Pan di spagna al cioccolato
Non ho intenzione di mentire, AMO la torta. Ho un’intera categoria qui sul mio sito web dedicato alle ricette della torta. Tempo per un’altra ricetta della torta, pan di spagna al cioccolato.
Questa ricetta di pan di spagna al cioccolato fatta in casa è così buona e la parte migliore è che richiede solo 4 ingredienti! Questa torta specifica è un pan di spagna al cioccolato in stile italiano. Risulta estremamente leggero e soffice e oh così delizioso. Se ti piace il pan di spagna normale e ti piace il cioccolato, amerai questo!
È così incredibilmente facile da fare, se posso farlo, puoi farlo. Andiamo a cuocere!
Passo 1: Raccogliere gli ingredienti
Al fine di rendere questo incredibile pan di spagna al cioccolato fatto in casa da zero è necessario solo questi 4 ingredienti:
- Uova-Assicurarsi di utilizzare grandi uova che sono a temperatura ambiente. Hanno fornito la lievitazione per la torta e aiutano a creare quella straordinaria texture leggera e soffice.
- Zucchero-Utilizzare zucchero semolato bianco. Questa torta non è eccessivamente dolce che rende una base perfetta per aggiungere altri condimenti dolci.
- Farina per dolci-Usa sicuramente la farina per dolci se riesci a trovarla. In caso contrario, è possibile utilizzare farina per tutti gli usi/pianura.
- Cacao in polvere-Utilizzare cacao in polvere non zuccherato, è ciò che rende questo un pan di spagna al cioccolato!
Strumenti
- Sifter
- Mano frullatore o mixer stand
- Grande ciotola
- Spatola
- 2 9 pollici torta rotonda di pentole (13×9 funziona troppo)
- Filo rack
- carta Pergamena
- Accorciamento o spray da cucina
Passo 2: Come fare il cioccolato per pan di spagna da zero
Preriscaldare il forno a 350 F/176 C con il rack principale in posizione centrale.
Aggiungere le uova a temperatura ambiente in una grande ciotola.
SUGGERIMENTO: Se si dimentica di prendere le uova dal frigorifero, metterli in una ciotola di acqua tiepida per circa 5 minuti e che li porterà a temperatura ambiente. Ma se vi ricordate impostare le uova fuori circa 30 minuti prima di voler usarli. Le uova a temperatura ambiente aiutano a creare una texture più soffice.
Utilizzando un mixer a mano o un mixer stand battere le uova per un minuto o due, a velocità media, fino a quando diventano pallide e ci sono un sacco di piccole bolle.
Aggiungere lo zucchero un po ‘ alla volta mentre si batte a velocità media. Di solito faccio solo un cucchiaio di zucchero alla volta. Fate questo fino a quando è tutto lo zucchero è stato incorporato.
Continuare a battere a velocità media per alcuni minuti, quindi aumentare la velocità a medio-alta. Sbattere la miscela di uova e zucchero per circa 10-15 minuti.
Il volume della miscela di uova dovrebbe aumentare di circa il triplo. Sai che hai finito di battere quando tiri fuori i battitori dalla pastella e poi cade su se stesso e assomiglia a un nastro. Questo è chiamato lo stadio del nastro.
NOTA: Questa parte è estremamente importante ed è ciò che rende il pan di spagna al cioccolato così leggero e soffice. Quindi non saltare questa fase di pestaggio. Può sembrare che sia troppo lungo, ma basta farlo. In caso contrario, non otterrai la giusta consistenza ariosa e soffice.
Passo 3: Finire la pastella di pan di spagna al cioccolato
Aggiungere la farina e la polvere di cacao in un setaccio o si può sbattere insieme in una ciotola. Quindi setacciare circa 1 quarto della farina e della polvere di cacao nella miscela di uova.
Con una spatola PIEGARE la farina e la polvere di cacao nella miscela di uova. Non mescolare e mescolare, e per favore metti via quel mixer, sicuramente non usarlo!
NOTA: piegare la farina e la polvere di cacao aiuterà a mantenere tutta l’aria che hai introdotto, il che si tradurrà in un pan di spagna migliore.
Continuare a piegarlo fino a quando non è tutto incorporato. Assicurati di controllare il fondo della ciotola, a volte si accumulano farina e cacao in polvere.
E ci si va, la pastella di pan di spagna al cioccolato fatta in casa è pronto ad andare.
Passo 4: Cuocere quella torta!
Prendi due tortiere rotonde da 9 pollici e ungile con l’accorciamento e poi infarinale, oppure puoi anche usare la polvere di cacao se vuoi invece della farina.
Ho entrambi nella foto qui. Trovo che la polvere di cacao tende a rendere la torta bastone un po ‘ più sul fondo, però. Ma aggiunge un bel sapore sul fondo e sui bordi del pan di spagna al cioccolato al forno.
Puoi anche spruzzare le pentole con spray da cucina e utilizzare un pezzo rotondo di carta pergamena sul fondo. Onestamente, la carta pergamena sul fondo è il modo migliore per evitare che le torte si attacchino.
Versare una quantità uguale di pastella in ogni padella. Poi metterli sul rack centrale e cuocere per 23 a 28 minuti fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.
NON aprire la porta del forno prima di 23 minuti. Se lo fai, la torta può sgonfiare su di voi.
