Mango Ricetta di Marmellata Senza Pectina | Goan Maangad
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Questo facile Goan Maangad aka fatti in casa mango ricetta di marmellata senza pectina, sensuale, super deliziosi, e così coinvolgente che si può trovare te stesso a mangiare da cucchiaiate direttamente dal barattolo.
La mia defunta zia che viveva a Goa avrebbe fatto questa marmellata di mango davvero incredibile, lei avrebbe sempre inviato un po ‘ per noi. Ricordo di aver mangiato questa marmellata semplicemente con un cucchiaio ed era davvero difficile smettere di mangiarla! E ‘ stato tremendamente buono, ragazzi!
Sommario
QUESTO FACILE in casa MANGO MARMELLATA RICHIEDE SOLO 2 A 3 INGREDIENTI
- mango Maturo
- Zucchero
- Lime/succo di limone (facoltativo)
Per fare questo in casa mango ricetta di marmellata | Goan mangad, è necessario unire la polpa del mango lo zucchero e il succo di lime, se si utilizza una pesante pentola dal fondo, quindi di utilizzare olio di gomito e mescolare, mescolare, mescolare. Tradizionalmente, il Maangad viene preparato in una grande nave sopra un pozzo di fuoco aperto, mescolato continuamente con un lungo mestolo di legno.
Anche, Mussarat o manghi Monserrate de Bardez sono usati per fare questa marmellata di mango di Goa. Questi manghi hanno la pelle rossastra, sono fibrosi e per lo più quelli usati per fare marmellate, sottaceti agrodolci.
È una pratica comune tra i Goans fare Maangad ogni estate usando mango dal loro albero di mango. Goan Maangad non è una marmellata set perdere, è un po ‘ di spessore. In effetti, c’è anche una varietà dura, che è quasi come un fondente e può essere mangiata come tale.
Preferisco i tipi spessi e spalmabili, va bene su pane, bagel o qualsiasi cosa tu voglia. Spoon alcuni per fare un frullato di mango, per insaporire la tua pianura ‘ol avena o aggiungere un po’ di pianura kheer!
Ho notato alcuni mango messicani davvero incredibili a Costco, la loro pelle color rosa era simile ai mango Mussarat, e per una volta sono stato davvero contento quando ne ho tagliato uno, era davvero dolce e succoso. Così ho subito capito, stavo per fare un po ‘ di marmellata di mango!
So che è un compito noioso preparare marmellate e gelatine, ma sono sempre pronto se è fatto in casa. L’ultima cosa di cui hai bisogno è sudare vicino al piano cottura con questo caldo, ma vale assolutamente la pena di tutto questo sforzo. Questa marmellata di mango è letteralmente come un po ‘ di sole in una bottiglia sicuri di rendere quelle mattine colazione tutto allegro e luminoso! Inoltre fa anche un meraviglioso regalo hostess!
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ISTRUZIONI PASSO PASSO PER PREPARARE LA MARMELLATA DI MANGO
1.Tagliare un lato del mango a circa 1/4 di pollice dal gambo. Fai lo stesso dall’altra parte del mango. Segnare un modello a griglia sulla carne senza tagliare tutto il percorso attraverso la pelle. Usa un cucchiaio per estrarre la carne in una ciotola. Tagliare verticalmente su entrambi i lati del seme, usando un coltello da cucina, rimuovere delicatamente la carne e aggiungerla alla ciotola. Scartare il seme.
2.Con la parte posteriore di una forchetta schiacciare la polpa di mango, lasciando piccoli pezzi di mango per una maggiore consistenza o trasferire i pezzi di mango in un frullatore e frullare in una purea liscia, senza aggiungere acqua.
3.In una pentola dal fondo pesante, aggiungere la polpa di mango, lo zucchero e il succo di limone, scaldarlo a fuoco medio-alto e mescolare bene con una spatola di legno.
4.Una volta che la miscela inizia a gorgogliare ridurre il calore a medio, e mescolare continuamente fino a quando la miscela inizia a lasciare il bordo della padella. Continua a controllare mentre mescoli, fai cadere la miscela dalla spatola, cadrà facilmente, il che significa che deve essere cotto ulteriormente. (circa 45-50 minuti)
Dopo 20 minuti di agitazione
5.Una volta che tutta l’umidità è evaporata, l’inceppamento inizierà a lasciare i lati della padella.
