Filippino Paella Ricetta
La ricetta Paella stile filippino è un piatto di riso popolare che può essere goduto da solo o con altri piatti. È disponibile in diverse varietà come Paella di verdure, Paella di frutti di mare, Paella De Marisco o solo una bella Paella mista. Il riso appare di colore arancione a causa degli ingredienti aggiunti ad esso e dal calore di cottura. La consistenza del riso utilizzato può essere il tipo leggermente appiccicoso o glutinoso per incorporare i sapori ancora di più. Nelle Filippine, la Paella può essere servita durante le vacanze soprattutto Natale e Capodanno. Può sembrare un piatto molto intimidatorio per cucinare in un primo momento, ma è molto semplice da tirare fuori.
Il piatto viene effettivamente cotto in una padella chiamata Paella. Questa è una padella piatta profonda con due manici, simile a una padella. La carne per il piatto può variare a seconda delle preferenze. Si può provare paella di pesce con cozze, gamberetti e anelli di calamari o si può andare per un mix di tutto come pollo, granchio, e gamberetti. Le possibilità sono infinite per il piatto soprattutto se si è quello che lo rende.
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Filippino Paella Ricetta
La ricetta della Paella in stile filippino è un piatto di riso popolare che può essere gustato da solo o con altri piatti. È disponibile in diverse varietà come Paella di verdure, Paella di frutti di mare, Paella De Marisco o solo una bella Paella mista.
- Autore: Pilipinas Ricette
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 35 min
- Tempo totale: 50 min
- Resa: 7 1x
- Categoria: Antipasto
- Cucina: Filippino, spagnolo
Ingredienti
- 2 Tazze di riso
- 1 Tazza di gamberetti
- 3 pz granchi Blu, pulito
- 1/2 chilo di Manila vongole
- 2 filetto di Pesce
- 1/2 chilo di cozze
- 1 Cipolla media, tagliata di
- 2 Spicchi di aglio
- 1/2 peperone Rosso
- 1 lattina di fagioli verdi
- 1 cucchiaino di zafferano in fiore
- 1 cucchiaino di annatto polvere
- 1 cucchiaio di conserva di pomodoro
- 1/2 Tazza di pomodoro in scatola
- 1/2 Tazza di scorte da gambero teste
- 2 Tazze di acqua
- Olio di colza
- Sale e pepe qb
Istruzioni
- Scaldare l’olio in una grande padella a fuoco moderato, soffriggere l’aglio e la cipolla.
- Mescolare l’annatto e mescolare bene, quindi inserire il pomodoro in scatola e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo di gamberetti e portare a ebollizione.
- Mescolare vongole, granchi, cozze, gamberi e pesce, condire con sale e pepe.
- Coprire e lasciare cuocere per altri 5-7 minuti o fino a quando i frutti di mare sono fatti
- Quando i frutti di mare sono appena cotti, rimuovere i frutti di mare e lasciare la salsa sulla padella.
- Aggiungere acqua, riso e zafferano alla salsa. Mescolare, coprire e cuocere fino a quando il riso è tenero, aggiungere più brodo se necessario.
- Mescolare in piselli in scatola e pepe rosso o verde e cuocere per altri 3-5 minuti.
- Rimettete i frutti di mare nella padella o serviteli sopra il riso.
- Spoon la paella in un piatto da portata o piatto e guarnire con le olive e l’uovo sodo, se lo si desidera.
Note
Questo video mostra un altro modo di preparare la paella filippina.
Alimentazione
- Dimensione della dose: 300 g
- Calorie: 460
- Zuccheri: 2 g
- Sodio: 900 mg
- Grassi: 24 g
- Grassi Saturi: 11 g
- Grassi Insaturi: 13 g
- Grassi Trans: 0 g
- Carboidrati: 15 g
- Fibre: 2 g
- Proteine: 43 g
- Colesterolo: 230 mg
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Paella Ricetta Preparazione & Suggerimenti
La prima cosa da fare quando si cucina la Paella è quello di preparare il pesce o carne. Questi devono essere parzialmente cotti, quindi quando li aggiungi al riso, che cuoce più velocemente, non saranno crudi. Successivo è quello di preparare una pasta a base di aglio, paprika, e le erbe come il prezzemolo. Questo contribuisce al grande sapore, aroma e colore del riso.
Quando si prepara la ricetta della Paella, il modo in cui si cucina il riso è importante. È possibile utilizzare il riso allo zafferano, che può costare di più, ma può essere molto gratificante alla fine. Invece di usare acqua come per il riso normale, il liquido da usare è il brodo di pesce o il succo di vongole per ottenere i sapori. Il riso deve essere parzialmente cotto per il passaggio successivo. I frutti di mare o la carne parzialmente cotti saranno quindi disposti sopra e poi cotti fino a quando il riso è ben fatto. Il riso cotto deve essere fermo e gommoso come si può gustare ogni singolo grano. Dopo aver perfezionato il riso, tutti gli ingredienti saranno in perfetta armonia.
