Gres Cura e uso: Mantenere il vostro Gres come nuovo
Ogni buon cuoco sa che gli strumenti che si utilizzano sono altrettanto importanti come i vostri ingredienti o ricette. Ecco perché molti scelgono di utilizzare pezzi di gres per la cottura, la torrefazione e altro ancora. E con un’adeguata cura e utilizzo del gres, puoi continuare a utilizzare i tuoi pezzi preferiti per gli anni a venire o addirittura trasmetterli ad altre generazioni. Continua a leggere qui sotto per saperne di più su ciò che gres è, così come suggerimenti per l’utilizzo e la pulizia.
Un pezzo di gres come nuovo dalla cura del gres e dalle migliori pratiche d’uso.
Che cos’è il gres?
Il gres è un tipo di pentole non poroso che può trasferire il calore in modo uniforme per una cottura perfetta ogni volta. Subisce un processo di creazione simile ai normali pezzi di ceramica, ma il risultato finale è molto più forte. Il gres ha diverse qualità diverse dalla terracotta, ma la chiave è che il gres viene cotto a una temperatura molto più alta.
Realizzato in argilla refrattaria non refrattaria, viene sparato tra 2.200 e 2.800 gradi Fahrenheit. A causa di questa temperatura di cottura più elevata, raggiunge una qualità simile alla pietra che si sente pesante e più solida di un pezzo di terracotta.
Tecnicamente, anche il gres non ha bisogno di essere smaltato come la terracotta perché il suo processo di cottura rende anche l’argilla impermeabile alla fine. Quindi, se ti piace l’aspetto dei pezzi di argilla ma non ti piace la loro fragilità, questa potrebbe essere un’alternativa migliore e più pratica.
È anche un’opzione più spessa rispetto ad altri materiali popolari come la cina o la porcellana, che possono scheggiare facilmente. Il gres è più spesso dei due e puoi dirlo semplicemente testandoli tutti alla luce. La porcellana e la porcellana sono traslucide e consentiranno la luce, ma il gres è più denso. Tenetelo contro la luce e non vedrete alcun splendere attraverso.
I vantaggi dell’utilizzo di gres
La ragione principale per cui si può sentire così tanto su questo tipo di pentole è a causa del suo potenziale per resistere alla prova del tempo, che lo rende un investimento di cottura utile. Con un’adeguata cura e utilizzo del gres, sarai anche in grado di condividerlo con la futura generazione di cuochi!
Alcuni degli altri vantaggi sono che:
- Riscalda uniformemente su tutta la superficie e trattiene bene il calore.
- Crea croste croccanti, interni umidi e finiture perfettamente dorate.
- Fornisce un’opzione di cottura senza tossine (quindi è priva di piombo e rivestimenti chimici).
- Evita di trattenere gli odori da alimenti come il pesce.
- Produce risultati di cottura di qualità in quanto può essere stagionato nel tempo.
Inoltre, se non sei ancora convinto, vale la pena considerare che il gres è stato utilizzato dalle persone per migliaia di anni. Dalla sua origine in Cina per essere presenti sul canale alimentare, ha avuto tutti i tipi di social buy-in da cuochi attraverso i secoli. Detto questo, esploriamo la cura del gres, in modo da poter dare al tuo pezzo in gres la possibilità di costruire la propria ricca storia nella tua cucina.
Come pulire il gres & Altre domande frequenti
Come ogni pezzo di pentole che si ottiene, è importante stabilire il tipo di cura di pulizia il vostro pezzo ha bisogno subito. Assicurati di leggere prima tutti i consigli o le istruzioni fornite con il tuo articolo in gres.
La chiave più importante per la cura e l’uso del gres è assicurarsi sempre che sia portato a temperatura ambiente prima della pulizia. I rapidi cambiamenti di temperatura possono causare shock termici, il che significa che il gres ha il potenziale per rompersi e scheggiarsi.
Per quanto riguarda il sapone, evitare l’uso di succhi di agrumi o detergenti a base di agrumi (leggere attentamente l’etichetta del detergente) in quanto rovineranno qualsiasi lucentezza esterna. Inoltre, non utilizzare pastiglie di metallo o utensili che si graffiano. Invece, pulirlo con pastiglie di nylon.
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Come puoi condire il gres?