Una volta terminate le torte, spegnere il forno e aprire la porta del forno con un cucchiaio di legno. Lasciare raffreddare gradualmente le torte per circa 10 minuti.
Quindi rimuoverli dal forno e lasciarli raffreddare nelle loro padelle per circa altri 10 minuti. Utilizzare una spatola torta ed eseguirlo lungo i bordi per allentare la torta, se necessario. Poi capovolgerlo, dovrebbe venire a destra fuori, e posizionarlo su una griglia per raffreddare completamente.
Nella foto sopra vedrai una torta che ha un bordo scuro, cioè quella che aveva la polvere di cacao. Quello che sto indicando è quello infarinato.
Quando si taglia in esso si dovrebbe essere in grado di spremere e tornerà a forma come una spugna. Inoltre, si sentirà molto leggero e soffice per le sue dimensioni.
È ora di servirlo! Puoi congelarlo o semplicemente servirlo con bacche e zucchero a velo. Ma dove queste torte brillano davvero è con una sorta di salsa di frutta come questa straordinaria salsa di fragole fatta in casa. Si immergerà come una “spugna” ed è oh così delizioso.
Puoi anche mangiarlo semplicemente o immergerlo nel latte o qualcos’altro se vuoi. Dipende totalmente da te come vuoi servirlo.
Ecco, ora sai come fare un super gustoso pan di spagna al cioccolato in stile italiano a 4 ingredienti. Divertiti!
Quanto dura il pan di spagna al cioccolato fatto in casa?
Se conservato in un sacchetto a chiusura lampo o in un contenitore a tenuta d’aria, la torta non cotta rimarrà fresca per 3-4 giorni. Poiché c’è un grasso limitato nelle torte, diventano stantie più rapidamente di altre torte.
Posso congelare il pan di spagna non congelato?
Sì! Puoi certamente congelare la torta. Avvolgere ogni torta, o fette di torta, in un involucro di plastica e poi posto in un sacchetto congelatore e congelare. Durerà alcuni mesi. Quindi, quando lo vuoi, lascialo scongelare a temperatura ambiente e divertiti.
Posso usare lo zucchero di canna invece del bianco?
Sì! Puoi usare lo zucchero di canna invece dello zucchero semolato bianco. Influenzerà un po ‘ la trama, ma funzionerà sicuramente.
Posso usare una teglia da forno da 13×9 pollici per il pan di spagna al cioccolato?
Sì, è certamente possibile utilizzare una padella 13×9 pollici per questa torta. Si può prendere un po ‘ meno tempo per cuocere in modo da controllare a 22 minuti, molto probabilmente ci vorranno solo 22 a 25 minuti invece di 23 a 28 minuti.
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Stampa Ricetta Pin Ricetta
Pan di spagna al cioccolato
Attrezzature
-
Sifter
-
Mano frullatore o Mixer Stand
-
Grande ciotola
-
Spatola
-
2 9-pollici torta rotonda di pentole (13×9 lavora troppo)
-
Filo rack
-
carta pergamena
-
Accorciamento o spray da cucina
Ingredienti
- 6 uova di grandi dimensioni temperatura ambiente
- 1 tazza di bianco zucchero semolato 200g
- 1 tazza di farina dolce o per tutte le finalità di farina (120 g)
- 1/3 di tazza di cacao in polvere non zuccherato 35g
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 F / 176 C con il rack principale in posizione centrale.
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Sbattere le uova in una grande ciotola per un minuto o due fino a diventare pallido e ci saranno un sacco di piccole bolle.
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Ora aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta mentre si batte a velocità media.
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Continuare a battere a velocità media per alcuni minuti, quindi aumentare la velocità a medio-alta. Sbattere la miscela di uova e zucchero per circa 10-15 minuti. Fino a quando si tira fuori i battitori dalla pastella e poi cade su se stesso e assomiglia a un nastro.
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Aggiungere la farina e il cacao in polvere ad un setaccio e setacciare in circa 1 quarto di nella miscela di uova. Usando una spatola piegarlo fino a quando combinato, quindi ripetere fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono incorporati.
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Prendi due teglie rotonde da 9 pollici e ungile con l’accorciamento e poi infarinale, oppure puoi anche usare la polvere di cacao se ti piace invece della farina. Puoi anche spruzzarli con spray da cucina e usare carta pergamena sul fondo che è il modo migliore per garantire che la torta non si attacchi.
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Versare una quantità uguale di pastella in ogni padella. Poi metterli sul rack centrale e cuocere per 23 a 28 minuti fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. NON aprire la porta del forno prima di 23 minuti. Se lo fai, la torta può sgonfiare su di voi.
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Una volta che le torte sono fatto di cottura, spegnere il forno e puntellare la porta del forno aperto con un cucchiaio di legno. Lasciare raffreddare gradualmente le torte per circa 10 minuti.
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Quindi rimuoverli dal forno e lasciarli raffreddare nelle loro padelle per circa altri 10 minuti. Utilizzare una spatola torta ed eseguirlo lungo i bordi per allentare la torta, se necessario. Poi capovolgerlo, dovrebbe venire a destra fuori, e posizionarlo su una griglia per raffreddare completamente.
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È ora di servirlo! Puoi congelarlo o semplicemente servirlo con bacche e zucchero a velo, salsa di frutta, ecc. Puoi anche semplicemente mangiarlo o immergerlo nel latte, se vuoi. Dipende totalmente da te come vuoi servirlo. Divertiti!
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