Quanto maiale tirato a persona? [Guida rapida]
Pulled pork è un punto fermo del barbecue. E poiché di solito è cotto alla rinfusa, nessuno si preoccupa di quanto sia necessario il maiale tirato a persona.
È una di quelle cose che non puoi smettere di mangiare. Sfortunatamente, la sua moreishness significa che è follemente difficile stimare quanta carne di maiale tirata a persona di cui avrai bisogno.
Voglio dire, ripensa all’ultima festa in cui eri a quel maiale tirato servito. C’è sicuramente un’enorme differenza tra la quantità di maiale tirato a persona di cui hai bisogno rispetto a ciò che la gente vuole effettivamente mangiarne.
Ciò che rende questo problema ancora più difficile è che per fare il maiale tirato è necessario un grosso taglio di carne. Cucinare una spalla di maiale richiede molto tempo e se sei solo un po ‘corto, è un po’ uno spreco.
Ottenere le porzioni giuste la prima volta ti farà risparmiare tempo, denaro e l’irritazione degli ospiti affamati (o semplicemente golosi).
(Ammettilo, il maiale tirato rende quasi tutti golosi!)
Quindi, diamo un’occhiata a quanta carne di maiale tirata a persona abbiamo effettivamente bisogno e cosa possiamo fare per allungare le porzioni se necessario.
Indice
Regola generale per quanto maiale tirato a persona
Per fortuna c’è una regola generalmente concordata. Questo dipende ovviamente l’appetito dei vostri ospiti e come si sta andando a servire il maiale tirato, ma funziona in generale.
Quindi, la regola generale è che hai bisogno di circa pound di un chilo di maiale a persona. Quindi un chilo di maiale tirato servirà una persona.
Una spalla di maiale tende ad essere di circa 6 chili. A prima vista, sembrerebbe che tu possa servire 18 persone. Tuttavia, è necessario ricordare che il maiale perderà parte del suo peso quando sarà cotto.
Questo perché l’umidità sotto forma di acqua e succhi verrà rimossa dal processo di cottura.
Una volta cotta, specialmente se cotta in un fumatore o in un fornello lento, la spalla di maiale perderà fino al 50% del suo peso.
Ciò significa che una spalla di maiale da 6 libbre peserà 3 libbre dopo la cottura. Quindi, puoi effettivamente servire solo 9 persone da una spalla di maiale da 6 libbre.
Se siete in matematica, qui è come una formula: (Numero di ospiti / 3 ) x 2 = chili di maiale crudo avete bisogno.
Quindi, supponiamo che tu abbia 15 ospiti.
(15/3) x 2 = ?
15/3 = 5
5 x 2 = 10
Quindi per 15 persone, hai bisogno di 10 libbre di spalla di maiale cruda.
Semplice giusto?
Pensa ai bambini!
Ok, va tutto bene. Sappiamo come nutrire un gruppo di adulti, ma cosa succede se ci sono bambini? Quanto maiale tirato a persona hai bisogno quando prendi in considerazione molti bambini nel mix?
I piccoli hanno piccole pance e non hanno bisogno di un pieno pork di maiale tirato. È possibile ridurre la misura a ¼ di libbra per i bambini.
Quando parliamo di bambini, intendiamo persone sotto i 12 anni circa. Se possono mangiare fuori dal menu del bambino, è possibile utilizzare la dimensione ridotta della porzione.
Gli adolescenti dovrebbero essere trattati come adulti quando lavorano porzioni di maiale tirato. Stanno attraversando scatti di crescita e hanno bisogno di molto carburante (cioè possono rapidamente diventare pozzi senza fondo)!
Quanto maiale tirato a persona per…
Come si prevede di servire il vostro maiale tirato influenzerà quanto si sta andando ad avere bisogno. Se il tuo maiale tirato è il tuo piatto principale, segui la regola sopra. Se si tratta di un lato o parte di un buffet è necessario regolare.
Se stai servendo maiale tirato come contorno, forse per mettere in una giacca di patate o bucce di patate è possibile metà della dimensione della porzione.
Pulled pork è un consumato cibo da barbecue insieme a hamburger, hot dog, costole e ali. Questo senza nemmeno menzionare tutti i lati.
Se stai servendo carne di maiale tirata come parte di un barbecue a buffet, non è necessario pianificare a una persona. È probabile che non tutti vorranno una porzione completa di tutto.
Quando servi il maiale tirato come parte di un buffet, supponi che solo ⅔ dei tuoi ospiti vorranno un’intera porzione.
Pranzo o cena?
Se hai mai mangiato il menu del pranzo in un ristorante, saprai che le porzioni del pranzo sono più piccole delle porzioni della cena.
Se stai facendo un po ‘ di maiale tirato per un evento di pranzo, puoi farla franca riducendo la dimensione della porzione alla porzione di un bambino di ¼ di libbra.
