Gambe di granchio al forno
Le gambe di granchio al forno sono il modo più semplice per mangiare e preparare il granchio reale dell’Alaska. Cotto al forno nel burro e nel vecchio condimento della baia, la carne tenera e succulenta scivola fuori dal guscio quando si rompe! Questo delizioso pasto a base di pesce viene preparato in meno di 30 minuti ed è cotto a vapore alla perfezione.
Simile alla cottura a vapore, cuocere le gambe di granchio in un pacchetto di fogli produce il risultato più succoso. Inoltre, il burro e la vecchia baia aggiungono ancora più ricchezza alla carne di granchio.
Una seccatura importante quando si tratta di mangiare il granchio: tutto il lavoro che viene con esso! Poiché il foglio è avvolto attorno ai grappoli di gambe di granchio, crea il proprio forno a vapore. Quindi, la carne si allontana dal guscio in modo perfettamente.
Non dovrai mai più preoccuparti di perdere quella deliziosa carne di granchio!
La cosa grandiosa di questa ricetta è che è tutto fatto su un foglio di pan (molto simile al mio foglio pan gamberetti bollire!), quindi questa ricetta può andare dal forno direttamente al tavolo!
Questo sarebbe divertente da fare anche per una folla di persone. Stendere questo su un grande tavolo all’aperto per gli ospiti con una bassa ebollizione paese e un po ‘ di pane e hai te stesso una festa!
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Mentre gli strumenti di cracking sono raccomandati quando bombardamento di granchio, si può facilmente utilizzare le mani e un paio di buona cucina cesoie per raggiungere la carne, troppo.
Simile al vapore, al forno gambe di granchio sono così facili da fare! Questa ricetta di gambe di granchio reale è fatta tutta su una padella con pezzi ricchi e teneri di granchio grande che scivolano fuori dal guscio.
Granchio della neve vs Granchio reale
Se sei stato in giro a lungo, sai quanto sono appassionato di frutti di mare sostenibili. Non solo significa frutti di mare di migliore qualità, ma pratiche di raccolta sostenibili aiutano anche la nostra vita oceanica e l’ambiente.
Ecco alcuni suggerimenti rapidi per la scelta di gambe di granchio:
- Acquisto wild-pescato invece di farm-raised. Ciò significa che i granchi sono stati raccolti dal loro ambiente naturale, invece di” fabbricati ” da una fattoria e nutriti e pompati con chissà cosa per renderli più grandi.
- Cerca le località di raccolta in / intorno all’Alaska e alla Russia. Il granchio reale ha una stagione di raccolta limitata e richiede un habitat di acqua fredda, quindi si trovano più comunemente dentro e intorno al mare di Bering.
Il granchio di neve è di solito un po ‘ più facile da trovare, quindi puoi usare il granchio di neve come alternativa, ma dovrai ridurre il tempo di cottura poiché il granchio di neve è più piccolo.
La principale differenza tra granchio della neve e granchio reale è la dimensione. Il granchio reale è più grande con le gambe e i grappoli più spessi del granchio della neve. Tuttavia, le loro gambe sono più corte.
La carne di un granchio di neve è ideale per la triturazione ed è comunemente usata per preparare torte di granchio. Proprio come l’aragosta, la maggior parte delle persone descrive il granchio reale come dolce, tenero e ricco di sapore!
Quando si tratta di raggiungere la carne, il granchio della neve rappresenta un po ‘ più di una sfida, ma le zampe di granchio reale forniscono grandi pezzi di carne tenera – perfetta per gli amanti del pesce affamati!
Attraverso la mia ricerca, ho trovato questo grafico da Aragosta del Maine Ora. Sono un’ottima risorsa per informazioni sui frutti di mare sostenibili e molto altro. Inoltre, offrono anche pesce fresco a casa tua! Sono sicuramente li bookmarking per gli ordini futuri!
Come cucinare le gambe di granchio reale nel forno
In alternativa alla cottura a vapore, le gambe di granchio al forno sono un modo delizioso per preparare il granchio reale.
Preparandoli nel forno, elimini il trambusto e il fastidio di riempire una pentola gigante, bollire l’acqua, cronometrare il granchio e drenare quell’enorme tino di acqua calda. Il metodo del forno è molto più facile e meno di una seccatura complessiva.
