Guida alla mamma Ricette
Se ti manca il famoso riso di maiale al vapore (Ala Dimsum Break). Non preoccuparti, perché ora puoi cucinarlo comodamente a casa tua. La salsa è così gustosa e deliziosa!
Riso al vapore di maiale (Ala Dimsum Break)
INGREDIENTI:
Porzioni: 3-4
Per carne di maiale & Stufato di gamberetti:
400 g di carne di Maiale (io ho usato pancetta di maiale, è possibile utilizzare il Collare il Culo troppo per una buona carne magra, più un po ‘ di grasso)
100 grammi di Gamberetti (Devein & rimuovere shell)
3 tazze di acqua
2 cucchiai di piselli surgelati
1 cucchiaio di aglio tritato
1/2 cucchiaio di scalogno fritto
1 cucchiaio di amido di mais sciolto in 3 cucchiaini di acqua)
Per marinare:
1 cucchiaio di vino da cucina Cinese/Hua Diao Vino
1 cucchiaino di salsa di ostriche
2 cucchiaini di amido di mais
1/2 cucchiaino di olio di sesamo
1 pizzico di pepe nero o bianco in polvere
1/2 cucchiaino di sale
Condimento：
1.5 cucchiai di salsa di soia leggera o a piacere
2 cucchiaini di salsa di soia scura o 1 cucchiaino di zucchero
Per riso fritto all’aglio：
3 tazze di riso al gelsomino raffreddato
1 cucchiaio di aglio tritato
1 cucchiaino di salsa di ostriche
poche gocce di olio di sesamo
1 cucchiaio di salsa di soia:
- Tagliare la carne di maiale a cubetti. In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti di marinatura sopra elencati. Lasciare riposare per almeno 20 minuti.
- In una pentola capiente, scaldare 1 cucchiaino di olio e soffriggere scalogno e aglio a fuoco medio fino a quando lo scalogno è morbido e l’aglio è leggermente marrone. Aggiungere pezzi di maiale e lasciarlo cuocere fino a doratura.
- Versare 3 tazze di acqua, mescolare in salsa di soia e zucchero. Mettere con il coperchio della pentola e lasciare bollire a fuoco vivo per 5 minuti.
- Regolare a fuoco medio-basso e continuare a cuocere per ulteriori 45 minuti (fino a quando il maiale diventa tenero).
- Preparare i gamberetti: shell, devein i gamberetti e tagliare in piccole dimensioni. Accantonare.
- Una volta che il maiale diventa tenero e l’acqua si riduce a metà. Regolare il calore, a bollire rotolamento, aggiungere i gamberetti e rapidamente seguito da piselli surgelati.
- Quando i gamberetti cambiano colore, mescolare rapidamente l’amido di mais disciolto. E continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa diventa leggermente spessa.
- Per il riso fritto all’aglio: In una padella capiente, aggiungere 2 cucchiai di olio, mescolare l’aglio tritato e mescolare fino a quando fragrante, aggiungere il riso raffreddato e rompere il riso con una spatola, continuare a mescolare a fuoco vivo fino a quando il riso allentare e fragrante.
- Condire con salsa di soia e salsa di ostriche, continuare a mescolare fino a quando il riso diventa soffice nella consistenza. Toss in qualche goccia di olio di sesamo prima di spegnere il fuoco. Evitare di aggiungere a molto condimento sul riso perché sarà potenziare il gusto.
Cook Note:
Trasferire in una grande ciotola di ceramica o di resistenza al calore ciotola. Al momento di servire. Per servire il riso, è sufficiente posizionare il riso fritto in un 3-4 ciotole e porzione di maiale e gamberetti stufato ugualmente sul riso. Puoi cuocere a vapore questo piatto su un piroscafo per 10 minuti, rende il riso fritto tenero e delizioso.
SI PUÒ ANCHE PROVARE IL NOSTRO:
RICETTA TORTA AL CIOCCOLATO SOGNO DI MAMMA (Imitatore)