Più di un terzo degli americani mangia biologico
Più americani stanno diventando biologici afferma il rapporto del Pew Research Center “The New Food Fights: il pubblico statunitense divide la scienza alimentare”. Tra il 1994 e il 2014, le vendite al dettaglio negli Stati Uniti di alimenti biologici sono raddoppiate, secondo il servizio di ricerca economica, e sono aumentate del 10% ogni anno negli ultimi anni.
Gli alimenti biologici sono definiti come quelli non trattati con pesticidi e fertilizzanti. I sostenitori considerano questi alimenti più sicuri per il consumo e più rispettosi dell’ambiente rispetto agli alimenti trattati con sostanze chimiche.
L’indagine del Pew Research Center di dicembre ha cercato di scoprire gli atteggiamenti degli americani e le abitudini di acquisto verso gli alimenti biologici. Ha scoperto che il 34% degli americani mangia alcuni alimenti biologici. Un ulteriore 6% mangia solo biologico, ma la maggioranza, 59%, mangia poco o nessun cibo biologico.
La metà delle persone che hanno acquistato alimenti biologici nel mese scorso ha detto che comprendeva alcune delle loro diete, 45%, o tutto, 9%.
Tra coloro che sono preoccupati per la sicurezza degli organismi geneticamente modificati (OGM), il 76% ha dichiarato di mangiare almeno alcuni alimenti biologici. Ciò si confronta con quelli con poca preoccupazione per gli OGM, il 22% dei quali non mangia mai biologico.
Altri risultati includono:
Perché acquistare biologico?
Le persone che cercano di essere consapevoli della salute hanno maggiori probabilità di acquistare alimenti biologici, 63%, rispetto a quelli che non lo sono, 22%.
Di coloro che hanno acquistato prodotti biologici nel mese scorso, 76% lo ha fatto perché stavano cercando opzioni più sane. Un terzo ha detto che fanno l’acquisto di essere attenti all’ambiente, mentre 22% citato convenienza.
La salute è stata la ragione principale citata sia tra coloro che acquistano regolarmente alimenti biologici sia tra coloro che li acquistano più raramente.
Poco più della metà degli americani, 54%, ha dichiarato che i prodotti biologici sono più sani, 41% ha detto che non era né più sano né peggio dei prodotti spruzzati chimicamente mentre 3% crede che i prodotti biologici siano dannosi per la salute.
Quando si tratta di gusto, il 32% ha detto che i prodotti biologici hanno un sapore migliore, il 59% ha lo stesso sapore dei prodotti convenzionalmente e il 5% ha un sapore peggiore.
Le persone che acquistano regolarmente alimenti biologici hanno maggiori probabilità di dire di aver percepito un gusto migliore. Poco più della metà ha detto che gli alimenti biologici hanno un sapore migliore, rispetto al 20% di coloro che mangiano cibi biologici o poco.
L’età e il sesso sono importanti quando si prendono decisioni sulla salute?
Gli acquirenti più giovani hanno maggiori probabilità rispetto alle generazioni più anziane di vedere i prodotti biologici come un’opzione più sana. Se suddivisi per fascia di età, il 61% dei 18-29 anni, il 57% dei 30-49 anni e il 52% dei 50-64 anni pensano che i prodotti biologici siano più sani. Dopo l’età di 65 anni, il numero che crede questo scende sotto il 50%.
Il genere ha avuto un piccolo ruolo. Le donne hanno eliminato gli uomini, 57% a 51%, nella percentuale che ha detto che le opzioni organiche sono più sane. Una piccola percentuale, il 2% delle donne e il 4% degli uomini, ha detto che le opzioni organiche erano dannose per la salute.
Attitude Molds Responses
Alcuni gruppi hanno maggiori probabilità di vedere i prodotti biologici come sani:
Di coloro che hanno dichiarato di essere concentrati su un’alimentazione sana, il 62% ha affermato che gli alimenti biologici sono più sani. Ciò si confronta con il resto della popolazione in cui la maggioranza ha affermato che gli alimenti biologici avevano lo stesso livello di salute e nutrizione dei prodotti trattati chimicamente.
Tra coloro che sono preoccupati per gli OGM, l ‘ 81% ha dichiarato che i prodotti biologici sono più sani.
Anche il prezzo conta
Infine, le buste paga degli acquirenti possono svolgere il ruolo più importante nel prendere decisioni di acquisto.
Il costo dei prodotti biologici gioca anche un fattore nelle decisioni di acquisto tra il 72% degli intervistati.
Tra coloro che hanno acquistato prodotti biologici nel mese scorso, 71% ha detto che il costo era un fattore.
Il costo è anche uno dei motivi dissuasivi per il 79% delle persone che non acquistano alimenti biologici.
Melina Druga è una giornalista e autrice americana di ReportLinker, un motore di ricerca per statistiche economiche e di settore che trasforma dati e documenti PDF in conoscenza strutturata.