Per prima cosa, mi piace preparare la vecchia salsa di burro di baia e limone e mettere da parte metà del composto per immergerlo in seguito. Quindi, utilizzare un pennello da pasticceria per imbastire le gambe di granchio con il burro rimanente e posizionare le gambe di granchio nel forno!
Quanto tempo per cuocere il granchio gambe
a Seconda dello spessore delle gambe, gambe di granchio prendere circa 20-25 minuti in forno a 400 gradi.
Come cuocere le zampe di granchio reale congelate
Se si utilizzano le gambe di granchio congelate, seguire le stesse istruzioni ma aumentare il tempo di cottura a 30 minuti.
Come mangiare le gambe di granchio
Questa è la parte difficile e disordinata. A volte devi solo entrare con le mani, ma un buon paio di forbici da cucina e “cracker” renderanno il lavoro più facile.
- Rompere la gamba lontano dal cluster. Quindi, rompere le articolazioni per lavorare con diverse sezioni.
- Lavorando una sezione alla volta, piegare i pezzi indietro e dovrebbero scattare a metà per esporre la carne all’interno.
- Far scorrere la carne fuori, immergere nel burro e godere!
La carne del cluster può essere facilmente esposta rompendosi con le mani o i cracker.
Suggerimenti per riscaldare, conservare e avanzi
- Per riscaldare le gambe di granchio nel guscio, preriscaldare il forno a 350 gradi, avvolgere le gambe di granchio in un foglio e cuocere per 15-20 minuti.
- Per riscaldare la carne di granchio, aggiungere ad una padella calda e soffriggere per 3 minuti o fino a quando riscaldato attraverso.
- Per una facile conservazione, rompere il granchio e rimuovere la carne rimanente. Mettere in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- La carne di granchio è anche deliziosa servita fredda su un’insalata, mescolata in pasta e pesto, o preparata come insalata di mare.
Gambe di Granchio al Forno
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Ingredienti
- 3 libbre. Gambe di granchio reale * vedi nota #1
- 6 cucchiai. Burro 1 bastone
- 1 cucchiaio. Vecchio condimento Baia più più, diviso * (vedi nota #2)
- 1 tsp. Succo di limone
- 1 spicchio d’aglio tritato
Istruzioni
-
Preriscaldare il forno a 400F gradi. Foderare una teglia con grandi pezzi di foglio di alluminio. Posizionare le gambe di granchio sulla parte superiore del foglio in un unico strato. Accantonare.
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In una piccola casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Sbattere in 1 cucchiaio di condimento Old Bay, il succo di limone e l’aglio. Riservare la metà della miscela per l’immersione in seguito.
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Usando un pennello da pasticceria, spennellare le gambe di granchio con la miscela di burro. Condire con a piacere con ulteriore vecchia baia se lo si desidera.
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Tenda il foglio riunendo tutti e quattro i lati del foglio di alluminio per creare un “pacchetto” attorno alle gambe del granchio.
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Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti.
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Per una facile manipolazione, lasciare raffreddare le zampe di granchio per 5 minuti prima di servire. Servire con la miscela di burro Old Bay riservato per immersione.
Note
- verdure Fresche
- Croccante fracassato patate
- Fuso, burro all’aglio per immersione
- di Crosta di pane francese
- insalata Fresca
Alimentazione
al Forno Gambe di Granchio FAQ
Sì, cucinare troppo a lungo si tradurrà in carne dura con un guscio fragile.
Verdure fresche, insalata, patate sono tutti ottimi accompagnamenti ai frutti di mare.
Principalmente la dimensione e la posizione del raccolto. Il granchio reale richiede un clima molto più freddo del granchio della neve.
Avvolgere in un foglio e cuocere a 350F gradi fino a quando riscaldato attraverso.
Il granchio reale si trova comunemente nel o intorno al Mare di Bering, più comunemente vicino all’Alaska e alla Russia.
Preparare le gambe di granchio come indicato nella ricetta, quindi cuocere per 20-25 minuti.
Cuocere le gambe di granchio è il modo migliore e più semplice per la tenera e deliziosa carne di granchio!