare il pepe nero, coprendo tutti i lati. Quindi, premere il tenero Quick ® curing mix sul lombo.

E dopo di che, lo zucchero di canna. Posizionare il lombo in un grande contenitore di plastica per alimenti o sacchetto di conservazione degli alimenti e conservare in frigorifero per quattro giorni, girando una volta al giorno.

Dopo il quarto giorno, sciacquare la cura e lo zucchero, quindi asciugare il lombo con carta assorbente. Lasciare asciugare il maiale ora stagionato mentre si prepara il fumatore.

Pancetta affumicata

Il passo successivo della ricetta del bacon fatto in casa è quello di fumare il lombo di maiale in un fumatore freddo per 4-6 ore, a seconda di quanto fumoso vuoi che il tuo bacon assaggi.

Puoi fumare la pancetta in un fumatore caldo, ma cerca di mantenere la temperatura del fumatore inferiore a 200 gradi Fahrenheit. E rimuovere il maiale quando raggiunge i 140 gradi Fahrenheit. Non vuoi che cucini nel fumatore. Ha solo bisogno di ottenere un po ‘ di sapore di fumo.

Dopo aver fumato, avvolgere la pancetta in un involucro di plastica, poi in un foglio, e conservare in frigorifero per almeno due giorni prima di affettare e friggere come si farebbe negozio regolare comprato pancetta.