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Coreena ama il campeggio ed esplorare con la famiglia e condividere modi innovativi per godersi i comfort di casa in mezzo alla natura.

Campeggio per il Ringraziamento? Cuocere il tacchino sotterraneo!

Non devi rinunciare ad avere un tacchino del Ringraziamento (o di Natale) solo perché sei in campeggio con la tua famiglia per le vacanze. Puoi cucinare un fantastico tacchino in una fossa nel terreno. Si tratta di un’esperienza unica e davvero divertente da provare.

Siamo una famiglia californiana che è attiva nella comunità off-road e ci accampiamo spesso nel deserto della California. Amiamo sgrossatura, ma può essere un po ‘ una sfida, a volte per trovare nuovi modi per risolvere il cibo delizioso in campeggio. Dopo aver incontrato alcune pagine web su pit-cooking, abbiamo deciso di fare un tentativo.

Abbiamo documentato la nostra procedura di cottura dei pozzi e abbiamo fornito istruzioni passo-passo e foto di processo qui sotto in modo che altre persone orientate all’aperto che non vogliono saltare la cena del Ringraziamento solo perché sono fuori dalla griglia possono fare lo stesso! Se amate la turchia e la vita all’aria aperta, vi sarà la cottura in una fossa in pochissimo tempo.

materiali di consumo

• Basta un foglio di alluminio per coprire la turchia, quattro volte
• Pesante-dovere filo
• a manico Lungo, pala
• Breve, palmare pala
• Abbastanza mattonelle di carbone per circondare il vostro tacchino in una buca
• Spessore, calore-cassetta di sicurezza guanti o guanti da forno
• Un tegame di metallo o di bacino abbastanza grande per tenere il vostro turchia
• vassoio o piatto (opzionale)

Ingredienti

• Turchia
• Burro
• Spezie/condimenti di vostra scelta

Educativo Panoramica (Dettagli Sotto)

1. Scava il buco.
2. Preparare il carbone.
3. Prepara il tuo uccello.
4. Sovrapporre le bricchette, seppellire il tacchino e cuocere.
5. Scavare il tacchino.

Le istruzioni dettagliate per ciascuno dei passaggi precedenti sono riportate di seguito. Le foto sono inclusi anche con ogni passo per aiutarvi a seguire insieme.

Passo 1: Scavare la buca

Per iniziare, selezionare una posizione appropriata per il vostro pozzo. Essere sicuri di scegliere un posto che è almeno 15 piedi di distanza da eventuali tende, alberi o altri materiali che potrebbero essere rischi di incendio.

Mentre scavi, assicurati che il tuo pozzo sia abbastanza profondo e largo da adattarsi comodamente al tuo tacchino, alle tue mattonelle, a qualche roccia e a uno strato superiore di terra da 3 pollici per coprire il tuo uccello da cucina. La nostra fossa era di circa 3 piedi di profondità e un po ‘ meno di 3 piedi di larghezza. Il tacchino che abbiamo cucinato era di circa 15 sterline. Potrebbe essere necessario apportare modifiche in base alle dimensioni del tacchino.

Eravamo accampati nel deserto dove il terreno è morbido e sabbioso, quindi abbiamo posizionato alcune grandi rocce alla base della nostra fossa per dargli una certa stabilità e condurre il calore dalle mattonelle.

Punta di scavo

Utilizzare una pala a manico lungo. Anche nel deserto sabbioso, dopo che lo strato superiore morbido del terreno è stato allontanato, la maggior parte delle aree di campeggio sono un mix di terra dura. Otterrai la leva di cui hai bisogno con una pala a manico lungo.

Fase 2: Preparare il carbone di legna

Scegli la tua marca preferita di bricchette di carbone e comprare abbastanza per circondare il tacchino nella fossa. Per la nostra fossa, erano sufficienti due sacchi da 20 libbre. La quantità di carbone di cui hai bisogno varierà a seconda delle dimensioni del tuo tacchino e delle dimensioni del tuo pozzo.

Metti le tue bricchette a terra vicino alla tua fossa in un mucchio pulito. Accendili e aspetta che siano caldi e grigi. Accendere il carbone al di fuori della fossa renderà più facile spalare in piccole quantità alla volta. Parte del carbone andrà sotto l’uccello, alcuni andranno intorno ad esso, e alcuni andranno su di esso. Questo assicura che il tacchino è completamente circondato da carbone caldo e cucinerà in modo uniforme. Se si dovesse semplicemente posare il tacchino nella fossa sopra un singolo strato di carbone, il fondo cucinerebbe, ma la parte superiore rimarrebbe cruda.

Suggerimento di preparazione

Per risparmiare tempo, è meglio avere qualcuno che prepara il tacchino (vedi passaggio 3) mentre qualcun altro sta lavorando alla fossa e al carbone.

Passo 3: Preparare il vostro uccello

Lavare il tacchino scongelato con acqua fredda poi pat asciugare. Successivamente, strofinare l’intero esterno del tacchino con burro e condirlo con le spezie preferite, proprio come si farebbe con un tacchino arrosto al forno (abbiamo usato condimento di pollame, salvia, timo, aglio e cipolla).

Una volta che hai condito il tuo uccello a proprio piacimento, prendi un foglio di alluminio pesante e inizia a avvolgerlo. Assicurati di coprire completamente il tacchino più volte. Questo farà sì che nessuno sporco o carbone otterrà su di esso durante la cottura. Abbiamo finito per coprire il nostro in carta stagnola circa quattro strati profondi. Assicurarsi che il foglio sia sigillato ermeticamente.

