Guancia di rana pescatrice con Chorizo
Adorerai questo piatto veloce
Hai mai provato la guancia di rana pescatrice? Potresti essere sorpreso di quanto sia bello. E ‘ anche molto veloce e facile da cucinare che lo rende perfetto per il pranzo o un pasto in famiglia dopo una lunga giornata di lavoro.
Ho preso alcune guance di rana pescatrice dal mio pescivendolo un paio di giorni fa e non avevo idea di cosa avrei fatto con loro. Sapevo che dovevano essere fritti a fuoco vivo per circa 45 secondi per lato, ma questo è tutto.
Così oggi, ho deciso di razziare il mio frigorifero per vedere cos’altro potrebbe essere servito con queste prelibatezze di pesce.
Questo potrebbe essere stato un pasto dell’ultimo minuto, ma i sapori non funzionavano bene insieme. L’ho preparato per il pranzo per mia moglie, Caroline e me e lei ha insistito che scrivessi la ricetta prima di dimenticarla. Io tendo a dimenticare le cose in questi giorni così mi sono seduto e digitato.
Ho usato gram (farina di ceci) in questa ricetta, ma si potrebbe anche usare la farina normale. Mi piace il sapore sottile della farina gram però e dà anche il pesce un aspetto rossastro bello e naturale.
Buon divertimento!
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Ingredienti
- 4 coda di rospo guance (circa 100 g ciascuna)
- 4 cucchiai di olio di colza
- 1 cucchiaino di pepe macinato fresco (o più a piacere)
- Sale
- 250 grammi di farina (setacciata)
- 150g chorizo tritata finemente
- > Circa 20 coriandolo stock tritata finemente
- 2 spicchi di aglio
- 2 cipollotti tritati finemente
- 1 grande pomodoro tritato finemente
- 1 cucchiaino provato fiocchi di peperoncino
- 200 ml ricca di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
Istruzioni
- Mettere le guance di rana pescatrice nella farina di grammi in modo che siano uniformemente spolverate con la farina. Rimuovere la farina in eccesso
- Cospargere il pepe macinato sulle guance della rana pescatrice e quindi aggiungere sale a piacere.
- Premere il sale e il pepe nella carne.
- Ora scaldare una padella a fuoco alto e aggiungere l’olio.
- Quando è bello e caldo, mettere con cura le guance di rana pescatrice nell’olio e friggere per circa 40 secondi per lato.
- Togliere il pesce dall’olio e metterlo da parte.
- Versare tutto tranne circa un cucchiaio di olio e quindi aggiungere il chorizo tritato.
- Lasciare soffriggere fino a quando è bello e croccante e poi versare il coriandolo tritato, aglio e pomodoro.
- Mescolare per unire e aggiungere la salsa di soia e il brodo.
- Portare a fuoco lento e rimettere il pesce nella padella per circa un minuto, girando una volta.
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