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Provenendo da un background guyanese, amo tutti i miei curry tradizionali. Tutto da pollo, anatra, capra, montone a tutti i deliziosi frutti di mare. Mi sono ricordato Hassa Curry non era un piatto che abbiamo mangiato molto spesso in Canada e che era perché non era il pesce tipico che si possono trovare al supermercato. I miei genitori lo compravano dal negozio delle Indie occidentali a Toronto e onestamente non era il migliore. Mia madre capiva quando è fresco o meno solo guardando il pacchetto.Avrebbero preso un gioco d’azzardo con alcuni e, a volte avrebbe dovuto buttare solo perché era rovinato. Alla fine hanno smesso di comprarlo. L’unica volta che riuscirebbero a mangiare Hassa è quando faranno un viaggio in patria.

Non è stato fino a poco tempo fa che i miei genitori hanno trovato alcuni Hassas durante la navigazione nel supermercato asiatico. Sì, hai sentito bene. Il pacchetto dice anche “Guyana Hassa”. Hanno deciso di prendere una possibilità e comprato un paio di pacchetti. Ragazzo era mia mamma e papà felice quando dopo la cottura, hanno detto che era delizioso e fresco. Sapevo che dovevo documentare mia madre cucinare questo bellissimo piatto. Papà ha detto che questo è un piatto popolare e delizioso soprattutto se abbinato con alcuni spinaci (Callaloo) ed è così che di solito lo fanno.

Una volta cotta, l’armatura sulla parte superiore si stacca facilmente semplicemente usando le dita per far scorrere il guscio dalla coda alla testa. Sotto è dove troverete la carne deliziosa e onestamente si sia amore o odio. E ‘ solo una di quelle cose.

Fatto divertente: Questo è un raro membro della famiglia del pesce gatto, conosciuto in Guyana e Brasile come Hassar e come Cascadura a Trinidad e Tobago.

Qualunque sia il nome per te, facciamo un buon vecchio curry Hassa con mia madre.

Guyana Hassa Curry

Ecco come fare Hassa Curry (stile della guyana)

5 dal 1 voto

Tempo di Preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Corso Corso Principale

la Cucina della guyana

Dosi per 4 persone

Ingredienti

• 1 pack Guyana Hassa-Un pacchetto di solito hanno circa 6 Hassa.
• 1 Limone/Lime Tagliare il limone e strizzarlo su tutto il pesce per dargli una buona pulizia.
• 1 Cipolla
• 1 Pomodoro
• 1 Mango verde
• 2 Spicchi d’aglio
• 2 peperoni Wiri Wiri Puoi usare tutto ciò che hai
• Tamarindo Questo è facoltativo in quanto aggiunge sapore.
• Masala Mia mamma ha fatto suo masala, che consisteva di diverse spezie (pepe nero, cumino ecc)
• 3 cucchiai di Olio Vegetale

Istruzioni

• Iniziare lavando il Hassa con succo di Limone o Lime.
  
• Su un tagliere, tagliare a dadini e tritare le cipolle, aglio, mango, pomodori e peperoni.
  
• Scaldare l’olio in una padella sul fuoco.
• Aggiungere le cipolle all’olio caldo e lasciare cuocere per un minuto. Quindi aggiungere il masala e curry in polvere. Lasciate cuocere per 5 minuti prima di aggiungere i pomodori tritati. È possibile aggiungere il sale in questo momento o lasciare per quando si aggiunge il pesce in.
  
• Aggiungi il tuo Hassa alla miscela. Mescolare Mescolare Mescolare. Aggiungere i mango e peperoni in questo momento. Lasciare l’Hassa a bunjal per alcuni minuti senza coperchio sulla padella.
  
• Aggiungere acqua al Hassa e lasciate cuocere per 12 minuti o fino a quando si sente che è giusto. Ricorda, gli Hassas non hanno bisogno di cucinare per molto tempo.
  

Parola Chiave Guyana Hassa Curry