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Questi peperoni shishito con vesciche sono piccoli spuntini perfetti! Ci vogliono meno di 10 minuti per prepararsi. Tutto ciò di cui hai bisogno sono i peperoni shishito, l’olio d’oliva e il sale, e forse un po ‘di balsamico per piovigginare se vuoi avere un po’ di fantasia.

Cosa sono i peperoni Shishito?

Sono un peperone dolce dalla pelle sottile proveniente dal Giappone. Dico dolce, ma circa uno su dieci dei peperoni sono piccanti. Non caldo come un jalapeño, ma abbastanza da farti formicolare la lingua. Sono circa le stesse dimensioni di un padron pepper, quelli che ho visto al mercato che vanno da 1 a 5 pollici di lunghezza.

Entrano in stagione in estate fino all’inizio dell’autunno, quindi prendi una scatola al tuo mercato contadino locale mentre puoi. I nostri cibi integrali locali li porta anche.

I morsi antipasto perfetto

peperoni Shishito sono una sorta di noioso crudo, onestamente. Ma scottato in modo che la pelle bolle in macchie bubbly scure? Così buono!

Gli shishitos vesciche sono perfetti piccoli morsi di antipasto. Vengono anche con la loro maniglia. Basta tenerli per il gambo e metterli in bocca. Mangia i semi e tutto il resto.

Puoi mangiare gli shishitos blisterati, oppure puoi lanciarli in una glassa balsamica, o saltarli come descritto in questa ricetta, quindi aggiungere un po ‘ di salsa di soia e mirin nella padella (rapporto 2:1) per rivestire.

I peperoni Padron possono essere sostituiti con Shishitos?

Padron peppers e shishitos sembrano molto simili. La differenza più importante dal punto di vista culinario è il livello di calore. Entrambi i peperoni variano nel loro livello di calore, quindi non sai mai quanto sarà caldo finché non lo morderai.

Mentre i peperoni shishito sono quasi tutti molto miti, con un livello medio piccante che arriva ogni uno su dieci peperoni, i peperoni padron sono quasi tutti un po ‘ piccanti, con ognuno su dieci che è fiammeggiante.

Si preparavano i padron esattamente allo stesso modo, bollendoli in una padella calda con un filo d’olio. Mentre gli shishitos sono spesso mangiati semplici, i padron che potresti voler servire con una salsa di immersione a base di panna acida, per aiutare a mitigare il calore.

Cos’altro puoi fare con i peperoni Shishito?

Puoi usare i peperoni shishito per la tempura, come faresti con un fagiolo verde o una lancia di asparagi. Puoi blister e metterli in tacos, quesadillas o un panino al formaggio grigliato.

Puoi friggerli con altre verdure. Puoi includerli con i pomodori in un gazpacho. È possibile saltarli e poi li purea con yogurt, olio d’oliva, succo di lime e aglio per fare una salsa cremosa leggermente piccante.

Salse per i peperoni Shishito

Mentre gli shishito sono delicatamente aromatizzati ed eccellenti da soli, vengono con il loro manico. Quindi, se vuoi, puoi facilmente servirli con una salsa di immersione. Ecco alcune idee:

• Yogurt greco o panna acida mescolato con succo di limone ed erbe aromatiche o aglio
• Panna acida o maionese aceto di riso misto e un po ‘ di salsa piccante
• Salsa di arachidi cremosa a base di burro di arachidi, olio di sesamo, salsa di soia e lime
• Aioli — una maionese fatta in casa con aglio