Inihaw na Isaw ng Baboy (BBQ Pork Intestin)
Inihaw na Isaw ng Baboy è un bizzarro cibo di strada filippino fatto con intestino crasso a fette. Questi sono gli intestini del maiale che vengono puliti accuratamente e bolliti finché sono teneri e meno pungenti. Viene quindi strofinato con diverse spezie e infilzato in uno spiedino di bambù.
Ho preso questi cattivi ragazzi dal negozio coreano a poche miglia a nord di Chicago. E ‘ stato conveniente per ottenere da lì perché questi è venuto fuori pulito, e non ha un odore così male. Ciò significa che ho avuto solo bisogno di un po ‘ di tempo per pulirli (mi assicuro sempre che l’intestino sia ben pulito, anche se sembra essere inizialmente igienizzato).
La prossima cosa da fare è far bollire l’isaw con aceto e zenzero, insieme a foglie di alloro, sale e pepe. Questo sarà intenerito l’intestino riducendo il suo odore pungente. A volte, faccio questo processo due o tre volte a seconda della situazione.
Spezie e condimenti svolgono un ruolo importante nel rendere il vostro Inihaw na Isaw ng Baboy gusto migliore. Io uso cumino, aglio in polvere, sale, pepe, e pepe di cayenna in polvere per rendere il mio inihaw na isaw risaltare. L’ho lasciato rimanere in questo modo per 5 ore prima di grigliare. Assicurati di coprire la ciotola e metterla all’interno del frigorifero mentre le spezie vengono assorbite dall’intestino.
Puoi friggere o grigliare queste prelibatezze. Per questa ricetta, ho grigliato gli intestini. Utilizzare uno spiedino di bambù per infilzare alcuni pezzi insieme. Grill mentre continuamente imbastitura per evitare che si asciughi.
Prova questo Inihaw na Isaw ng Baboy ricetta. Divertiti!
Guarda il Inihaw na Isaw ng Baboy (BARBECUE di Maiale Intestino), la Cucina Video:
Inihaw na Isaw ng Baboy
Ingredienti
- 3 lbs. di maiale intestino crasso
- 3 cucchiai di sale marino grosso
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna in polvere
- 1/2 tazza di aceto
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 pollice di zenzero
- 1 litro di acqua
- 8 pezzi secchi foglie di alloro
- 1 cucchiaio di tutta pepe
Istruzioni
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Pulire l’intestino bene. Assicurarsi di lavare con acqua corrente soprattutto la parte interna. Accantonare.
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Versare acqua e aceto in una grande pentola. Aggiungere lo zenzero, il pepe intero, le foglie di alloro e 2 cucchiai di sale. Portare a ebollizione.
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Aggiungi l’intestino. Far bollire per 1 ora. È possibile ripetere il processo per garantire che l’intestino abbia un odore meno pungente. Tuttavia, assicurarsi di scartare l’acqua iniziale utilizzata e aggiungere un nuovo set di ingredienti per l’ebollizione.
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Rimuovere l’intestino dalla pentola di cottura. Lascia gocciolare l’acqua in eccesso. Tagliare trasversalmente in pezzi più piccoli.
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Disporre gli intestini in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di sale, cumino, aglio in polvere, pepe nero macinato e pepe di cayenna in polvere. Mescolare bene. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per una notte.
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Spiedo le fette dell’intestino usando uno spiedino di bambù.
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Riscaldare la griglia. Griglia ogni lato per 3 minuti. Ripetere il processo fino a quando l’isaw o l’intestino sono completamente cotti. Imbastire continuamente con una miscela di zucchero, ketchup di banana, salsa di soia, aceto e olio.
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Servire con aceto piccante. Divertiti!