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Il campeggio lungo un fiume o un lago pieno di pesce ti offre la possibilità di prendere il tuo pasto direttamente fuori dall’acqua. Non c’è niente di meglio che la soddisfazione di prendere la propria cena e cucinare pesce fresco su un falò ben costruito. Se hai mai assaggiato il pesce appena pescato cucinato direttamente al campeggio, sai che il primo boccone delizioso non ha eguali. Se non l’hai fatto, cosa stai aspettando?

Quindi, come cucinare il pesce su un falò? Quando si tratta di servire il pescato della tua giornata, puoi cucinare pesce fresco su un fuoco aperto in diversi modi deliziosi e semplici. Dal posizionarlo direttamente sui carboni ardenti alla frittura in una padella di ghisa, non mancano i modi per trasformare una giornata di successo in acqua in un pasto da campo.

Di seguito sono riportate alcune opzioni diverse per cucinare pesce fresco su un falò.

Usare una padella per cucinare il pesce sul fuoco

Uno dei modi più popolari per cucinare il pesce completamente su un fuoco da campo è quello di friggere in padella. Godere di una buona, vecchio stile frittura di pesce ovunque è così soddisfacente, ma farlo in natura, sopra un falò, e con pesce appena pescato è il piacere finale. Ricorda, non puoi abbassare la fiamma, quindi controllare il calore è importante per evitare che i tuoi filetti brucino. Piccoli fuochi bassi o braci calde fresche funzionano meglio per friggere in padella.

Pesci d’acqua dolce come walleye, luccio, trota e panfish sono le migliori scelte per questo metodo. Quando si pan-friggere il pesce sopra un falò, ci sono altri elementi che è necessario avere a portata di mano.

Elementi necessari per cucinare il pesce con una padella

Padella in ghisa

Una padella in ghisa crea una superficie di cottura uniforme ed elimina i punti caldi durante la cottura a fuoco aperto.

Olio da cucina

Non tutti gli oli da cucina sono ideali per friggere il pesce in padella. Cartamo, arachidi e olio di mais sono alcune delle migliori opzioni di olio vegetale perché riscaldano rapidamente e friggono in modo uniforme. L’olio d’oliva è anche una buona scelta se vuoi mantenere le cose un po ‘ più sane.

Impanatura/Pastella

Alcuni pesci hanno un sapore molto delicato e l’impanatura stagionata può aumentare il sapore. Briciole di cracker conditi, briciole di pane, farina di mais e farina, o un mix di frittura di pesce condito preconfezionato, sono buone opzioni.

Fare una pastella di birra è una delle tecniche più popolari quando si tratta di friggere in padella il pesce. Combina miscele commerciali con una lattina di birra da 12 once per creare una consistenza di pastella di pancake. Altre opzioni di pastella umida includono latticello o una combinazione di uova crude e latte.

Altre forniture

Non dimenticare una griglia di cottura, contenitori per impanare/pastella, spatola e un set di pinze. Dai un’occhiata alla lista di controllo del campeggio per un elenco completo delle necessità del campeggio!

Passi da fare quando si cucina il pesce con una padella

1. Budello, pelle e pesce pulito e tagliato a filetti.
2. Asciugare i filetti con carta assorbente per aiutare il bastone di impanatura.
3. Se si utilizza una pastella bagnata, mettere in un contenitore come un piatto di alluminio o una teglia monouso o una torta.
4. Mettere l’impanatura stagionata in un altro contenitore o sacchetto a chiusura lampo.
5. Immergere i filetti nella pastella e condire l’impanatura fino a ricoprire bene su entrambi i lati.
6. Preparare la superficie di cottura aggiungendo circa un pollice di olio nella padella e lasciando scaldare per circa un minuto.
7. Aggiungere i filetti all’olio caldo e friggere per circa 3 minuti su ciascun lato, fino a doratura.
8. Quando la carne all’interno è bianca lucida e si sfalda facilmente, il pesce fritto in padella è pronto.
9. Dopo aver rimosso i filetti dalla padella, adagiati su un piatto coperto con un tovagliolo di carta per drenare il pesce. Questo aiuterà a assorbire qualsiasi grasso extra.

Quando si utilizza una padella per cucinare pesce fresco su un fuoco da campo, non è necessariamente necessario utilizzare impanatura o pastella. Basta insaporire i filetti freschi con i tuoi condimenti preferiti e aggiungere direttamente alla padella. Per conferire ancora più sapore, prova ad aggiungere un po ‘ di burro con l’olio vegetale (o olio d’oliva).