Se stai cercando di condire il tuo gres per un sapore migliore durante la cottura, allora vorrai solo lavare i pezzi con acqua calda e senza sapone. Ciò consentirà agli oli cotti su di esso di accumularsi e creare uno strato che protegge il gres ad ogni utilizzo e rende più facile pulire il cibo. Questo processo di stagionatura è semplicemente un modo per creare un rivestimento resistente alla corrosione e al bastone utilizzando mezzi naturali.
Detto questo, se hai un accumulo di cibo difficile da pulire, ti consigliamo di utilizzare un buon set di raschietti in nylon. Cerca un set con bordi arrotondati in modo da poter raggiungere facilmente angoli o punti stretti. Immergere la padella in acqua calda per mezz’ora e poi usare un raschietto può aiutare a pulirla mantenendo intatto il condimento.
2. Il gres è lavabile in lavastoviglie?
Capire come pulire il gres è molto più facile se si ottiene un pezzo che è lavabile in lavastoviglie. Tuttavia, non tutti i pezzi sono. In genere se il tuo pezzo non è smaltato, dovrebbe essere lavato solo a mano. Ma alcuni tipi di gres smaltato sono lavabili in lavastoviglie. Avrai solo bisogno di consultare tutte le istruzioni che vengono con esso.
Simile a quanto sopra, assicurati che il gres sia raffreddato a temperatura ambiente prima di gettarlo in lavastoviglie. Inoltre, tieni presente che se sei interessato a condire il tuo pezzo, la lavastoviglie rimuoverà quello strato stagionato. È meglio optare per il lavaggio delle mani sopra la lavastoviglie in quel caso.
3. Il forno in gres è sicuro?
Sì, il gres è sicuro per il forno, ma è necessario prestare particolare attenzione a come lo si gestisce. È perfettamente sicuro da usare per cucinare, ma la chiave è evitare rapidi cambiamenti di temperatura. Allo stesso tempo, questo non significa che si dovrebbe preriscaldare il pezzo sia.
È meglio non mettere il gres vuoto nel forno e preriscaldarlo, altrimenti probabilmente si spezzerà o si romperà. Basta assicurarsi che sia a temperatura ambiente, il forno è fatto preriscaldamento, e poi sei bravo a metterlo in forno.
Inoltre, se stai preparando cibi densi e surgelati come pollo o grandi tagli di carne bovina dal tuo macellaio locale, assicurati che siano scongelati prima. Tuttavia, se stai facendo una pizza o piccoli alimenti congelati, quelli vanno bene per diffondersi uniformemente sulla superficie del tuo gres e riscaldarsi direttamente dal congelatore.
Allo stesso modo, assicurarsi di non congelare una casseruola nel piatto in gres e quindi inserirla direttamente nel forno. Mentre puoi assolutamente congelare gli alimenti nel gres, dovrà essere spostato in frigorifero e completamente scongelato prima della cottura.
Devi cambiare i tempi di cottura?
Oltre alla cura e all’uso del gres, potresti chiederti se influenzerà le tue ricette. Molti cuochi hanno scoperto che possono continuare a utilizzare gli stessi tempi di cottura e temperature come originariamente elencati nelle loro direzioni di cottura.
L’unica volta che potresti dover testare la regolazione di questi fattori è se hai un forno a convezione o se hai un tempo di cottura inferiore a 10 minuti. In tal caso, si potrebbe desiderare di aggiungere 1-2 minuti di tempo di cottura.
Il forno a microonde in gres è sicuro?
A meno che tu non abbia un pezzo chiaramente etichettato come tale, è meglio evitare di usarlo nel microonde. Se si dispone di un piatto in gres smaltato, c’è il rischio che la vernice potrebbe avere una traccia di metalli o materiali che assorbono energia a microonde e possono causare danni.
Se il vostro gres dice che è microwavable, assicuratevi anche di rimanere consapevoli di shock termico. Assicurati di non stressare il tuo pezzo commutandolo tra variazioni di temperatura estreme troppo rapidamente.
Il frigorifero in gres è sicuro?
Ancora una volta, se stai attento a non mettere un pezzo di gres caldo nel frigorifero, è perfettamente sicuro conservare il tuo pezzo in frigorifero. Assicurati solo che sia a temperatura ambiente prima di inserirlo. Se sei ancora preoccupato per lo shock termico, prendi in considerazione il trasferimento di cibo dentro o fuori da un contenitore diverso e non conservare il gres direttamente nel frigorifero.