Ancora una volta, questo dipenderà dai tuoi ospiti. Se si tende a mangiare lo stesso pasto dimensioni a pranzo e cena quindi non ridurre le porzioni.
Inoltre, se il pranzo sarà il pasto principale della giornata, attenersi a pound di una libbra a persona.
In sostanza, sii ragionevole su quanto sono affamati i tuoi ospiti e se avranno bisogno di una porzione completa.
Non abbastanza?
Facciamo finta di aver ignorato tutti i meravigliosi consigli in questo articolo e ti sei reso conto che non hai abbastanza maiale tirato per tutti i tuoi ospiti. Cosa fa?
Quindi, la prima cosa che puoi fare è dimagrire le porzioni di maiale e rafforzare i lati. Aggiungere un po ‘ di patate in più, verdura, o insalata. Non possiamo promettere che i tuoi ospiti non se ne accorgeranno, ma almeno non avranno fame.
Se stai servendo maiale tirato come parte di un buffet o camminare intorno al barbecue e ti sembra di essere a corto, il meglio che puoi fare è assicurarsi di avere più hamburger e cani.
Troppo?
Una delle tante grandi cose di pulled pork è che è versatile. Se vi trovate con gli avanzi non disperate! Hai un intero mondo di opzioni davanti a te. La prima cosa che devi fare è conservare il maiale tirato in modo sicuro.
Mettere il maiale in un sacchetto o in un contenitore ermetico e versare i succhi di cottura sulla carne. Dare un po ‘ di una scossa per rivestire tutto il maiale. Questi succhi aiuteranno a mantenere umido il maiale.
Una volta in un contenitore ermetico, puoi tenerlo in frigorifero o nel congelatore. Nel frigorifero, puoi tenerlo per alcuni giorni. Nel congelatore, è possibile mantenere il maiale per circa 3 mesi.
Quando sei pronto da mangiare puoi usare il maiale tirato in un panino, su una pizza, per i nachos o come condimento per mac e formaggio.
Ci sono letteralmente centinaia e migliaia di ricette online per darvi qualche ispirazione. Sii audace e ottieni il massimo dal tuo maiale tirato.
Altri fattori da considerare
Che tipo di festa o evento?
Cibo e bevande in un cookout sono tutti di equilibrio. Vuoi assicurarti che i tuoi ospiti ne abbiano abbastanza, ma non li vuoi troppo farciti!
Per le cene sit-down le persone tendono a mangiare a sazietà in modo che possano tornare indietro per secondi se c’è spazio rimasto; mentre in un ambiente attivo come feste in piscina o tailgates questo spesso si traduce in esigenze più piccole a persona, come non imballaggio via più di quello che una persona avrebbe bisogno – dal momento che potrebbe ottenere versato prima che qualcuno ottiene fatto mangiare.
Ora del giorno
Puoi farla franca servendo porzioni più piccole all’ora di pranzo. Se il tuo evento è all’inizio della giornata, considera di far cadere la quantità per persona di maiale tirato a un terzo di libbra contro 1/2-questo renderà più facile servire più persone senza farle sentire ripiene!
Cos’altro stai servendo?
Pulled pork è sempre un piacere per la folla, ma cos’altro hai intenzione di servire? Ci saranno anche hamburger o hot dog per coloro che vogliono più carne nel loro piatto?
E per quanto riguarda i contorni – la maggior parte delle persone ama i fagioli al forno e l’insalata di cavolo, forse dovresti pianificare di conseguenza in modo che tutti abbiano abbastanza cibo senza sentirsi troppo pieni dal solo aver mangiato un piatto da soli!
Conservare gli avanzi di maiale tirato
Refrigerare gli avanzi in un contenitore sigillato. Se tenuti fuori, possono andare male in fretta. È meglio pianificare di usarli entro quattro giorni dalla loro creazione. Se si dispone di alcuni avanzi di maiale tirato con solo un breve periodo di tempo prima che sta andando a rovinare, congelare quegli extra!
Dovrai lasciare un po ‘ di spazio per l’espansione poiché la carne continuerà a cucinare mentre si congela e viene scongelata dal forno quando viene cotta, quindi usa il bakeware impilabile o le buste con chiusura a zip con il maggior spazio possibile intorno alla carne.
Considerazioni finali
Probabilmente sei stato a un barbecue dove ti è stato servito troppo maiale tirato. Succede tutto il tempo perché le persone non sanno come misurare la quantità di cibo che dovrebbero mettere sui loro piatti.
Per aiutare, abbiamo voluto fornire questa guida rapida per determinare quanti chili di maiale tirato a persona è appropriato durante il tuo prossimo evento BBQ party: Pianifica ⅓ di un chilo di maiale tirato a persona per un pasto medio per adulti e ¼ di libbra per pasto per bambino. Ricorda che queste sono solo medie, quindi regola di conseguenza in base al numero di ospiti e agli appetiti!