Pastinaca
Quando i bambini possono mangiare pastinaca?
Le pastinache possono essere introdotte non appena il bambino è pronto per iniziare i solidi, che generalmente sono intorno ai 6 mesi di età.
Background e origini delle pastinache
Le pastinache sono verdure a radice bianca che vengono spesso scambiate per carote, ma sono molto diverse. Amidacei e dolci con una consistenza più fibrosa, le pastinache sono un ottimo primo alimento da presentare ai bambini in quanto sono super versatili. Infatti, le pastinache hanno una lunga storia come alimento base per molte culture, tra cui antichi greci e romani che favorivano l’ortaggio per i suoi numerosi usi culinari.1 Possono essere cotti a vapore e schiacciati, piegati in piatti a base di cereali e persino mescolati in prodotti da forno come pane e muffin.
Le pastinache sono salutari per i bambini?
Sì. Le pastinache sono un’ottima fonte di rame, fibre, folati e vitamina C oltre a una vasta gamma di altri nutrienti e molti carboidrati sani per alimentare il corpo del bambino con energia. Sono un vegetale formidabile da includere nella rotazione regolare nella dieta del tuo bambino in quanto aiutano a sostenere il sistema immunitario, la salute degli occhi, la funzione cardiaca, l’assorbimento del ferro, un intestino sano e movimenti intestinali e la crescita generale.
La pastinaca è un rischio di soffocamento comune per i bambini?
Se sono grezzi, sì-le pastinache possono essere un pericolo di soffocamento. Per ridurre al minimo il rischio, cuocere le pastinache fino a renderle morbide prima di servire il bambino ed evitare di tagliare le pastinache crude o cotte in pezzi a forma di moneta. (Fiammiferi lunghi sarebbe meglio.)
Per ulteriori informazioni, visitare la nostra sezione su bavaglio e soffocamento e familiarizzare con i rischi di soffocamento comuni.
La pastinaca è un allergene comune?
N. Detto questo, in teoria un individuo può essere allergico a qualsiasi cibo. Come con l’introduzione di qualsiasi nuovo cibo, iniziare servendo una piccola quantità da solo per il primo paio di volte, e se non vi è alcuna reazione avversa, aumentare gradualmente la quantità rispetto alle porzioni future.
Come si prepara pastinaca per i bambini con lo svezzamento del bambino-led?
Ogni bambino si sviluppa sulla propria linea temporale. I suggerimenti di preparazione di seguito sono solo a scopo informativo e non sostituiscono i consigli professionali, individuali del medico pediatrico o del professionista sanitario, nutrizionista o dietista o esperto in alimentazione e alimentazione pediatrica. Non trascurare mai il consiglio medico professionale o ritardare nel cercarlo a causa di qualcosa che hai letto o visto qui.
da 6 a 12 mesi: offrire pezzi grandi e lunghi di pastinaca cotta tagliata longitudinalmente. A questa età i bambini amano tenere grandi pezzi di cibo per sgranocchiare facilmente ed è in realtà più sicuro dare ai bambini piccoli grandi pezzi di cibo come pezzi più piccoli potrebbero essere accidentalmente inghiottiti interi. Un altro modo di introdurre pastinache: schiacciare le pastinache cotte e mescolare con un po ‘ di burro non salato, olio d’oliva o grasso a scelta.
da 12 a 24 mesi: Usa pastinaca al posto di qualsiasi ortaggio a radice in una ricetta. Potresti continuare a offrire pastinaca cotta tagliata a fiammiferi come finger food, piccoli pezzi per incoraggiare la pratica della forchetta, pastinaca schiacciata o pastinaca piegata in insalate e piatti a base di cereali.
Per ulteriori informazioni su come tagliare il cibo per i bambini, visita la nostra pagina sulle dimensioni degli alimenti & Forme.
Le pastinache hanno un sapore terroso e una consistenza sostanziosa che rendono la radice un ottimo sostituto della carne. Prova a scambiare pastinache in torte salate, casseruole, tacos o qualsiasi piatto che richieda carne macinata.
Ricetta: La pastinaca Frittata
Ingredienti
- Pastinaca
- Uova
- erbe Fresche
- Burro
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 375.
- Sbucciare, diraspare e tagliare a dadini due pastinache medie. Aggiungere ad una pentola d’acqua e portare ad ebollizione, quindi abbassare il fuoco. Sbollentare fino a quando un coltello può essere facilmente inserito nel mezzo di un pezzo di pastinaca, tra 10 minuti. Drenare.
- Sbatti tre uova. Tritare finemente una manciata di erbe a scelta e aggiungere alla miscela di uova. Basilico, erba cipollina, prezzemolo e dragoncello sono adorabili!
- Sciogliere un generoso pad di burro in una piccola padella che può andare in forno a fuoco medio. Aggiungere le pastinache e soffriggere fino a quando inizia a rosolare, circa 5 minuti.
- Versare il composto di uova nella padella e mescolare per ricoprire le pastinache. Lasciate riposare indisturbate le uova e le pastinache nella padella per circa 5 minuti. Mettere la padella nel forno e cuocere fino a quando la frittata è completamente cotta attraverso, tra 10 e 20 minuti. La frittata si fa quando un coltello inserito nella parte più spessa esce pulito.
- Togliere la frittata dal forno e lasciarla raffreddare. Una volta che la frittata è a temperatura ambiente, tagliare a pezzi baby-friendly e servire come finger food.
Abbinamenti di sapori
Il sapore dolce e terroso della pastinaca si sposa bene con carni salate come pancetta, manzo e maiale; formaggi come formaggio di capra e parmigiano; e spezie calde come anice, noce moscata e paprika. Utilizzare pastinaca al posto di o accanto a carote, patate, rape e altri ortaggi a radice.
- McGee, H. (1984). Su cibo e cucina: La scienza e la tradizione della cucina. Scribner.