• Articles
• admin

Quando dubbio, chiedere a uno scienziato. Perché? Perché se hai mai visto un singolo film di fantascienza, sono sempre quelli che cercano di avvertirci sui pericoli che ci attendono. Che si tratti di cambiamenti climatici, pandemie o lasciare che i dinosauri dilaghino su un’isola tropicale.

Apparentemente conoscono anche i pericoli di cercare di raffreddare rapidamente una birra calda. Se hai mai provato a raffreddare una birra gettandola nel congelatore e poi tornando più tardi a un mucchio di frammenti di vetro ghiacciato, forse prova a lanciarlo meno duro la prossima volta. Inoltre, a meno che tu non abbia intenzione di esplodere la tua birra, il congelatore non è tuo amico.

Così come si fa a raffreddare una birra in fretta? Siamo così felici che tu l’abbia chiesto. Per lo più così potremmo chiedere a una manciata di fisici specializzati in termodinamica. E ‘ stata una settimana lenta.

Come raffreddare la birra veloce

Abbiamo già detto che non vuoi mettere la tua birra nel congelatore. Allora, cosa fai se sei appena tornato dal negozio con una cassa di birra calda e la tua festa inizia tra dieci minuti? Riempire un secchio con ghiaccio, acqua fredda e sale. E, preferibilmente, lattine di alluminio, non di vetro.

I professori David Caroll e Jed Macosko hanno spiegato che per raffreddare rapidamente una birra, dovrai creare un grande differenziale di temperatura tra l’interno della lattina o della bottiglia e l’esterno. Fondamentalmente, l’esterno del contenitore deve essere molto più freddo dell’interno.

Onye Ahanotu, un fisico applicato e enologo di Ikenga Wines, è d’accordo, dicendo: “per migliorare ancora di più questo trasferimento di calore, possiamo avere un cambiamento di fase causato dal trasferimento di calore.”

Spiega che la birra assorbirà l’energia del ghiaccio e dell’acqua passando da liquido a solido, o viceversa. “Tutto questo è un modo elegante per dire che il ghiaccio con l’acqua si raffredda più velocemente del ghiaccio da solo; anche che il ghiaccio si raffredda più velocemente dell’aria (diciamo in un congelatore).”

Ahanotu continua, ” il problema è che l’acqua ghiacciata scenderà ancora solo a 32 ° F al più freddo. Se aggiungiamo sale al ghiaccio possiamo deprimere il punto di congelamento dell’acqua in modo che il ghiaccio si sciolga parzialmente e la temperatura possa essere più vicina a 28 ° F.”

Quindi, ok, perché il congelatore non funziona, allora?

Caroll spiega: “Il congelatore ha un differenziale di temperatura maggiore…ma l’aria fredda non conduce il calore via velocemente come l’acqua fredda.”

Macosko è d’accordo, aggiungendo: “un’altra chiave è aiutare la birra a muoversi all’interno del suo contenitore in modo che la birra che è già stata raffreddata si allontani dall’interfaccia e la birra che deve ancora essere fresca possa avvicinarsi all’interfaccia.”

Per aiutare tutto il liquido all’interno della lattina di birra o della bottiglia a toccare la superficie che stai raffreddando nel bagno di sale, ruotalo o ruotalo delicatamente. (Prendi il tuo amico che ha deciso di arrivare presto per fare questo.)

Macosko consiglia di non scuoterlo poiché è generalmente negativo per bere effettivamente la birra in seguito. Ma, ci sono dispositivi come lo SpinChill o Chill-O-Matic che delicatamente slosh il liquido intorno per voi.

Come creare un bagno di ghiaccio per la tua birra

Ecco l’approccio passo-passo di Ahanotu, che dice “è lo stesso approccio che usano per sbrinare le strade.”Candele e vino non inclusi.

1. Prendi un contenitore isolato (non realizzato in acciaio).

2. Gettare in uno strato di base di ghiaccio.

3. Aggiungere birre e un altro strato di ghiaccio.

4. Aggiungere un sacco di sale da cucina. Lasciare che questo si sciolga parzialmente e mescoli il ghiaccio.

Perché non dovresti raffreddarlo troppo velocemente

Nonostante l’efficacia di questo metodo, c’è un problema. Come spiega Caroll, ” il problema con il raffreddamento rapido della birra è che si contorce molto facilmente.”In termini laici, ciò significa che potresti finire con la birra skunky.

Quindi, anche se i tre fisici hanno offerto alcune soluzioni over-the-top, come l’utilizzo di spruzzare le lattine con CO2 liquida, non le raccomanderemmo. Inoltre, come ha sottolineato Caroll, un metodo di raffreddamento rapido ” può danneggiare la birra se si crea ghiaccio sul lato interno della bottiglia della lattina congelando l’acqua al suo interno.”

Onestamente, se stai bevendo alcune birre probabilmente non noterai se le “ammaccate” un po’. Ma, ti consigliamo invece di attenersi al metodo basso e lento che è ancora più veloce e più efficace del tuo congelatore.

• Autore
• Post recenti

Fondatore + Redattore capo di Let’s Eat Cake

Piacere di conoscerti. Sono il fondatore e redattore capo di Let’s Eat Cake: il primo sito di lifestyle intelligente e divertente al mondo per donne.
Ho scritto o lavorato per una vasta gamma di siti di lifestyle e riviste, tra cui Billboard, Nylon, Parade, Men’s Journal, Us Weekly, Stuff, Blender, Beachbody, Alternative Press, Electronic Gaming Monthly e altro ancora. Vedi di più sul mio LinkedIn.
Sul lato cottura delle cose, ho gestito la mia azienda di cottura e gareggiato su Cupcake Wars, quindi mi ha colpito con le vostre domande di cottura! Rispondo più veloce su Instagram dove mi puoi trovare @ letseatcakeblog
Vuoi saperne di più? Ecco la mia biografia completa.

Ultimi messaggi di Rebecca Swanner (vedi tutti)

• 21 Divertente Meme Che Descrivono Perfettamente la Settimana Tra Natale e capodanno – dicembre 28, 2021
• 15 (per lo più) Spoiler-Free Spider-Man: No Strada di Casa Meme – dicembre 17, 2021
• 25 Migliori (e più Simpatico) Tazze di Caffè per la Mattina Brew – dicembre 14, 2021