Pesce da campo& Patatine

Il pesce fritto in padella è il pasto perfetto per il campout “fish and chips”. Prova ad affettare e condire alcune patate, cipolle e peperoni, avvolgendo in carta stagnola e impostando il pacchetto di fogli sulla griglia di cottura prima di iniziare la frittura di pesce. Le patate da campo sono un’aggiunta straordinaria al pesce impanato, malconcio, fritto in padella e dorato che si sfalda facilmente.

Se stai andando per un viaggio di più giorni, controlla la nostra guida camping food con un esempio di un menu di campeggio di 4 giorni.

Usare un bastone per cucinare pesce fresco sul fuoco

Uno dei modi più primitivi per cucinare pesce intero e fresco su un fuoco da campo è il metodo fish-on-a-stick. Ci vuole la minor quantità di lavoro di preparazione e ancora meno forniture. Preparare il pesce sventrandolo e pulendolo, ma lasciare la pelle per proteggere la carne.

Con il fermo pulito e sventrato, far scorrere un lungo, robusto, bastone affilato attraverso la bocca e colpirlo attraverso la carne nella parte posteriore della gabbia toracica. Potrebbe essere necessario prendere due o più bastoncini o spiedini più piccoli e colpirli lateralmente attraverso le porzioni superiori e inferiori della pancia per stabilizzare il pesce.

Braci calde, senza fiamme

La cosa più importante da ricordare quando si utilizza un bastone per cucinare pesce fresco sopra un falò è che non ci dovrebbe essere alcun fuoco a tutti! Il modo più efficace per cucinare il pesce alla prelibatezza fumosa è aspettare che il fuoco si sia spento e che le braci calde siano lasciate bruciare nella fossa del fuoco. Mentre si tiene sul bastone, posizionare il pesce intero sopra le braci e girare spesso mentre cuoce. In poco tempo, potrai godere traballante, pesce cotto-on-a-stick-ed è come cucinare il pesce su un falò!

Usando il foglio di latta per cucinare il pesce sopra un fuoco

Proprio come con la cottura del pesce sopra un fuoco con un bastone, inizia con il pesce intero (rimuovi la testa se preferisci) con la pelle ancora intatta. Cuocere su una fiamma bassa o un fuoco da campo che è morto fino ai carboni ardenti. Puoi anche mettere il pesce confezionato in carta stagnola direttamente nei carboni ardenti. Quando si utilizza un sacchetto di alluminio sigillato, crea pesce umido traballante che è pieno di sapore, soprattutto quando si aggiungono fette di limone (o alcuni extra) all’interno del sacchetto.

Passi da fare quando si cucina il pesce su un falò con carta stagnola

1. Budello, de-scala, e pulire il pesce fresco.
2. Afferrare abbastanza stagnola per coprire liberamente (creare un sacchetto di stagnola sigillato) l’intero pesce.
3. Strofinare il pesce con olio o burro per evitare che si attacchi al foglio.
4. Posiziona il pesce al centro del foglio.
5. Cospargere il pesce con sale e pepe o il tuo mix di condimenti preferito.
6. Diventa creativo! Aggiungere fette di limone, cipolla tagliata a dadini, aglio, una spruzzata di birra o vino bianco, o qualche altra pacca di burro.
7. Sigillare la busta di alluminio, assicurandosi che sia sigillata ermeticamente.
8. Posizionare il sacchetto direttamente sopra i carboni ardenti o sopra una griglia di cottura e lasciare cuocere il pesce, capovolgendo e girando un paio di volte.
9. Il tuo naso dovrebbe dirti quando è fatto, ma potrebbero essere necessari circa 10-15 minuti per cucinare. Il pesce viene cotto completamente quando si sfalda facilmente e non è più traslucido.

Gustare il pesce fresco all’aria aperta con KÜHL

Se ami pescare, non c’è niente di meglio che trascorrere una giornata in acqua a prendere la tua cena e goderti quel pesce appena pescato dopo che è stato cotto completamente su una fiamma aperta. Qualunque sia il metodo che scegli, il tuo pesce cucinerà traballante, gustoso e pieno di sapore. Se non riesci a decidere quale provare, non preoccuparti, c’è un sacco di pesci nel mare (o nel lago o nel fiume)! Prendi dei bei pantaloni da pesca e un palo, inizia un falò e cucina!

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