Godfreys.co Come cucinare le salsicce da cocktail
Per favore non pungere le salsicce
Mettere un po ‘ di lardo fuso (grasso di maiale) in una padella. Puoi usare altri oli, ma penso che il lardo sia il migliore. L’arte è di non avere il calore troppo alto, tenerlo basso e lento in modo che la salsiccia prende il calore in modo uniforme, doratura bene su ogni lato, dando la padella un buon shuffle ogni tanto e le salsicce girerà verso il lato che ha bisogno di cottura. Se si utilizza una sonda di temperatura, si desidera che il centro sia 70ºc.
Grigliare
Grigliare su ogni lato fino a quando le bucce sono dorate, di solito circa 4 minuti per lato a fuoco basso. Se si utilizza una sonda di temperatura, si desidera che il centro sia 70ºc.
Un altro ottimo modo per cucinare le salsicce da cocktail è mettere i cocktail in una padella con un po ‘ di olio, cipolle tritate ed erbe fresche. Portare il calore e mettere il coperchio dando una scossa di tanto in tanto fino a doratura e cotto. Questo è il mio modo preferito per cucinarli ed è molto facile. Se si utilizza una sonda di temperatura che si desidera che il centro 70ºc
Torrefazione
Strofinare un po ‘ di olio o anche la Senape in un Cocktail prima di mettere in una teglia da provare un Gas Mark 3, 325º Fahrenheit 170 ° Celsius molto moderato per circa 30 minuti Se si utilizza una sonda di temperatura che si desidera che il centro 70ºc
Blanch (a bollire in acqua)
Luogo Salsicce nella fredda acqua leggermente salata e portare ad ebollizione a fuoco basso. Una volta che l’acqua inizia a bolla spegnere e lasciare per 2 minuti. Questo è un buon modo per preparare le salsicce per i barbecue in anticipo, e tendono a uscire meglio se non sei un grande chef di barbecue. Se si utilizza una sonda di temperatura si desidera che il centro sia 70ºc