Infine, prendi il tuo filo pesante e avvolgilo attorno al tacchino coperto di carta stagnola per modellare una maniglia che userai per sollevarlo dal terreno una volta cotto.

Turchia Tip

Un lettore condiviso con noi che hanno messo il loro tacchino in un sacchetto forno dopo che è stato stagionato e avvolto in un foglio. Hanno detto che ha funzionato perfettamente!

Passo 4: Strato le bricchette, seppellire il tacchino, e cuocere

Abbassare il tacchino avvolto nella vostra fossa dalla maniglia per garantire che si adatta. Se è necessario, apportare modifiche alla fossa in modo che possa ospitare il tuo uccello. Una volta che sei sicuro che il tuo tacchino si adatterà alla fossa con un sacco di spazio extra per carbone e sporco, sollevalo e posizionalo su un tavolo o chiedi a qualcuno di tenerlo.

Quindi, spalare uno strato di bricchette calde sulle rocce e sul fondo della fossa. Assicurati di coprirlo interamente. Abbassa il tacchino nella fossa sopra lo strato di mattonella.

Alternare spalare bricchette e sporcizia intorno e sul tacchino. Lavorare lentamente e assicurarsi che ci siano bricchette che circondano il tacchino su tutti i lati. Una volta che i lati del tacchino sono circondati, spalare più bricchette e sporcizia sopra di esso. Ciò consentirà al tuo uccello di cucinare da tutti i lati e impedire che qualsiasi area del tacchino rimanga cruda.

Una volta che il tacchino è sufficientemente coperto di bricchette, spalare uno strato di sporco sopra di esso. Ci dovrebbero essere diversi pollici di sporcizia che sigillano la tua fossa. Assicurati di poter ancora vedere il manico del filo sporgente in modo da poter rimuovere il pasto una volta finito. Imballare lo strato superiore di sporco verso il basso ermeticamente – non si vuole un gioco da ragazzi per eliminare lo sporco fuori del vostro pozzo e raffreddare le bricchette.

Cuocere il tacchino per almeno 4-5 ore. Il nostro cotto tutto il giorno e stava cadendo l’osso per il momento abbiamo mangiato.

Punte di tostatura del forno che si applicano anche alla cottura a fossa

• Un tacchino da 18-24 libbre dovrebbe essere cotto per 4-5 ore.
• La temperatura minima di cottura del tacchino è di 325 gradi F.
• Un termometro per carne può essere posizionato tra l’interno coscia, l’ala e il seno.
• Non toccare l’osso con il termometro.
• La temperatura minima della carne di tacchino è di 165 gradi F per un tacchino completamente cotto.

Suggerimento di cottura

I tacchini non imbottiti cucinano più velocemente di quelli ripieni. Se sei preoccupato per il tempo, prendi in considerazione la preparazione e il riscaldamento del ripieno separatamente in modo che il tuo tacchino possa cucinare in modo più efficiente.

Punto 5: Scavare il tacchino

Una volta che il tacchino ha cotto per 4-5 ore (o più), si può rimuovere con attenzione da terra. Prima di fare qualsiasi scavo, indossare i guanti o guanti da forno per proteggere le mani dal calore.

Afferra la tua pala più corta. Una pala corta è molto meglio per scavare delicatamente intorno alle bricchette e al tacchino perché ti dà più controllo e ti consente di utilizzare tratti di scavo più piccoli in modo da evitare di strappare la pellicola intorno al tacchino. Fai molta attenzione a non pugnalare il tuo tacchino con la pala mentre cerchi di scavarlo—non vuoi che lo sporco entri dentro, e sarebbe un peccato se uno dei suoi succhi scappasse e si perdesse a terra.

Una volta spalato abbastanza sporco e bricchette, puoi rimuovere con cura il tuo uccello dalla fossa usando la sua maniglia metallica. Indossare guanti o guanti anche per questa parte—la maniglia del filo può essere piuttosto calda.

Una volta sollevato dalla sua fossa, posizionare il tacchino in modo sicuro nella vostra grande padella di metallo o bacino. Abbiamo usato una grande padella di alluminio. Lasciare raffreddare per qualche tempo prima di iniziare a scartarlo. Scartare il tacchino è un po ‘ disordinato, in modo da avere un posto preparato per esso. Abbiamo scartato il nostro nella padella di alluminio in cima a un tavolo da picnic. Una volta rimosso tutto il foglio, è possibile posizionare con cura il tacchino su un piatto o vassoio da portata se ne avete uno disponibile. Altrimenti, puoi lasciarlo nella padella o nel bacino.

Il nostro tacchino era così ben fatto che stava cadendo dall’osso. Potresti voler avere un coltello da intaglio a portata di mano se non cucini il tuo per tutto il tempo che abbiamo fatto. Buon appetito-godetevi il vostro tacchino e fare alcuni grandi ricordi. Buone feste!

Punta di sicurezza

Prendere alcuni minuti per riempire il foro di nuovo nel più breve tempo possibile. Imballare lo sporco verso il basso saldamente per evitare che chiunque di cadere e farsi male o bruciato. Mantenere le barriere intorno alla zona della fossa fino al mattino successivo. Il carbone può rimanere caldo per un bel po ‘ di tempo.

Tempo di mangiare!

Questo contenuto è accurato e fedele al meglio delle conoscenze dell’autore e non è destinato a sostituire la consulenza formale e individualizzata di un professionista qualificato.