Ricetta Adobong Isaw (intestino tenue Adobo)
Ti stai preparando per l’Oktoberfest? A parte la grande degustazione di birra che avete intenzione di provare, avete però del perfetto “pulutan” (antipasti o cibo birra) per abbinare la vostra birra con? Certo, c’è sempre il popolare Sisig. Anche Sinuglaw e Sizzling Gambas suonano bene. Se ami qualcosa di esotico, provare i piedi di pollo piccanti, l’Isaw alla griglia, il Chicharon Bituka o il Chicharon Bulaklak ha un senso preciso. Il motivo per cui sto chiedendo è perché ho una ricetta piccante e gustosa “pulutan” qui che dovresti provare; si chiama Adobong Isaw.
Questa ricetta Adobong Isaw non è nuova né è il cibo da bar più venduto (alcuni bar nelle Filippine servono questo però); tuttavia, la semplice semplicità di questa ricetta rende questo speciale – a mio parere. Per coloro che non mangiano interiora o cibi esotici, si prega di scusare questo post. Si consiglia di provare l’Inihaw na Liempo (Pancetta di maiale alla griglia) o Inihaw na Pusit (calamari alla griglia) invece.
Adobo (o inadobo) è sempre stato il metodo di cottura più popolare tra i filippini (C’è un dibattito in corso che Sinigang è ora il più popolare e comune. Cosa puoi dire su questo?). Quasi tutto, dalla carne alle verdure, può essere cucinato in stile adobo e le interiora come l’intestino tenue non fanno eccezione — che è l’ingrediente principale di questa ricetta Adobong Isaw.
Mentre pensando di bere birra con buon pulutan suona emozionante, mi permetta di ricordare che si dovrebbe anche pensare alla vostra sicurezza dopo aver gustato le vostre bevande. Pianificare in anticipo; avere un conducente designato; non guidare o utilizzare macchinari in stato di ebbrezza alcolica. State tutti al sicuro!
Prova questa ricetta Adobong Isaw e fammi sapere cosa ne pensi.
Adobong Isaw Ricetta
Ingredienti
- 2 libra di maiale o di mucca piccolo intestino
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 1/4 di tazza di aceto
- 6 spicchi d’aglio schiacciati
- 1/2 tazza di cottura del riso di vino
- 1 cucchiaino di tutta pepe
- 6 pezzi secchi Thai chili
- 4 1/2 tazze di acqua
- 3 cucchiaini di sale
- 4 pezzi secchi foglie di alloro
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai di olio da cucina
Istruzioni
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Versare 4 tazze di acqua in una pentola, applicare calore e far bollire.
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Aggiungere 2 cucchiaini di sale, 2 pezzi di foglie di alloro essiccate e vino da cucina.
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Mettere-nell’intestino tenue e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
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Rimuovere l’intestino tenero, spegnere il calore e tagliare l’intestino in 2 pollici di lunghezza. Accantonare.
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Scaldare un wok o una padella quindi versare l’olio da cucina.
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Soffriggere aglio e peperoncino secco.
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Mettere nell’intestino e cuocere per un minuto.
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Aggiungere pepe intero mais, foglie di alloro, salsa di soia, aceto, e 1/2 tazza di acqua poi lasciate bollire.
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Mescolare il composto quindi aggiungere sale e zucchero. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando il liquido evapora.
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Trasferire su un piatto da portata e servire.
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