6.Se l’inceppamento non cade dalla spatola, è fatto. Toglierlo dal fuoco.
7.Se si desidera una marmellata leggermente più sottile, seguire questo test per la cottura della marmellata-Posizionare 2-3 piccoli piatti nel congelatore prima di iniziare a preparare la marmellata. Quando la miscela inizia ad addensarsi iniziare il test. Ricordarsi di tenere il piatto lontano dal fuoco mentre si sta testando. Mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo, riportare la piastra nel congelatore per 2 minuti. Esegui il dito attraverso l’inceppamento, se si raggrinzisce e rimane a parte (come mostrato nella foto) è fatto, se è che cola, quindi deve essere cotto per qualche altro minuto. Oppure usa un termometro per caramelle, quando la miscela raggiunge 220 F / 105 gradi C, è fatta.
8.Trasferire la marmellata preparata in un contenitore ermetico sterilizzato e conservare in un luogo fresco e asciutto.
NOTE
1.Inizialmente, ho aggiunto direttamente 2.5 tazze di zucchero, riscaldato l’intera miscela come indicato al punto 3. Ho fatto un piccolo test di gusto per la dolcezza ed è stato perfetto per me. Aggiungere lo zucchero secondo la dolcezza dei mango.
2.Ad alcune persone piace aromatizzare Maangad con cannella se desideri aggiungere la cannella, aggiungerla al passaggio 3 e continuare con la ricetta.
3.Post aggiornato con nuove immagini.
Mango Ricetta di Marmellata Senza Pectina | Goan Maangad
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Ingredienti
tazza di Misurazione utilizzato, 1 tazza = 250 ml, 1 cucchiaino = 5 ml
- 2.25 kg / ca 5 kg mango maturo di circa 5 grandi manghi
- 2.5-3 tazze di zucchero di canna semolato
- 1 cucchiaio di succo di limone, opzionale
Istruzioni
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Tagliare un lato del mango a circa 1/4 di pollice dal gambo. Fai lo stesso dall’altra parte del mango. Segnare un modello a griglia sulla carne senza tagliare tutto il percorso attraverso la pelle. Usa un cucchiaio per estrarre la carne in una ciotola. Tagliare verticalmente su entrambi i lati del seme, usando un coltello da cucina, rimuovere delicatamente la carne e aggiungerla alla ciotola. Scartare il seme.
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Con la parte posteriore di una forchetta schiacciare la polpa di mango, lasciando piccoli pezzi di mango per una maggiore consistenza o trasferire i pezzi di mango in un frullatore e frullare in una purea liscia, senza aggiungere acqua.
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In una pentola a fondo pesante, aggiungere la polpa di mango, lo zucchero e il succo di limone, scaldarlo a fuoco medio-alto e mescolare bene con una spatola di legno.
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Una volta che la miscela inizia a gorgogliare ridurre il calore a medio, e mescolare continuamente fino a quando la miscela inizia a lasciare il bordo della padella. Continua a controllare mentre mescoli, fai cadere la miscela dalla spatola, cadrà facilmente, il che significa che deve essere cotto ulteriormente. (circa 45-50 minuti)
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Una volta che tutta l’umidità è evaporata, l’inceppamento inizierà a lasciare i lati della padella.
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Se l’inceppamento non cade dalla spatola, è fatto. Toglierlo dal fuoco.
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Se si desidera una marmellata leggermente più sottile, seguire questo test per la cottura della marmellata-Posizionare 2-3 piccoli piatti nel congelatore prima di iniziare a preparare la marmellata. Quando la miscela inizia ad addensarsi iniziare il test. Ricordarsi di tenere il piatto lontano dal fuoco mentre si sta testando. Mettere un cucchiaio di marmellata su un piatto freddo, riportare la piastra nel congelatore per 2 minuti. Esegui il dito attraverso l’inceppamento, se si raggrinzisce e rimane a parte (come mostrato nella foto) è fatto, se è che cola, quindi deve essere cotto per qualche altro minuto. Oppure usa un termometro per caramelle, quando la miscela raggiunge 220 F / 105 gradi C, è fatta.
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Trasferire la marmellata preparata in un contenitore ermetico sterilizzato e conservare in un luogo fresco e asciutto.